Мідії мариновані

готуючи

Підготовка консервовані рецепти це дуже корисний ресурс у багатьох випадках. Несподіваний візит, приїзд додому із запізненням і відсутність бажання готувати їжу або просто спробувати іншу страву без ускладнень - вагомі причини, щоб піти на крок далі, ніж просто відкрити банку та з’їсти її вміст.

В кінці, Консервування - це ще один спосіб зберегти їжу якомога довше, не псуючи її отже, будь-який консервований продукт чудово служить нам основою (або доповненням) для багатьох рецептів. Сьогодні ми почнемо з дуже простих рецептів, приготованих з однією з тих класиків, яка, як правило, подобається всім: мариновані мідії.

Перше, що потрібно знати, що маринад міститься в препаратах, які зазвичай називають "маринадами". При маринуванні продукт переходить від сировини до готовності без використання тепла а у випадку з маринадом саме вживання оцту дозволяє готувати їжу, одночасно значно збільшуючи час збереження. Фактично, Вважається, що це походить з арабської кухні, коли оцет використовували для збереження їжі, яку воїни вживали, виїжджаючи з їхніх територій на тривалий час. Власне, ми називаємо ескабеше препаратом, приготованим з олією, оцтом, лавровим листям та горошком перцю як основними інгредієнтами.

Мідії, призначені для консервування, зазвичай збирають влітку і маринують після приготування на пару, а використання паприки - це те, що зазвичай надає їм типовий оранжевий колір. Але що ми можемо зробити з деякими банками маринованих мідій?

  • Паштет з мідій. Ми розпочали з чогось дуже простого: просто зібрали банку маринованих мідій, банку тунця, поклали один-два невеликих сиру порційно (або сир для намазування) і все змішали в блендері. В результаті виходить паштет, який намазують на тости і є ідеальним аперитивом.
  • Монтадіто маринованих мідій. Так само просто, як приготування невеликого бутерброда, куди ми кладемо зціджені мариновані мідії всередину хліба на ліжко з невеликою кількістю салату та скибочкою помідора, і заправляємо соусом з гірчиці та майонезу (3 частини майонезу на 1 гірчицю). Якщо ви хочете надати йому трохи особливого штриху, поєднуйте мариновані мідії з гірчицею.
  • Картопляний шашлик з мідіями. Це варіант типового шашлику з картоплі зі мідіями. У цьому випадку ми використовуємо трохи дитячої картоплі, яку поставимо в мікрохвильову піч на 6/7 хвилин, на цю картоплю, розрізану навпіл, намазуємо трохи майонезу, приправленого солінням банки мідій, і на кожну картоплю наколюємо мідія.
  • Спагетті з маринованими мідіями. Якщо ми шукаємо основну страву, ми можемо приготувати варіант «спагетті фонголе», який традиційно поєднується з молюсками. У цьому випадку ми використовуємо мариновані мідії, які чудово працюють і значно здешевлюють страву. Вам просто потрібно приготувати пасту відповідно до інструкцій виробника (я пропоную використовувати хорошу італійську пасту) і, поки макарони готуються, пасеруйте пару часнику з половиною цибулі (і трохи перець чилі, якщо ви хочете дати їй пікантний дотик). Через пару хвилин додайте маринад із банки мідій і банку смаженого помідора. Макарони зливають, змішують з соусом і обережно нагрівають разом. Під час подачі на кожну тарілку кладуть свою порцію макаронів, а зверху розподіляють трохи мідій і посипають трохи орегано. Результат цього простого рецепту - смачна, оригінальна паста ... і дуже економічна. Якщо їх супроводжує хороший «просекко», вони отримають ідеальне блюдо. І звичайно, не соромтеся надати цьому свій особистий настрій: тунець або натуральний помідор замість смаженого помідора, фусілі замість спагетті або будь-яка інша комбінація, яку ви можете придумати.

Сподіваюся, вам сподобаються ці маленькі заготовки, і ми продовжуватимемо розповідати вам кілька простих рецептів, які полегшать вам життя.

Любителі кулінарії та смачних рецептів

Відповідно до критеріїв Більше інформації