Оновлено 21 лютого 2020 р., 13:13

більш лужна

Тип дієти впливає на хімію тіла. Дослідження показують, що правильна дієта може сприяти балансу між кислотністю та лужністю.

Організм - це складна система рівноваг. З початку 20 століття, натуропатична медицина захищає, що один із цих балансів є хімічним і стосується кислотності або лужності рідин організму, особливо крові.

Дієта, багата рослинною їжею Це сприяє цьому балансу, тоді як м’ясо та молочні продукти перешкоджають цьому, що може привести організм до кислотності. Це важливе питання, оскільки сприяє підвищенню кислотності остеопороз хвилі гормональні збої, імунні та метаболічні.

Переваги лужна або основна дієта були забуті і часто обговорюються медициною, але нещодавно велике і суворе дослідження Центру досліджень епідеміології та здоров'я населення INSERM у Парижі (Франція), проведене на 66 000 жінок протягом 14 років, знову привернуло увагу до цього аспекту.

На думку лікарів Гая Фагерацці та Франсуази Клавел Шапелон, дієта з надлишком продуктів тваринного походження (м’яса, яєць та молочних продуктів) може спричинити кислотне навантаження в організмі що знижує чутливість до інсуліну, що може призвести до діабет 2 типу.

Дієти підщелачуючого типу пов’язані з низкою переваг для здоров’я.

1. Запобігає остеопорозу

Якщо організм стає кислим, він залучає запаси кальцію в кістках. Таким чином вони втрачають щільність і може розвинутися остеопороз. Надлишок білка в раціоні може бути однією з основних причин крихкості кісток.

2. Врівноважує гормональну систему

Їжте більше продуктів, що підвищують лужність у сечі покращує секрецію гормону росту, який зменшує серцево-судинний ризик і покращує пам’ять і пізнання. Це також впливає на секреція гормонів завдяки дії магнію.

3. Знижує ризик діабету

підщелачуюча дієта запобігає хронічному метаболічному ацидозу, який може спочатку призвести до інсулінорезистентності та метаболічного синдрому, а потім до діабет 2 типу (той, який набувається з віком), на думку лікарів Фагерацці та ClavelChapelon.

4. Запобігає та допомагає лікувати рак

Багато хіміотерапевтичних процедур є більш ефективними та менш токсичними в лужному середовищі, якому сприяють рослинна дієта. З іншого боку, дієта, багата на лужна їжа Y антиоксидантs може запобігти карциномам ротоглотки, стравоходу, шлунку, матки та кишечника, які, здається, пов’язані зі зміною рН.

5. Регулює артеріальний тиск

калію велика кількість фруктів та овочів компенсує дію натрію, мінералу, який посилює ацидоз і пов’язаний з ним артеріальна гіпертензія. Таким чином може лужна дієта також уникайте інфарктів серця та мозку.

6. Менше інфекцій

Інфекції, пов'язані з підкислення сечі, як пісуари. Обробка рослинами, такими як Червона журавлина це також ефективніше, якщо сеча більш лужна.

Від діабету до раку

"Наші результати можуть призвести до пропаганди дієт з низьким вмістом кислоти для профілактики діабету", - кажуть Фагерацці та Клавель-Шапелон. На додаток до запобігати діабету, більш лужна, ніж кисла дієта, може запобігти різноманітним розладам, таким як остеопороз, інфекції, камені в нирках і навіть розвиток пухлини в результаті тривалої печії та запалення.

Ця широта переваг пояснюється тим, що кислотно-лужний баланс це необхідно для гарного стану та функціонування клітин у всіх тканинах і органах організму. Насправді відомо, що ступінь кислотності визначає, загалом, для баланс організмів і природних екосистем, оскільки це обумовлює родючість землі, розвиток рослин або життя у воді, як відомо кожному, хто піклується про акваріум або басейн.

5 стовпів здорової та легкої кухні

Карта PH в тілі

Кислотність або лужність визначаються кількісно за значенням рН (водневий потенціал), що стосується концентрації іонів водню у водному розчині.

Шкала рН коливається від 0 до 14. Розчини з рН нижче 7 є кислими, а розчини з рН вище 7 лужними. В організмі людини рН змінюється в залежності від області. Усередині шлунка спостерігається надзвичайна кислотність (рН від 1,35 до 3,5) для сприяння травленню.

