Оновлено 1 червня 2017 р., 16:00

повинні

Мало харчових продуктів важить стільки міфів, скільки соя, а також мало кому приписують настільки незаслужено, як ця бобова. Ми заперечуємо найбільш поширені.

Немає публікацій чи публікацій у соціальних мережах, які б містили згадки про сою або будь-які її похідні, в яких хтось не коментував би, звинувачуючи її у тисячі зла. Зазвичай абсолютно невиправдано.

Немає жоден попередження від організацій, пов’язаних зі здоров’ям або харчуванням на споживання сої. Навіть жодного.

І пам’ятайте, що в Іспанії ми маємо попередження щодо багатьох інших продуктів. Не йдучи далі, попередження, щоб діти та вагітні жінки не вживали риби або попередження про нітрити мангольду та шпинату у немовлят.

На європейському рівні ми маємо сповіщення від ESPAGHAN про миш’як у рисових напоях або що сказати щодо рекомендацій ВООЗ щодо споживання цукру або червоного та переробленого м’яса.

5 міфів про сою, які ви повинні прогнати

Чи не цікаво, що жоден організм не попереджає про споживання бобових культур, які нібито спричиняють гормональні збої, ризик раку, фемінізацію чи стерильність, і я не знаю, скільки інших речей? Ви це знаєте офіційні сповіщення транслюються нескінченно менше?

Ну, ось деякі міфи, які важать про сою, про що говорять і що є реальністю:

1. Вся соя трансгенна

Багато людей не вживають сою або похідні тому що він вважає, що неминуче уникати споживання трансгенних речовин.

В Європі це зовсім не так. Ця тема широко розроблена у дописі від декількох тижнів тому, який ви можете проконсультувати на цьому ж веб-сайті, тому я не збираюся зупинятися на цьому ще раз.

Чи є соєві продукти трансгенними?

2. Соя є збудником гормонів

Перше, що є не плутайте продукти з фітоестрогенами або добавками ізофлавонів, що часто роблять при цитуванні досліджень.

Подібним чином також часто сперечаються щодо цього питання, використовуючи дослідження, проведені на моделях тварин. Правда в тому, що соя не має естрогенної дії на людину (3).

3. Діти не повинні приймати сою

Нічого не вказує на те, що це підтверджує будь-який стан здоров’я. На відміну від, його споживання не пов'язане з негативними наслідками і соєві суміші для немовлят безпечні (4, 5, 8).

4. Якщо у вас гіпотиреоз, не слід приймати сою

Кажуть, що оскільки соя є гоітрогенною, якщо у вас гіпотиреоз, не слід її приймати. Гойтрогенні продукти - це ті, які запобігають поглинання йоду, щоб вони могли викликати проблеми зі щитовидною залозою.

Тим не менше, багато продуктів мають гоітрогенну дію, як хрестоцвіті, і ми не рекомендуємо їх повністю виключати з раціону.

Той, хто бере синтетичний гормон щитовидної залози, його слід приймати натщесерце, відокремлюючи від прийому їжі більш ніж на одну годину. З цією обережністю та дозою ліків, яка добре адаптована до нашого харчування та потреб, можна вживати сою та її похідні (1).

Повідомте свого лікаря-ендокринника про свою звичну дієту, щоб він міг її оцінити, а також проконсультувати та направити дозу ліків належним чином. Пам'ятайте також про це термічна обробка інактивує гойтрогени (6).

5. Соя викликає рак молочної залози

Навпаки, спостерігалося споживання сої надає захисну дію проти ризику раку молочної залози і може навіть знизити ризик рецидиву. Щодо цього питання, якщо ви хочете глибше пізнати подробиці, я рекомендую вам прочитати чудову статтю моєї колеги Ліліани Кабо в її блозі Vive Nutrición (2).

Соя та рак молочної залози, суперечливі стосунки

Сою можна приймати щодня!

Нарешті, зауважимо, що Національний інститут охорони здоров’я США зробив висновок після детального огляду, який базується на дослідженнях на людях відсутні докази приписування тривожних негативних наслідків сої окрім легкого дискомфорту в травленні, що також пов’язано з іншими бобовими (7).

Тож було б чудово припинити читати всі види необґрунтовані звинувачення про таку універсальну харчову та харчову якість настільки ж високу, як соя та її похідні.

Соя не є важливою, але вона також не небезпечна, і звичайне споживання 1-3 порцій на день не представляє жодних проблем. На відміну від, якщо це дає якийсь ефект, це вигідно.