1. Овес, гарбуз і яйця всмятку
Інгредієнти
- ½ гарбузи;
- 3 чайні ложки оливкової олії;
- 1¼ склянки мигдального молока або будь-якого іншого рослинного молока;
- ½ чашка вівсяних пластівців;
- ½ чашка подрібнених волоських горіхів;
- 2 чайні ложки лимонного соку;
- 2 великих яйця;
- з меленим чорним перцем і сіллю.
підготовка
Витріть гарбуз і наріжте дрібними кубиками. Розігрійте духовку до 175 градусів, застеліть деко папером для випічки і викладіть торт в попередньо підсолену і змішану оливкову олію. Відправте торт на 25-30 хвилин. Ознакою готовності є золотий вік і м’якість продукту.
Готуючи в духовці, помістіть овочевий сік у невелику каструлю (тільки вода), вівсяну кашу, волоські горіхи, лимонний сік та сіль. Доведіть суміш до кипіння і варіть на повільному вогні (10-15 хвилин). Якщо ви бачите, що ваша каша занадто густа, додайте ще кілька ложок рідини, щоб отримати бажану консистенцію.
Яйця відварити м’яко, охолодити і очистити від шкаралупи.
Помістіть приготовлену вівсяну кашу в миску, додайте зверху обсмажені кубики гарбуза та яйце, притискаючи його до розтріскування, і трохи жовтка, що з’явиться в каші. Сіль і перець за смаком. Додайте трохи оливкової олії, змоченої в травах, якщо вона є.
2. Гостра вівсянка з індійськими овочами
Інгредієнти
- ¾ склянки овочевої суміші (горох, морква, солодкий перець, брокколі);
- 2 середніх помідора;
- 1 невелика цибулина;
- 1 склянка грубої вівсянки;
- 1-2 зелених гострих перцю чилі;
- ¾ склянки води;
- щіпка куркуми;
- сіль і перець за смаком;
- ½ чайна ложка часнику;
- ½ чайна ложка імбиру;
- ½ чайна ложка кмину;
- ¼ чайна ложка суміші гарам масала;
- ¼ чайна ложка меленої петрушки;
- ¼ чайна ложка меленого перцю;
- рослинне масло для смаження.
підготовка
Висушіть стручки перцю на сковороді і відкладіть. У ту ж сковороду додайте кмин, подрібнений часник і корінь імбиру і трохи рослинного масла. Добре перемішати. Як тільки часник та імбир сильно запахнуть, залиште цибулю та овочі (включаючи чилі), наріжте півкільцями і смажте 3-5 хвилин.
Потім додайте до суміші помідори, сіль і куркуму. Коли помідори стануть м’якшими, помістіть в миску решту спецій: мелений коріандр, гарам масала, гострий перець. Варити кілька хвилин, постійно помішуючи.
Налийте воду в каструлю, доведіть до кипіння і влийте вівсянку. Готуйте вівсянку, поки ми варимо, постійно помішуючи.
Готову вівсяну кашу заливають топленим маслом і прикрашають свіжим коріандром.
3. Вівсянка з копченою і копченою червоною рибою
Інгредієнти
- 4 склянки курячого бульйону;
- 2 склянки вівсяних пластівців;
- 1 склянка шпинату або руколи;
- 2 пір’я зеленої цибулі;
- 4 смажені яйця;
- 60 г філе копченої форелі;
- сіль і мелений перець за смаком;
- пара меленого свіжого кропу;
- оливкова олія.
підготовка
На невеликій сковороді доведіть курячий бульйон до кипіння і покладіть пластівці. Варити до готовності 10-15 хвилин. Вівсянка повинна вбирати більшу частину рідини.
Промийте листя шпинату або руколи, перекладіть їх паперовим рушником і виріжте. Додайте кашу разом з половиною подрібненої зеленої цибулі.
Готову кашу розділіть на чотири частини. Покладіть на скибочку копченої червоної риби та одне смажене яйце. Посипте залишилася зеленою цибулею, прикрасьте буряком свіжим кропом, а якщо хочете, влийте трохи оливкової олії.
4. Овес з яйцями та беконом
Інгредієнти
- 1 склянка молока;
- ½ чашка вівсяних пластівців;
- 1 чайна ложка рослинного масла;
- 1 велике яйце;
- 1 столова ложка тертого сиру чеддер;
- 1 скибочка бекону;
- 2 чайні ложки зеленої цибулі;
- мелений перець;
- морська сіль.
підготовка
На невеликій сковороді змішайте вівсянку з молоком і сіллю і приготуйте готову.
На сковороді обсмажте бекон та яйця. Бажано, щоб жовток залишався злегка рідким. Бекон нарізати великими шматками.
Готову вівсяну кашу кладемо на тарілку, зверху - яйцями та беконом. Посипте миску тертим сиром та зеленою цибулею.
5. Вирізка із селери з грибами, смаженим солодким перцем та руколою
Інгредієнти
- 2 склянки мигдалевого молока або іншого рослинного молока;
- 2 склянки води;
- 2 склянки вівсяних пластівців;
- ½ чашка солодкого перцю;
- 240 г грибів;
- оливкова олія;
- пучок руколи;
- 2 яйця;
- Сир пармезан або інший твердий сир;
- сіль і перець за смаком.
підготовка
На невеликій каструлі змішайте воду і молоко, доведіть до кипіння і влийте трафарет. Варити до готовності приблизно протягом 10 хвилин.
Під час смаження каші нагрійте на сковороді оливкову олію, обсмажте перші скибочки перцю, а потім подрібнені гриби. Сіль і перець за смаком. Потім обсмажте на цій же сковороді яйця.
Зварити вівсянку на тарілках. Зверху посипте тертим сиром, яйцями, грибами, перцем та руколою.