Доктор Хендель вважає, що занадто мало мінералів, а не занадто багато солі, може бути причиною проблем зі здоров’ям.
- 5.Продукти з високим вмістом жиру
Урядові твердження, засновані на "власній науці", роблять висновок, що жиру краще уникати завдяки його калоріям - і що насичені жири збільшують ризик серцевих захворювань. Це можна спостерігати в більшості харчових пірамід, що регулюються державною політикою щодо дієти та харчування. Однак, подібно до того, як політика в галузі охорони здоров’я зазнає невдач на федеральному рівні, зазнає поразки і політика, пов’язана з харчуванням. Цей мандат з низьким вмістом жиру роками ставиться під сумнів вченими-клініками та дієтологами, оскільки він не зумів зупинити епідемію ожиріння. Правда полягає в тому, що дієти з високим вмістом жиру знижують рівень цукру в крові, покращують рівень ліпідів у крові та зменшують ожиріння.
Експерти стверджують, що переконання, що дієта з високим вмістом жиру шкідлива для артерій, ґрунтується на хибному тлумаченні деяких наукових досліджень і призвело до того, що мільйони людей надмірно лікувались певними препаратами.
Розслідування, опубліковане в Критичні огляди в галузі харчової науки та харчування показує, чому людям важко виконувати урядові вказівки щодо скорочення споживання жиру та цукру одночасно - явище, відоме як баланс цукру та жиру.
Інші дослідження Єврейського університету в Єрусалимі показують, що дієта з високим вмістом жиру може сприяти зменшенню маси тіла та метаболізму, при якому споживані жири зберігаються, а не використовуються для енергії, коли їжа відсутня. Результати були опубліковані в Журнал FASEB під заголовком "Дієта з високим вмістом жиру відновлює циркадний метаболізм та запобігає ожирінню".
Зіткнувшись з безліччю доказів, шведські дієтологи нещодавно зробили значний розворот, рекомендуючи дієту з низьким вмістом вуглеводів, а не з низьким вмістом жиру для схуднення.
Інформація надійшла від Консультативної ради з питань охорони здоров’я, радника шведського уряду. На основі огляду 16 000 досліджень він показав, що найкращими видами продуктів для схуднення є ті, що містять багато жирів, в тому числі з оливкової та кокосової олій.
Лікарі наполягають на тому, що міф про те, що хвороби серця спричинені насиченими жирами, потрібно вигнати. Кардіолог Асім Малхотра каже, що чотири десятиліття рекомендацій щодо зменшення насичених жирів у морозиві, маслі та нежирному м'ясі "парадоксально збільшили наші серцево-судинні ризики".
Переписуються правила: схуднути, зменшити вуглеводи і вживати більше жиру.
Що стоїть за цією новою думкою? Що вам слід вивчити вплив різної їжі на ваші гормони, з яких найбільш важливим для схуднення є інсулін, оскільки він контролює накопичення жиру.
Дієта з високим вмістом вуглеводів збільшує кількість глюкози в крові, а це означає, що ви виробляєте більше інсуліну. Чим більше інсуліну виробляє організм, тим більше зберігається жиру. Коли організм зазнає їжі з високим вмістом вуглеводів з низьким вмістом жиру, підшлункова залоза працює над тим, щоб подолати секрецію інсуліну, яка потім призводить до того, що надлишки зберігаються у вигляді жиру. Дієта з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру означає менше інсуліну, що полегшує схуднення, оскільки зберігається менше жиру.