Сирий матеріал
Як макарони, рис або бобові; серед інших
Як зробити французький омлет в мікрохвильовці
Найкращий трюк для чищення кухонної тканини
Тарілка сочевиці
Вживання гарячої їжі має багато переваг, оскільки вони, як правило, почуваються краще, полегшують травлення і можуть бути менш важкими. Не кажучи вже про це смак і текстура певних продуктів, як овочі чи риба, їм також легше смакувати, якщо ми їх готуємо. Якщо до цього додати, що якщо ми споживаємо деякі продукти надмірно холодний може спричинити погане самопочуття, Оскільки може бути створений термічний контраст, який призводить до нудоти, запаморочення або нездужання, легко зрозуміти, що гаряча їжа, незважаючи на початкову моду сира їжа, це зазвичай фаворит споживачів.
«Хоча гаряча їжа відчуває себе краще не бажано його перегрівати, в той час як холодна їжа може призвести до теплового дисбалансу, тому бажано бути обережним з температурою та завжди вибирати їжу теплої їжі ", - пояснює тренер з питань харчування Сусана Леон. Є деякі винятки, оскільки є деякі продукти, які ми зазвичай споживайте гарячим що вони представляють численні переваги якщо ми звикнемо приймати їх холодними. Ось деякі з них.
Макарони
Foxys_forest_manufacture/Getty Images/iStockphoto
Багато італійців прикладають руки до голови, коли чують, що для організму найкраще розігріти макарони . І хіба що макарони, спагетті та інші макарони на ринку не тільки корисніші, коли їх їдять холодними, але й, якщо ви хочете з’їсти їх гарячими, бажано дати їм охолонути на потім розігріти їх.
Це пов’язано з роллю крохмалю, присутнього в цій їжі, який стає тим, що називається стійкий крохмаль. "Коли ми нагріваємо їжу, багату крохмалем, таку як макарони, її структура змінюється, а коли їй дозволяється охолоджуватися, вона знову змінюється, утворюючи стійкий крохмаль, який діє подібно до розчинної клітковини", пояснює тренер з харчових продуктів Сусана Лев. Тобто цей вид крохмалю є нижчий глікемічний індекс, це означає, що організм буде поглинати його повільніше, відчуття ситості буде сильнішим, і це призведе до меншої калорійності. Це не тільки буде нам більше підходити, але і буде менше жирувати.
Овочі
piyaset/Getty Images/iStockphoto
Будучи продуктами, багатими на вуглеводи, крохмаль бобових культур, таких як сочевиця, нут або квасоля Він поводиться так само, як макарони, тому зручно робити ставку на салати з бобових або такі препарати, як хумус або холодні креми. “Стійкий крохмаль не тільки знижує глікемічний індекс, але й сприяє помірне калорійне навантаження їжею, оскільки є частина енергії, яка просто не поглинається ”, пояснює Леон. Таким чином, холодні бобові не тільки здоровіші, оскільки вони утримують глікемічний індекс у крові, але вони також менш калорійні.
Дієтолог Biufood Серджі Ровіра рекомендує вживати бобові між ними три і чотири рази на тижденьа, і закликає супроводжувати їх іншими продуктами. "Деякі нути зі шпинатом і тріскою дають дуже повний рецепт овочів, який може функціонувати як окрема страва". Таким чином, робити ставку не варто ситна ложка тушкується з якою ми часто асоціюємо бобові - їжу, яку можна ідеально адаптувати до легкого та здорового способу життя.
Рис
Барсін/Getty Images/iStockphoto
За даними розслідування Коледж хімічних наук з Шрі-Ланки, ви можете зменшити калорії в рису до 50%, додавши столова ложка кокосової олії в горщику, коли він ось-ось закипить, охолоджуючи його в холодильнику протягом 12 годин, а потім розігріваючи.
Це ще раз пов'язано зі зміною будова рису який утворюється при охолодженні, оскільки стійкий крохмаль не засвоюється в тонкому кишечнику і, отже, забезпечує менше калорій. Однак нестійкий крохмаль - ось щометаболізує вуглеводи до глюкози та інших простих цукрів які швидко всмоктуються в кров. Леон нагадує, що стійкий крохмаль "є високоцінним пробіотиком, справжнім бенкетом для корисних кишкових бактерій, які допомагають нам контролювати ожиріння та діабет, серед іншого".
Картопля
kaanates/Getty Images/iStockphoto
Дослідження, опубліковане в Журнал Американської дієтичної асоціації зазначає, що варена та пюре - класичне пюре - має вищий глікемічний індекс, ніж варена, охолоджена та не пюре.
Дослідження рекомендують завжди обирайте другий режим, як салат, щоб уникнути різких змін рівня глюкози в крові, забезпечити ситість і довгострокову енергію. У цьому сенсі дослідження, опубліковане в журналі Харчова хімія рекомендує сухе варіння картоплі - наприклад, у духовці - для кращого збереження стійкого крохмалю, який вони втрачають під час варіння та обробки.
Кукурудза
Крохмаль, присутній у кукурудзі, їжі, яка споживається у великих кількостях в Латинській Америці, поводиться так само, як макарони, картопля, рис або бобові. Хоча його можна вживати різними способами, це зручно уникайте надмірно обробленої кукурудзи такі як пластівці для сніданку або закуски, більшість з яких "мають велику кількість доданого цукру", говорить дієтолог Палома Кінтана, яка рекомендує зупинити свій вибір на альтернативних сніданках "таких як горіховий крем, омлет, хумус або гуакамоле".