Виготовлення лайнера вимагає трохи уваги, оскільки вам доведеться швидко охолодити тісто і працювати з ним, але результат буде чудовим. В Угорщині найпопулярнішими є диски, склеєні варенням, але HelloVidék зібрав спеціально заповнені вкладиші, які ми навіть можемо подарувати.

простих

Ось вперше є шоколадний лінзер, який завдяки морській солі набуває досить пишну консистенцію, стає розсипчастим за рахунок масла в ньому, майже тане в роті. Хоча в тісті є порошок какао, його можна замінити ваніллю або навіть корицею. Начинки також можна безкоштовно замінити, хоча дуже солодка карамель і кисле малинове варення величні між льняною пастою з какао.

1. Шоколадний вкладиш

Інгредієнти:

  • 37,5 дкг борошна
  • ½ чайна ложка солі
  • ½ Чайна ложка розпушувача
  • 24 дкг вершкового масла
  • 10 дкг коричневого цукру
  • 2 яйця високої кімнатної температури
  • 8-10 дкг какао
  • морська сіль
  • 100 мл карамелі
  • малинове варення
  • варення з ожини
  • цукрова пудра

Підготовка:

У невеликій мисці змішайте борошно, сіль і розпушувач і відкладіть.

Ми можемо за допомогою рук або робота перемішати масло та цукор у піну приблизно 2-3 хвилини. Додайте яйця по одному, а також видаліть цукристий яєчний матеріал збоку чаші. Повільно додайте борошняну суміш і повільно розмішуйте, обережно, до поєднання.

Готове тісто розберіть на 2-3 частини, загорніть у фольгу і дайте йому відпочити мінімум 2 години в холодильнику, але якщо зможете, дайте йому охолонути всю ніч.

Дуже важливо розігріти духовку приблизно прибл. 170-180 градусів.

Випікайте на деко, застеленому пергаментним папером.

Дістаньте тісто з холодильника, посипте какао-порошок на замішувальну дошку і обробіть тісто. Якщо тісто дуже холодне, залиште при кімнатній температурі на 10 хвилин. Нехай не стає занадто жарко, бо з цим буде важко впоратися. Використовуйте різак Linzer, щоб вирвати фігури, але переконайтеся, що у вас є низ і верх.

Вийнявши, залиште на деко на 3-4 хвилини, а потім поставте на решітку до повного охолодження. В кінці змастіть малиновим варенням або карамеллю і обережно натисніть на нього верхню підкладку. Звичайно, ми використовуємо будь-яку начинку, яку хочемо, нам здається, карамель дуже святкова і чудово виглядає на святковому столі. Якщо ви хочете ще більше внести на кухню зимову атмосферу, посипте зверху цукровою пудрою. Якщо його помістити в герметичну коробку, він буде стояти до 3 тижнів.

2. Шоколад та зефір - це маленьке печиво може бути улюбленим для дітей на Різдво

Вони також можуть допомогти з його приготуванням, але не останній сюрприз. Це як гарячий шоколад, щойно запечений у духовці.

Інгредієнти:

  • 170 г чистого вершкового масла
  • 100 г надзвичайно смачного цукру
  • 110г світло-коричневого цукру
  • 43 г несолодкого какао-порошку
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту
  • 1 яйце
  • 220 г борошна
  • ½ чайна ложка солі
  • 100 г пухнастого зефіру (крем із зефіру)

Підготовка:

Розмішайте масло з цукром до піни, додайте ваніль, яйця, какао-порошок і добре вимісіть або перемішайте. В кінці додайте борошно і сіль, потім вимісіть її або змішайте з роботом, поки вона не стане разом, потім оберніть фольгою і поставте в холодильник принаймні на 1 годину. На присипаній борошном дошці розтягніть тісто для підводки до півсантиметра товщиною і вирвіть його за допомогою подрібнювача для підводки, переконавшись, що у верхній і нижній частині отвору однакова кількість шматків.

Випікайте в розігрітій духовці до 175 градусів, але будьте обережні, щоб раптово не обпектися краї. Готується дуже легко. Спочатку дайте лінзерам охолонути у деку для випікання, а потім на решітці і скріпіть печиво кремом зефіру, використовуючи чайну ложку. Не кладіть занадто багато на тісто, тому що кінчики будуть розливатися і виглядати не гарно, але саме так це люблять діти. Ми можемо отримати красиві форми та кольори, ми отримуємо дуже особливе різдвяне печиво.

3. Маковий лайнер, фарширований лимоном

  • 1 велике яйце
  • 6 великих жовтків
  • 12 дкг цукру
  • 100 мл лимонного соку
  • Натерта цедра 2 лимонів
  • 12 дкг несолоного вершкового масла

Інгредієнти для тіста:

  • 18 дкг несоленого вершкового масла
  • 6 дкг цукру
  • 6 дкг цукрової пудри
  • ½ ложки ванілі
  • 24,5 dkg склянки борошна
  • ¼ столові ложки солі
  • 2 столові ложки маку

Дістаємо дві великі каструлі, половину з них наполовину наповнену водою і доводимо одну до кипіння, кладучи в іншу лід.

