Габріела Лондоньо - вегетаріанка, якій довелося перестати їсти м'ясо, щоб врятувати своє життя. В результаті свого досвіду він створив компанію Alimendrarte, яка продає корисні десерти та хліб. SEMANA поговорила з нею та поділилася меню, щоб насолодитися під час цих урочистостей.

Вивчав кінематографію та рекламну фотографію. Він не уявляв, що один із його великих проектів зрештою обернеться навколо кухні. Її звуть Габріела Лондоньо, вона заповзятлива Самарія і, крім того, інфлюенсер.

вегетаріанських

Власник "Alimendrarte", компанія, яка пропонує здорові продукти: десерти та хліб без глютену або будь-якого типу молочних продуктів, вона пропонує варіанти для діабетиків, а також деякі продукти, підсолоджені органічною панеллю. «Він орієнтований на людей, які доглядають за собою та мають харчову алергію. Оскільки я знаю, що таке страждання від цього, то я прагну мати варіанти для всіх людей. Я не готую нічого, що не можу їсти”, - коментує Лондоньо.

У дитинстві у неї був високий рівень холестерину. У віці 16 років вони виявили проблему з нирками, тому лікар наказав дієту на гіпопротеїнах (їжте половину білка, який потрібно щодня жити). Він розпочав це без поради, і його тіло вийшло з рівноваги. Таким чином, отримав гіпоглікемію. Всього у 20 років мені довелося зіткнутися з усіма 3 хворобами. Я не міг їсти червоне м’ясо, м’ясні нарізки, сіль або цукор.

За допомогою біоенергетичної медицини вона виявила, що на неї впливають консерванти в оброблених харчових продуктах.

"Я почав здорове життя за станом здоров'я", вексель. Варіант, яким він повинен був жити, - це готувати собі їжу. "Я контролював усі проблеми зі здоров'ям завдяки радикальним змінам дієти", додає. А те, що вона їла, було настільки смачним, що її друзі запропонували їй продати зроблене. І саме так він заснував свою компанію.

Інфлюенсер, який після декількох років вегетаріанства вирішив 4 місяці тому розпочати веганство, поділився цим здоровим різдвяним меню із SEMANA.

Ідеї ​​для різдвяної вечері на рослинній основі

Закуска: Севіче з грибами та авокадо

Інгредієнти:

  1. 100гр свіжих цілих грибів
  2. ½ великий авокадо
  3. 1 середня червона цибулина
  4. Кінза
  5. 2 лимона
  6. Пеперончіно
  7. Рожева гімалайська сіль

підготовка:

  1. Дуже добре помийте гриби і наріжте тонкими скибочками. Наріжте авокадо невеликими кубиками.
  2. Наріжте цибулю соломкою жульєн, а кінзу дуже добре подрібніть.
  3. У мисці з’єднайте всі інгредієнти, додайте лимонний сік, сіль за смаком і трохи м’яти перцевої (не обов’язково)
  4. Подавайте і прикрасьте невеликою кількою коріандру.

(Насолоджуйтесь пиріжковими рисовими крекерами або пшеничними грінками)

Основна страва (варіант 1): Різдвяні баклажани

Інгредієнти:

  1. 4 великих баклажани для наповнення

Для начинки:

  1. 60 гр грибів
  2. 3 скибочки тофу (натуральний аромат)
  3. Біла цибуля
  4. Помідори черрі
  5. Зелений цибуля
  6. Кінза
  7. Василь
  8. Спеції за смаком: часниковий порошок, гімалайська рожева сіль, перець, материнка
  9. червоне вино

  1. Стиглий банан
  2. Салат з авокадо

Підготовка

Розігрійте духовку до 300 градусів С

  1. Нарізати баклажани горизонтально, обережно залишаючи товщу сторону і тоншу сторону (кришку). Зніміть начинку з обох боків за допомогою ножа та ложки. Заповідник.
  2. Для начинки пасеруйте на сковороді, довгу цибулю наріжте дрібними шматочками, додайте білу цибулю в жульєні.
  3. Подрібніть тофу і додайте до суміші для заправки, приправте червоним вином, коріандром та спеціями. Перемішайте.
  4. Додайте зменшені гриби та дуже добре інтегруйте.
  5. Покладіть баклажани в форму для запікання, на дно баклажана можна додати спеції для посилення смаку.

Додайте начинку і прикрасьте помідорами чері та базиліком, накривши тонкою стороною баклажанів. Випікайте 20 хвилин при температурі 350 градусів С.

Основна страва (варіант 2): Неаполітанські котлети з Кіноа та Ахуями

Інгредієнти

  1. 100гр вареної лободи
  2. 100 г пюре Ахуяма
  3. Цибуля-цибуля
  4. 60гр борошна без глютену (рис, овес, нут)
  5. Види: імбирний порошок, мускатний горіх, часниковий порошок, рожева гімалайська сіль, перець

  1. 3 одиниці дуже стиглого помідора чонто
  2. 3 зубчики часнику
  3. Василь
  4. Сіль і перець за смаком

Креольське картопляне пюре

Підготовка

  1. У мисці з’єднайте лободу, пюре з кабачків, дрібно нарізану цибулю-цибулю та спеції за смаком. Дуже добре інтегруйте всі інгредієнти
  2. Додайте безглютенове борошно і вимішуйте руками, поки не отримаєте тверду консистенцію.
  3. Зберіть фрикадельки і поставте у фритюрницю на 20 хвилин при 350 градусах С.

(Запечений варіант; 40 хвилин при 300 градусах С.)

Неаполітанський соус

Помийте, почистіть і змішайте помідори.

Обсмажте часник на оливковій олії, додайте змішані помідори, спеції, базилік і дайте йому зменшитися до повільного кипіння приблизно 20 хвилин.

Десерт: Фруктове морозиво

Інгредієнти

  1. 3 Стиглі манго очищені і заморожені
  2. 2 банани, очищені від шкірки і заморожені
  3. 50 гр арахісового масла (замінено мигдальним маслом або кеш'ю)
  4. 1 і ½ столової ложки меду агави
  5. Какао-перо.
  6. Вода

Підготовка

  1. У блендер покладіть манго та банани, додайте бризку води та змішуйте, роблячи паузи, поки не буде досягнута тверда, гладка і кремова текстура.
  2. Додайте арахісове масло і сироп агави. Зріджувати.
  3. Інтегруйте какао-зерна із сумішшю морозива.
  4. Служити. Прикрасити какао-печерицями та листям базиліка.

Примітка: Її слід спожити миттєво, а можна замовити в морозильній камері на кілька хвилин, а потім у холодильнику.

Напій: Холодний ямайський квітковий чай

(Це травний та протизапальний напій)

Інгредієнти

(Кількість за смаком)

  1. Квітка Ямайки
  2. Імбир
  3. Листя Стевії
  4. Лимони
  5. Вода

Підготовка

  1. Закип’ятити воду і додати квітку Ямайки та імбир. Кип’ятіть приблизно 10 хвилин.
  2. Зменште вогонь і додайте листя стевії. Накрийте кришкою і дайте настоятися ще 5 хвилин
  3. Дістаньте до скляної ємності і додайте сік лимонів. Дайте охолонути і поставте в холодильник.
  4. Подавайте з великою кількістю льоду та прикрасьте лимонними клинками.
  5. Насолоджуйтесь.