меламіну

Спеціаліст аналізує різні марки молока на Філіппінах (AP | Pat Roque)

MADRID. - Меламін - це молекула, яка використовується як основа в процесах синтезу для виготовлення смол, пластмас або клеїв. З цієї причини дослідження щодо можливої ​​токсичності, які проводились до цього часу, завжди проводились у випадку професійного впливу (при вдиханні або контакті зі шкірою), а не при прийомі всередину. Отже, як пояснює професор токсикології Гільєрміна Фонт, "наукової літератури з цього питання дуже мало", а інформації про те, що може статися в довгостроковій перспективі, мало.

Перше попередження про вплив того, що споживання цієї хімічної речовини могло статися минулого року, коли було виявлено фальсифікацію харчової їжі тваринного походження китайського виробництва в США. Цікаво, що наслідки, які зазнали домашні тварини (і які спричинили загибель кількох тварин), були такими ж, як і в китайських дітей, які пили фальсифіковане молоко: накопичення меламіну в нирках, пояснює Шрифт.

Однак "це отруєння домашніх тварин не представляло справжнього занепокоєння для людини. По-перше, тому що сам меламін має дуже низьку токсичність, а по-друге, оскільки доза, яку споживачі могли отримувати у свинині чи курці, була дуже низькою порівняно з спожитою цими тваринами в їжі ", - уточнює Ана Ізабель Моралес, професор токсикології Університету Саламанки

Однак після того, що сталося в Китаї, можна сказати, що організм, особливо у випадку з маленькими дітьми, не в змозі фільтрувати цю речовину, яка накопичується в нирках, викликаючи утворення каменів у нирках. На сьогодні зареєстровано лише чотири смерті серед понад 60 000 отруєних дітей, хоча важко передбачити, як буде розвиватися ниркова недостатність у кожному конкретному випадку та які наслідки вони можуть зазнати у своєму дорослому житті.

"Фізико-хімічні характеристики меламіну сприяють його випаданню в сечовивідні шляхи, перешкоджаючи їм і перешкоджаючи правильному виведенню сечі", пояснює Моралес. Таким чином, не тільки сеча не правильно виводиться з організму, але і кровотік у нирках також неправильний.

Ефекти у дорослих

Як пояснює Фонт, у випадку з дорослими прийом меламіну не є настільки небезпечним, хоча складно робити довгострокові прогнози саме тому, що немає даних, які дозволяють нам знати, як реагуватиме кожен організм. "Європейський Союз встановив максимально допустиму добову дозу 0,5 міліграма меламіну на кілограм ваги. Це означає, що для більшості дорослих немає ризику нижче цього порогу; однак, не всі особи реагують однаково, і ми не можемо сказати, що це абсолютно безпечно ".

Може бути люди з попередньою хворобою нирок які гірше реагують на найменший прийом меламіну або чий організм має інші токсичні елементи, які з ним взаємодіють.

Ще одна відмінність західних країн від того, що сталося в Китаї, полягає в тому, що там фальсифіковане молоко було основою раціону немовлят у нетверезому стані; тоді як цукерки, шоколадні цукерки, печиво та інші молочні продукти, які можуть бути фальсифікованими, не є головним інгредієнтом раціону. Навіть якщо дитина їла багато солодощів, незважаючи на більшу сприйнятливість, ситуацію не можна порівняти із споживанням молока в перші місяці життя.

"Китайські діти споживали багато концентрації меламіну на кілограм ваги, кілька разів на день, протягом декількох місяців свого життя і як єдина їжа ", резюмує Моралес. "Ми могли б сказати, що накопичення цієї сполуки невизначене, оскільки невідомо, як довго вони її вживали. Через це важко зрозуміти, чи проблеми з нирками, викликані фальсифікацією, будуть оборотними".

Щось "немислиме"

За допомогою сучасних лабораторних методик легко виявити меламін, який був навмисно доданий до інгредієнтів будь-якої їжі, хоча, як визнає Шрифт: "Ви не шукаєте того, що, на вашу думку, немає". Крім усього іншого, тому що ця промислова суміш використовується у виробництві недорогих меблів ("це дуже твердий та водонепроникний матеріал", як каже якась реклама), або стільниці Formica.

"Це молекула з шести атомів азоту, завдяки чому здається, що в молоці більше білка, і йому дозволено пройти контроль за станом здоров'я", - додає Шрифт, "і з того, що бачили в Китаї, здається, це легко синтезувати, отримувати і додавати в молоко. До цього часу було немислимо, щоб його будь-яким способом вживали в їжу ".

Ще одне занепокоєння вчених полягає в тому, що меламін, який синтезується в лабораторії шляхом змішування різних компонентів, не є на 100% чистим. "Сам меламін може містити низку залишків, залишків інгредієнтів, з яких його виготовляли, які самі по собі також можуть бути небезпечними та токсичними", - додає фахівець із Саламанки. Крім того, в дослідженнях на тваринах також передбачається, що ця речовина може викликати рак сечового міхура.