Спочатку робимо крем. Яйця змішують з яєчними жовтками, цукром, цедрою лимона, лимонним соком і дрібкою солі над гарячою водою і залишають над водяною парою, поки вона не досягне 76 градусів. Потім зняти гарячу воду і додати масло, перемішуючи до однорідності. Суміш виливають у крижану воду і дають замерзнути.

Інгредієнти тіста поєднують і ділять на 2 частини, потім це також ставлять у холодильник принаймні на 1 годину.

Одне з тістів розтягується до товщини близько 0,5 дюйма і рветься вкладишем до потрібної форми. Верх печива також повинен бути перфорованим і дійсним, будьте обережні, щоб порвати той самий низ, що і верх. Якщо ми можемо покласти його у форму навіть після того, як порвали, трохи поклали в холодильник, тоді печиво ставимо в духовку, розігріту до 170 градусів, і будьте обережні, щоб не пригоріло. Він буде готовий через кілька хвилин, не чекайте, поки краї набудуть коричневого кольору. Потім дістаньте лимонну начинку і покладіть її на дно лайнерного печива маленькою ложкою, а потім обережно натисніть на неї зверху, обережно, щоб не зламати. Зверху можна посипати цукровою пудрою.

4. Вишневий лайнер

Печиво, наповнене фруктами, просто вражає. Ми не можемо віднести його до традиційних лайнерів, це більше схоже на пиріг, але через сушену вишню це може бути справжньою фірмовою стравою на різдвяному столі.

Інгредієнти:

  • 17,5 дкг сушеної вишні
  • 2 столові ложки води
  • 24,5 дкг борошна
  • ½ столові ложки розпушувача
  • 1 кавова ложка солі
  • 1 склянка фундука
  • 12 дкг цукрового піску
  • 12 дкг світло-коричневого цукру
  • 24 дкг вершкового масла
  • ½ столові ложки свіжотертої цедри лимона
  • 1 велике яйце
  • 1 пляшка справжнього вишневого варення
  • цукрова пудра

Тут теж піч розігріта до 170 градусів.

Відваріть висушену вишню і воду в невеликій мисці і відставте. Застеліть деко папером для випічки і посипте на нього трохи борошна, кориці та солі, перемішайте, струсіть. У роботі подрібніть фундук з цукром, додайте масло і цедру лимона, помішуючи до сметани. Додати яйця і, нарешті, борошно. Давайте працюватимемо разом, поки воно не об’єднається. Покладіть 1 the тіста у деко для випікання та відпочиньте. Вичавити вишню в тісто, а потім змастити вишневим варенням. Дістаньте тісто, що залишилося, з холодильника і за допомогою наших борошнистих пальців сформуйте невеликі сітки, покладіть його на верстат токарного верстата і поставте в духовку. Близько 30-35 за

5. Мигдально-малинова підводка

Цей лінзер особливий, оскільки ми використовуємо солоне масло. Якщо хтось уже перехворів цукром або втомився від дуже сиропистого, солодкого світу смаку, цей рецепт стане справжнім освіженням. Ми ховаємо мигдальне борошно в тісто, що надає тісту особливо хрусткої, розсипчастої текстури, що є прекрасним пирогом саме по собі, але якщо ви хочете склеїти його разом з варенням у вигляді справжнього вкладиша, це може бути. Діти також можуть увійти в процес підготовки, їм це точно сподобається.

Інгредієнти:

  • 30 дкг борошна
  • 1/2 чайної ложки розпушувача
  • 1/4 чайної ложки меленої кориці
  • 1 чайна ложка меленого кардамону (за бажанням)
  • 10 дкг меленого мигдалевого борошна
  • 24 дкг солоного вершкового масла
  • 10 дкг цукру
  • 1 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
  • 2 великих яєчних жовтка
  • цукрова пудра
  • малинове варення або те, що ми любимо

Підготовка:

У середній посуді для змішування змішати борошно, розпушувач, корицю та кардамон. В іншому ми змішуємо мигдальне борошно з половиною цукру і даємо йому відпочити.

Вийміть третю миску або миску робототехнічної машини і змішайте масло з цукром, що залишився, до піни, додайте жовтки по одному, перемішуючи, поки він не отримає приємний рівномірний колір, а потім додайте ваніль. Роботизована машина - кращий вибір, оскільки масло не повинно сильно нагріватися. На нижчому рівні додайте мигдально-цукрову суміш, а потім борошняну суміш і обертайте до поєднання. Сформуйте з тіста два невеликих батони, загорніть їх у фольгу і поставте в холодильник. Дайте постояти принаймні 2 години.

Швидко працюйте з вийнятим тістом, воно має кращу холодну консистенцію і може бути краще сформовано. Після того, як формочки були вирвані, покладіть їх на деко, застелене пергаментним папером, або силіконовий деко і випікайте в розігрітій духовці. Будьте обережні, щоб не обпекти край, потрібно лише отримати колір дна. Тоді давайте покладемо його на сітку, даємо йому охолонути і процес склеювання може наступити. Додано найкраще малинове варення. Майте на увазі, що тісто не змусить тісто нудити, цукрова пудра все одно може поміститися зверху. Не соромтеся скуштувати його, коли він охолоне.