Ми живемо в дедалі прохолодніші дні, і, на жаль, рано і рано темніє, і в цьому випадку глінтвейн, який можна швидко зробити вдома, може по-справжньому зігріти душу. Після важкого дня, ховаючись під теплою ковдрою, поодинці чи парами ... Але з чого виготовляється справді хороший глінтвейн?
Основний напій в основному виготовляється з білого вина, але, звичайно, ми також можемо вибрати червоне вино відповідно до свого смаку. Але цей смачний гострий напій можна приготувати з сидру та яблучного пива, і навіть простого пива. І яку пряність вибрати, також залишається на наш смак. Основа - кориця, гвоздика, лимон і мед або цукор як підсолоджувач. Ви також можете замовити ягоди, сік, ваніль, кардамон, ром, апельсиновий сік і м’ясо.
Тож насправді залежить від нас, яким смаком ми зігріємо тіло і душу. Для розведення можна використовувати соки, виноградний сік або навіть чай. Якщо ви хочете почуватися краще за допомогою алкоголю, ви можете збагатити досвід міцнішими солодкими напоями.
При техніці приготування варто зауважити, що вино не слід кип’ятити, тому його слід варити, адже коли воно закипить, аромати видаляються разом із спиртом.
Ось кілька особливих рецептів глінтвейну:
Класичний глінтвейн
Інгредієнти: 7,5 дл сухого, не дуже кислого червоного вина, 7 дкг цукру, 2 плитки кориці, 8 зерен гвоздики, 3 зерна духмяного перцю, 4 скибочки лимона, 2 зерна зеленого кардамону (якщо немає)
Підготовка: Спеції у вині розігріти до закипання. Не кип’ятіть, бо вино втрачає аромат. Потім додати лимон, підсолодити, якщо потрібно. Ми пропонуємо його гарячим.
Балас Боджа Бора
Інгредієнти: 1 пляшка доброго якісного сухого білого вина, 1 лимон, 1 букет сухої квітки бузини, 6 столових ложок цукрового піску
Підготовка: Вилийте вино в миску і доведіть до кипіння. Покладіть в нього обведений лимон і перемішайте, трохи стискаючи кільця лимона. Коли почне паритися (не кип’ятити!) Потім додайте цукор і бузину. Перемішайте і варіть 5 хвилин, щоб добре перемішати.
Хоробрий глінтвейн
Інгредієнти: 1 літр червоного вина, 8 дкг меду, еквівалентний цукру, 1 паличка кориці, 5 гвоздики, 1 чайна ложка міцної фісташки (або напіврізаного вишневого перцю або чилі)
Підготовка: Вино та інші інгредієнти вилийте в скляну банку, нагрійте до температури кипіння, потім обведіть лимон і розлийте по чашках і подавайте гарячим.
Імбир - фруктовий глінтвейн
Інгредієнти: 1 літр червоного вина, 1 апельсин, 3 гвоздики, 2 шматки кориці, 1 чайна ложка тертого імбиру, 5 дкг родзинок, 5 дкг змішаних сухофруктів (яблука, сливи, вишні), 15 дкг кубиків цукру, 1 невелика склянка рому
Підготовка: Очистіть апельсин (зішкребте внутрішню частину білого!), Відкладіть невеликий шматочок шкірки, а потім наріжте м’якоть тонкими кільцями. Спеції і відкладена апельсинова цедра зв’язуються в щільний шматок білизни і змочуються. Вимийте родзинки та сухофрукти. Вилийте вино в емальовану або нержавіючу сковороду, додайте кубики цукру і спеції. Доведіть до кипіння на повільному вогні, поки зверху не утвориться біла піна (зніміть піну ложкою). Влийте ром, додайте сухофрукти, родзинки, добре перемішайте і дайте йому постояти в теплому місці, щоб аромати добре змішалися (близько 20 хвилин). Вийміть гострий пакет, покладіть скибочку апельсина на дно келихів і залийте висушеним фруктовим гарячим напоєм.
Сидр варений
Інгредієнти: 1/4 склянки цукру, 1 літр сидру, 1/2 чайної ложки натертої цедри апельсина, 1/4 склянки апельсинового соку, 5 гвоздики, 2 духмяних перців, 1 кориця, 1 столова ложка лимонного соку, 1 щіпка мускатного горіха
Підготовка: Проваріть всі інгредієнти разом протягом 20 хвилин і подавайте в чашці на такому вогні.
+ Судоми
Тісний змішаний цукор, пряний алкогольний напій, який короткочасно запалюють перед вживанням.
Інгредієнти/на 6 порцій: 1 літр червоного вина, дві жмені волоських горіхів, 40 г арахісу, 20 dkg кеш'ю, 20 г пекану, 20 г мигдалю, 3 фініки, 1 жменя родзинок, 15 г чорносливу, 3 інжиру (сушений), 500 г кубиків цукру, 4 дл рому, 10 дл чорного чаю
Підготовка: Поріжте волоські горіхи, мигдаль, фундук, кеш'ю, пекан на більші шматочки, трохи замочіть сухофрукти в теплій воді, а потім злийте. Потім нарізаємо кубиками і кладемо все це у велику вогнетривку миску.
На миску кладемо металеве сито, укладаємо на нього кубики цукру, посипаємо ромом, потім запалюємо, не виливаємо на нього всі роми відразу, а посипаємо їх безперервно, потроху. Більшість кубиків цукру плавляться і капають у миску.
Тим часом вино нагрівається, а чай заварюється.
Коли всі роми закінчаться, вилийте чай і вино в миску, встановіть ситечко в миску і розлийте за допомогою ковша решту цукру разом з гарячим напоєм.
Ми занурюємо його в кружки та склянки, щоб воно також виходило з гущавини.