1.- Слідкуйте за хорошим прибиранням
- Мийте руки перед тим, як готувати їжу і часто під час приготування
- Вимийте руки після користування ванною
- Почистіть та дезінфікуйте весь посуд та обладнання після того, як вони були використані для приготування їжі
- Захистіть зони їжі та кухні від комах, домашніх тварин та інших тварин (тримайте їжу щільно вкритою)
Чому? Небезпечні мікроорганізми, що спричиняють харчові хвороби, знаходяться в ґрунті, воді, тваринах та людях. Ці мікроорганізми переносяться з одного місця в інше через руки, посуд, серветки для чищення, одяг, губки та будь-який інший предмет, який не був належним чином випраний і легкий контакт може забруднити їжу.
2.- Відокремте сиру їжу від вареної
- Завжди відокремлюйте сиру їжу від вже приготованої або готової до вживання
- Використовуйте різне обладнання та посуд (або однакові, але добре дезінфіковані) для обробки м’яса, риби, салату чи іншої сировини
- Зберігайте продукти в окремих ємностях, щоб уникнути контакту між сирим та приготованим
Чому? Сира їжа, особливо курятина, риба ... можуть бути заражені небезпечними мікроорганізмами, які можуть бути перенесені в інші продукти, такі як страви, які вже готові або приготовані і, отже, готові до вживання.
3. - Готуйте їжу до потрібної температури
- Переконайтеся, що їжа, яку ви готуєте, досягає 70 ° C у центрі продукту
- Якщо ви збираєтеся розігрівати будь-яку їжу, переконайтеся, що ви досягаєте цієї температури протягом 5 хвилин
Правильне приготування знищує найнебезпечніші мікроорганізми
4. - Зберігайте їжу при безпечній температурі
- Не залишайте приготовлену їжу при кімнатній температурі більше 2 годин
- Холодити продукти, які вже готові, якомога швидше при температурі 65 ° C)
- Уникайте розморожування їжі при кімнатній температурі
Чому? Деякі мікроорганізми можуть дуже швидко розмножуватися при кімнатній температурі. При температурі нижче 5 ° C або вище 65 ° C зростання кількості мікроорганізмів припиняється або стає набагато повільнішим.
5. - Використовуйте безпечну воду та сировину
- Використовуйте питну воду, придатну для споживання та приготування їжі
- Вибирайте свіжу та безпечну їжу
- Мити фрукти та овочі, особливо якщо їх їсти в сирому вигляді
- Не вживайте їжу після закінчення терміну придатності
Залишити відповідь Скасувати відповідь
Нещодавні логіни
- 4 кроки до здорової комори 7 грудня 2016 року
- FAROS та керівництво щодо здорової та збалансованої дієти для немовлят 17 листопада 2016 р
- Прикорм - частина 6 15 липня 2016 р
- Прикорм - частина 5 6 липня 2016 р
- Прикорм - частина 4 26 червня 2016 р
Слідуй за мною
Помилка: записів не знайдено.