Солодка картопля - це солодкий, крохмалистий коренеплід, який вирощується у всьому світі. Доступний у різних розмірах та кольорах - включаючи помаранчевий, білий та фіолетовий, він багатий вітамінами, мінералами, антиоксидантами та клітковиною. І тоді ми навіть не згадували, що він пропонує ряд переваг для здоров’я, плюс це легко включити у свій раціон. Отже, ось 6 дивовижних переваг солодкої картоплі для здоров’я!
1. Надзвичайно поживний
Солодка картопля є чудовим джерелом клітковини, вітамінів і мінералів. Одна порція чашки (200 грам) містить:
Калорійність: 180
Вуглеводи: 41,4 грам
Білок: 4 грами
Жир: 0,3 грам
Клітковина: 6,6 грам
Вітамін А.: 769% від денної норми
Вітамін С: 65% від денної норми
Марганець: 50% від денної норми
Вітамін В6: 29% від денної норми
Калій: 27% від денної норми
Пантотенова кислота: 18% від денної норми
Мідь: 16% від денної норми
Ніацин: 15% від денної норми
Крім того, солодка картопля - особливо апельсинові та фіолетові сорти - багате джерело антиоксидантів, які захищають організм від вільних радикалів. Це нестабільні молекули, які можуть пошкодити ДНК і навіть спровокувати запалення! Згубний вплив вільних радикалів пов’язано з хронічними захворюваннями, такими як рак, хвороби серця, а також прискорює процес старіння. Ось чому споживання продуктів, багатих антиоксидантами, корисно для нашого здоров’я.
2. Сприяє здоров’ю кишечника
Волокна солодкої картоплі та антиоксиданти корисні для здоров’я кишечника. Солодка картопля містить два типи клітковини: розчинні та нерозчинні. Однак людський організм не в змозі перетравити будь-який тип. Ось чому клітковина залишається в травній системі, забезпечуючи різні переваги для здоров’я кишечнику.
Деякі типи розчинних волокон, більш відомі як в’язкі волокна, поглинають воду та пом’якшують стілець.
Деякі розчинні та нерозчинні волокна також можуть ферментуватися бактеріями в товстій кишці, утворюючи сполуки, звані коротколанцюговими жирними кислотами, які живлять клітини кишечника, роблячи їх здоровими та міцними.
Дієта від 20 до 33 грамів клітковини на день пов’язана з часом з меншим ризиком раку товстої кишки і більш регулярним спорожненням кишечника.
Антиоксиданти в солодкій картоплі також можуть сприятливо впливати на кишечник. Лабораторні дослідження показали, що антиоксиданти у фіолетовій солодкій картоплі сприяють росту здорових кишкових бактерій, включаючи певні види Bifidobacterium та Lactobacillus. Наявність більшої кількості цього типу бактерій покращує здоров’я кишечника, а також знижує ризик захворювань, таких як синдром роздратованого кишечника та інфекційна діарея.
3. Це може допомогти в боротьбі з раком
Солодка картопля містить різноманітні антиоксиданти, які можуть захистити від певних видів раку. Показано, що антоціани, група антиоксидантів, що містяться в фіолетовій солодкій картоплі, уповільнюють ріст деяких видів ракових клітин, включаючи рак сечового міхура, товстої кишки, шлунка та молочної залози.
У лабораторних тестах миші на дієті, багатій фіолетовим солодким картоплею, мали нижчі показники раку товстої кишки на ранніх стадіях - це припускає, що антоціани в картоплі мають захисну дію.
4. Сприяє здоровому зору
Солодка картопля неймовірно багата бета-каротином, антиоксидантом, відповідальним за яскраво-апельсиновий.
Насправді в чашці (200 грамів) запеченої апельсинової солодкої картоплі шкіра містить більше ніж у сім разів кількість бета-каротину, яка потрібна середній дорослій людині на день.
Бета-каротин в організмі перетворюється на вітамін А, і наші очі благотворно впливають на світлочутливі рецептори.
Сильний дефіцит вітаміну А викликає занепокоєння в країнах, що розвиваються, і може призвести до особливого типу сліпоти, який називається ксерофтальмія. Вживання продуктів, багатих бета-каротином, таких як солодка картопля з м’якоттю апельсина, може допомогти запобігти цьому.
5. Ви можете поліпшити роботу мозку
Вживання фіолетової солодкої картоплі може поліпшити роботу мозку. Експерименти на тваринах показали, що антоціани у фіолетовій солодкій картоплі захищають мозок від запалення, зменшуючи ймовірність запалення та пошкодження вільними радикалами.
Хоча жодних досліджень для перевірки цих ефектів на людину не проводилось, дієта, багата фруктами, овочами та антиоксидантами, як правило, має на 13% нижчий ризик психічного занепаду та деменції.
6. Зміцнює імунну систему
Помаранчева м’яка солодка картопля - одне з найбагатших природних джерел бета-каротину, сполуки на рослинній основі, яка перетворюється в нашому організмі на вітамін А. Вітамін А є критично важливим для здорової імунної системи та зменшує ймовірність розвитку анемії.
Однак це також є ключовим фактором для підтримки здорових слизових оболонок, особливо в слизовій оболонці кишечника.
Дослідження показали, що дефіцит вітаміну А збільшує ймовірність запалення кишечника та зменшує здатність нашої імунної системи належним чином реагувати на потенційні небезпеки.
Як додати його до свого раціону?
Солодку картоплю дуже легко включити у свій раціон.
Його можна насолоджувати як зі шкірою, так і без неї, а можна запікати, варити, смажити, підсмажувати, готувати на пару або смажити на сковороді.
Ось кілька популярних способів насолодитися солодкою картоплею:
- Чіпси солодкої картоплі: Очищені, нарізані тонкими скибочками, смажені або підсмажені.
- Солодка картопля: очищений, нарізаний клинками або сірниками, смажений або підсмажений.
- Солодкий картопляний тост: наріжте тонкими скибочками, обсмажте, а потім зверху додайте такі інгредієнти, як горіхове масло або авокадо.
- Солодке картопляне пюре: Очищене, варене, розбите з молоком та приправами.
- Запечена солодка картопля: запікати цілком у духовці до хрусткої скоринки.
Резюме
Солодка картопля - це корисний овоч, щільний поживними речовинами, доступний у різних кольорах. Видатний вміст клітковини та антиоксидантів, який захищає ваше тіло від шкідливого впливу вільних радикалів та сприяє здоровій роботі кишечника та мозку.
Неймовірно багатий бета-каротином, який перетворюється на вітамін А для підтримки хорошого зору та імунної системи.
Солодка картопля універсальна, її можна готувати у солодкій смачній їжі, тому вона пропонує виняткове споживання вуглеводів для більшості людей.