Здоров'я та медицина Відео: Як озеленити пустелі світу та змінити кліматичні зміни | Аллан Сейворі (лютий 2021)

осінь
Коротші осінні, суворі дні та холодні ночі змусять багатьох з нас жадати теплих, комфортних страв, таких як картопля, макарони та яблука, і спільне життя не повинно заважати вам насолоджуватися цими популярними осінніми стравами. У деяких випадках лише кілька простих поворотів у традиційних рецептах можуть бути кориснішими за оригінали. Крім того, у кожному з цих зручних обмінів їжею від діабету використовуються сезонні овочі та фрукти для вишуканих страв протягом усього сезону. Не забувайте.

1. Поміняйте гарячу вівсянку на старі зерна

Гарячі крупи - ідеальний спосіб зігріти холодний ранок. Хоча вівсяна каша, вирізана із сталі, завжди є гарним вибором, з інших цільних зерен також готують смачні пластівці для сніданку. Хороша альтернатива - лобода, яка містить багато білків і клітковини. Фарро, булгур, ячмінь і полента також пропонують смачний сніданок. Просто додайте білок з грецьким йогуртом, нежирним молоком, мигдалем або волоськими горіхами і змішайте сухофрукти або крохмаль за смаком.

2. Замініть салатну картоплю на солодку

Нарізана картопля є однією з найкращих страв для комфорту, але біла картопля може призвести до підвищення рівня цукру в крові, тому змініть свої регулярні промивання на солодку картоплю. Хоча це вуглевод крохмалю, солодка картопля набагато нижча за глікемічним індексом і має більше смаку, ніж білий аналог. Спробуйте змішати запечені скибочки яблук із запеченою солодкою картоплею, щоб додати більше смаку. Вони також хороші тільки запеченими або використаними в дерунах.

3. Замініть макарони з кабачків із спагетті

Макарони - це ситна їжа, але вуглеводи можна додавати швидко. Замість звичайних макаронних виробів з пшениці замініть. При приготуванні цей смачний зимовий кабачок виділяється на довгі жовто-оранжеві нитки, що імітують макарони, але без великої кількості вуглеводів (чашка спагетті містить лише 10 грамів вуглеводів). Розріжте скибочку уздовж, видаліть насіння, а потім обсмажте або приготуйте на парі кабачок до готовності. Кінцем виделок затисніть всередині та зверху улюблений соус на обід або вечерю.

4. Обміняйте картоплю фрі на смажені овочі

Якщо ви любите тендітних вегетаріанців, осінь є піком сезону для багатьох овочів з низьким вмістом глікемії, таких як брокколі, цвітна капуста та брюссельська капуста, - і це один з найкращих способів викликати аромат. Додайте кілька шматочків кабачків або солодкої картоплі, якщо хочете, але пам’ятайте, що вони містять більше вуглеводів. Захистіть або обприскайте невеликою кількістю оливкової олії, обсмажте до м’якості та регулюйте за необхідності.

5. Замініть хрустку яблуко на запечені яблука

Від традиційних сортів, таких як Red Delicious та Granny Smith, до нових фаворитів, таких як Honeycrisp та Pink Lady, яблука пропонують більше різноманітності, ніж будь-коли раніше. Вони багаті клітковиною, яка допомагає підтримувати рівень цукру в крові. Любите яблучне пісочне тісто та яблучний пиріг? Спробуйте запекти яблука взагалі або наріжте легкий ситний десерт, який забезпечує солодкість без додавання цукру.