5 порад їсти здорову їжу, мінімізуючи свій вплив на навколишнє середовище
Співпадаючи з Національним днем боротьби з харчовими відходами, Unilever перевидав свій практичний посібник із його зменшення двома новими розділами про стійке харчування та водний слід їжі. Помірне споживання м’яса або готування з рослинними оліями - ось деякі поради щодо досягнення більш екологічно чистої дієти.
За даними ФАО (Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН), в Іспанії щорічно витрачається більше 7,7 млн. Тонн їжі, і це сьома країна в Європейському Союзі, яка викидає більше їжі на сміття. до MAPAMA (Міністерство сільського господарства та рибного господарства, продовольства та навколишнього середовища).
Плануючи наш раціон, майже так само важливо, щоб він був здоровим і різноманітним, як і стійкий. Неможливо говорити про забруднення, яке походить від харчових відходів, не згадуючи про вплив на навколишнє середовище, викликаний циклом виробництва харчових продуктів та використання, яке споживачі використовують для кожного товару.
Ось чому раціональне харчування включає: зменшення впливу на навколишнє середовище, оптимізацію природних та людських ресурсів та зменшення відходів, наскільки це можливо, використання переваг їжі з моменту покупки.
У цьому контексті Unilever пропонує кілька простих настанов для досягнення здорової, стійкої та екологічно чистої дієти:
1. Помірне споживання м’яса, яке ми їмо. М'ясо (яловичина, вівці, свинина, курка) - це група продуктів харчування, що має найбільший вплив на навколишнє середовище. Крім того, це група продуктів харчування з найбільшим водним слідом: 1770 літрів води потрібно для виробництва 300 г курятини або 1830 літрів у випадку 300 г філе баранини.
2. Споживайте рибу та молюсків, виловлених стійким способом, і уникайте видів, що перебувають під загрозою зникнення. Потрібно бути надзвичайно обережним, щоб максимально зберегти морські популяції, які ми маємо в даний час.
3. Заохочуйте споживання овочів, фруктів та бобових в сезон і в потрібній кількості. Вплив на навколишнє середовище залежить від кожного виду овочів, фруктів або бобових, але загалом він завжди буде меншим, ніж вплив продуктів харчування тваринного походження. Наприклад, для виробництва яблука потрібно лише 70 літрів, а для апельсина - 50 літрів.
4. Збільшити споживання злаків та похідних (хліб, макарони, картопля та рис). Ця група продуктів має значно менший вплив на навколишнє середовище, ніж м’ясо та риба. 500 г хліба має водний слід 650 літрів, або 500 г пшениці - 500 літрів води.
5. Приготування їжі на рослинних оліях, замість вершкового масла. Рослинні олії та похідні (оливкова олія, соняшникова олія, маргарин тощо) мають менший вплив, ніж жири тваринного походження, такі як масло. У випадку рослинних олій, якщо ви купуєте продукт з пальмовим жиром, ви повинні переконатися, що він отриманий із стійко вирощеної пальми.
За словами Ана Паленсіа, директора з комунікацій та КСВ в Іспанії Unilever: «У Unilever ми віримо, що єдиний спосіб досягти кращого майбутнього - це спільна робота. Для нас це керівництво проти відходів приклад того, що за допомогою невеликих, простих та доступних дій для кожного ви можете зробити свій внесок у більш стійкий світ ».
Вже другий рік поспіль Unilever перезапускає II видання Національного дня боротьби з харчовими відходамиабо. З цієї нагоди компанія перевидала свій практичний посібник зі зменшення харчових відходів та додала два нових розділи: один - про стійке харчування, а другий - про водний слід їжі на планеті.