Оновлено 17 вересня 2020 р., 09:19
Споживання цільних зерен здоровіше, ніж споживання рафінованих. Різні дослідження показують, де вони корисні і чому.
Зернові культури є основні інгредієнти здорового харчування. Їсти без пшениці або рису майже немислимо. Вони є головними джерело вуглеводів, з яких повинно надходити 60% калорій - енергії, яка нам потрібна щодня.
Райс - це світ, хто є хто?
Крім того, його вуглеводи повільне всмоктування пропонуйте цю енергію поступово, не виводячи рівень глюкози з рівноваги, як це робить цукор.
Вони також забезпечують значну дозу білка (від 8 до 13%), з мінерали (залізо, магній.) і вітаміни (особливо з групи В).
Це зручно розширити асортимент круп які використовуються на кухні, тож можна скористатися особливими достоїнствами кожного і насолодитися новими смаками.
Як дізнатися, чи справді злак цілий
Щоб виграти найбільше Із злаків їх потрібно вживати цілими, тобто цілими, так само, як їм це пропонує природа, оскільки таким чином вони зберігають всі свої поживні речовини та нерозчинні клітковини. Для порівняння, рафінована їжа набагато бідніша.
5 причин їсти цільнозернові страви
Кілька досліджень стверджують, що такі існують важливі причини вибору цільних зерен замість вишуканого.
Вживання принаймні трьох порцій цільнозернових злаків на день асоціюється зі зменшенням захворюваності на 17% Колоректальний рак, згідно з дослідженням, проведеним в Імперському коледжі Лондона та опублікованому в British Medical Journal.
Стародавні хлібці із злаків, корисніші для вашого серця
Вони попереджають серцеві напади, люди, які споживають більше цільного зерна, страждають на 30% менше від серцево-судинних захворювань, які є основною причиною смерті у світі.
Вживання рафінованого борошна пов'язане з розвитком діабет 2 типу, тоді як цільне зерно знижує цей ризик. Це висновок розслідування Дагфіна Оуна з Норвезького університету наук і технологій у Тронхеймі.
Щоденне споживання декількох порцій цільних зерен сприяє контроль ваги і запобігає накопиченню жиру в животі, згідно з дослідженням, опублікованим у Public Health Nutrition.
Дослідження, проведені в Гарвардському університеті, показали, що люди, які віддають перевагу цільним зернам перед рафінованим зменшити ризик смерті 9%, а ризик серцевого нападу - 15%.
Деякі експерти попереджають що відмова від глютену, коли немає діагностованої чутливості, може бути шкідливим, оскільки споживання злаків зменшується. Щоб уникнути проблем, замініть кожну порцію безглютенової каші, яку ви мали, на іншу порцію безглютенової крупи або псевдозернової.