5 найбільш корисних для вживання риби (і 5, яких слід уникати)

5 найбільш корисних для вживання риб

Рецепт на фото: пряна тушкована тушкована риба та бамія

корисних

1. Скумбрія атлантична (гаманець, з Канади та США)

Цей вид - риба, що швидко росте, а це означає, що її можна легко запасти і обробляти більшу кількість вилову. Засоби, що використовуються для вилову атлантичної скумбрії, є ефективними і, ймовірно, не спричинять значного руйнування середовища проживання, ще однією причиною цього типу є варіант, сприятливий для океану. Ця сильна на смак риба з високим вмістом здорових для серця омега-3, хорошим джерелом 20 грамів білка в філе 3 унції і чудово поєднується з жирними приправами. Перегляньте наш рецепт корейської скумбрії на грилі, приправлений насиченою корейською пастою чилі та свіжим імбиром.

Рецепт на фото: Чаша з лососем та авокадо

2. Прісноводний лосось кохо (вирощений у резервуарних системах, зі США)

Прісноводний лосось кохо - перший і єдиний у вирощуванні лосось, який отримав рейтинг Super Green. Більшість інших лососів, що вирощуються у фермах, досі перебувають у списку «Уникати» морських продуктів Акваріуму Монтерей-Бей з ряду причин. Більшість ферм використовують відкриті загони в океані, де переповнений лосось легко заражається паразитами, його можна лікувати антибіотиками та передавати хворобу дикій рибі (одна з причин, через яку Аляска заборонила ферми лосося). Крім того, ви можете взяти цілих три фунти дикої риби, щоб додати до одного фунта лосося. Однак все більше і більше ферм використовують закриті прісноводні загони (також відомі як рециркуляційні системи аквакультури), зменшуючи несприятливий вплив на навколишнє середовище. Шукайте на набірниках риби "наземний" або "наземний". Весь лосось є здоровим джерелом омега-3 - порція, що утримує 3 унції, пропонує від 700 до 1800 міліграмів. .

Рецепт на фото: клинки Ромен із сардинами та карамелізованою цибулею

3. Сардини, Тихий океан (дикий вилов)

Дешева маленька сардина потрапляє до багатьох списків суперпродуктів і з поважної причини. Містить більше омега-3 (1950 мг!) На порцію 3 унції, ніж лосось, тунець або майже будь-яка інша їжа; це також одна з дуже небагатьох продуктів, які мають природний вміст вітаміну D. Багато риб із сімейства оселедцевих зазвичай називають сардинами. Швидко розмножуючись, тихоокеанські сардини відскочили як від надмірного вилову, так і від природного колапсу в 1940-х рр. Скуштуйте сардини в нашій смачній феттучіні з лимонної сардини, якою можуть насолодитися навіть скептики-сардини.

Рецепт на фото: Обсмажений лосось із соусом із зеленого перцю

4. Лосось (дикий зловлений, з Аляски)

Щоб дати вам уявлення про те, наскільки добре управляється виловом лосося на Алясці, розгляньте це: Біологи розташовані в гирлах річок, щоб підрахувати, скільки диких риб знову нереститься. Якщо кількість починає зменшуватися, промисел закривається до того, як досягне своїх меж, як це було зроблено нещодавно з деякими видами промислу Chinook. Цей пильний моніторинг, поряд із суворими квотами та ретельним управлінням якістю води, означає, що дикий аляскінський лосось є більш здоровим (містить 1210 мг омега-3 на порцію 3 унції і містить мало забруднень) і є більш стійким, ніж майже будь-який інший лосось. рибальство Сьогодні насолоджуйтесь стійким лососем із смаженим гарбузовим салатом та гарбузовим салатом.

Рецепт на фото: коржі з рожевого лосося з песто з коріандру

5. Лосось, консервований (дикий, Аляскинський)

Існує причина, чому лосось входить до цього здорового списку риб таким чином; це справді харчова електростанція. На додаток до свого здорового вмісту омега-3, консервований лосось є одним з найкращих немолочних джерел кальцію, оскільки 3 унції вивільняють 170 мг. Дикий лосось, виловлений на Алясці, має низький вміст забруднювачів, включаючи ртуть та свинець, і походить від добре керованого рибного господарства. Консервований дикий лосось - це, як правило, алескінська нержавілка або рожевий лосось. Купівля лосося в консервній банці також робить більш доступним спосіб включити ці здорові морепродукти у свій раціон. Шукаєте простий рецепт консервованого лосося? Спробуйте наш швидкий салат із сочевиці з лососем