Однак стінки шлунка, щоб захиститися, є високий рН (до 8). РН шкіри коливається від 4 до 6,5, що забезпечує кислотну мантію, яка діє як захист від грибків та бактерій. У піхві pH 4,7 підтримує флору в рівновазі.

рН крові це константа, яка рідко істотно змінюється. Якщо це відбувається, це викликає стан коми або алкалозом, або ацидозом. Нормальним рН крові вважається від 7,35 до 7,45, тобто слаболужним. Щоб утримати його в тих межах, які роблять життя здійсненним, організм має механізми, які швидко виправляють будь-які відхилення.

5 протиракових дієт та їх наукові докази на стадії експертизи

Наслідки годування

Логічно думати, що їжа, яку ми вживаємо, може впливати на ступінь кислотності в організмі. З досліджень доктора Генріха Ламана та хіміка Рагнара Берга на початку 20 століття відомо, що люди, які вживають більше м'яса та риби, як правило, демонструють більш кисла сеча.

Однак, це більш лужно у тих, хто споживає більше сирої рослинної їжі. Сеча вважається показником зусиль організму щодо очищення та збалансування внутрішнього середовища. Продукти харчування можна класифікувати як такі, що підвищують кислотність або лужність у сечі.

Підкисляючі продукти Ті, які слід вживати в помірних кількостях, це ті, що багаті білком тваринного походження. Натомість a дієта на основісвіжі фрукти та овочі а сезонні властивості підщелачують сечу. Цей тип дієти, в принципі, доцільний для всіх людей, особливо для тих, хто систематично виявляє кислий рН у сечі.

Однак можуть бути виняткові випадки, які повинні тимчасово лікуватися за допомогою менш підступних дієт.
При виборі конкретних продуктів корисна класифікація PRAL, заснована на "здатності потенційно підкислювати сечу". Це робиться із вмісту п’яти поживних речовин (білків, фосфору, калію, кальцію та магнію), які змінюють рН, і служить для встановлення загальних рекомендацій.

Як зберегти тіло лужним

Більше свіжих фруктів та овочів

Як правило, до підщелачуюча дієта протягом дня важливо, щоб була присутня свіжа і сезонна фрукти та овочі. Крім того, слід враховувати, що приготування їжі зменшує її лужну силу, за допомогою якої Бажано щодня вживати сирі фрукти та овочі, поруч з овочами та бульбами.

У цьому сенсі овочеві супи з картоплею, селера, морква або гарбуз, а також приготовані на пару препарати. Цитрусові, незважаючи на кислотний смак, також підщелачуються після перетравлення. Насправді домашні цитрусові соки супроводжується, за бажанням, селерою, яблуком, грушею, морквою, виноградом або вишнею.

Також може бути важливо знати про тип землі, на якій вони росли, тобто якщо вони походять органічні культури або інтенсивні культури з добривами та пестицидами, які змінюють рН ґрунту. Турбота про сільське господарство пов’язана з охороною здоров’я, оскільки тип ґрунту та його рН можуть впливати на вміст мінеральних речовин та баланс самої рослини.

  • Більше підщелачують фрукти (у такому порядку): родзинки, сушений інжир, чорний виноград, банан, абрикос, вишня, апельсин, лимон, яблуко.
  • Більше підщелачуючих овочів: шпинат, селера, морква, кабачки, картопля, салат, баклажани, помідор, цибуля, брокколі та капуста загалом.

10 ключів до рослинних білків

Увага до білків

М'ясо та риба вважаються підкислювальними, перш за все завдяки їх багатому вмісту білка. Його надмірне споживання було пов’язане з більшим підкисленням сечі та перевантаженням механізмів, що регулюють рН крові.

У цій харчовій групі, найбільш підкислюючими є молюски та рибні консерви, включаючи сардини в олії, з 1316 балами PRAL, порівняно з 7 для нежирної свинини або 9 для курки, наприклад.

Як оптимальні джерела білка, бобові рекомендуються в помірних кількостях. Горіхи та насіння Вони є більш підкислюючими, але, беручи до уваги, що їх вживають у невеликих кількостях, їх можна вважати здоровими та рекомендованими продуктами харчування за внесок поліненасичених жирних кислот, вітамінів та мінералів.

мигдаль (PRAL 4.3) та волоські горіхи (6.8) ближче до нейтральності, ніж решта горіхів. Як правило, доцільно вибирати несолоні та несмажені презентації. молочні продукти загалом вони підкислюють. особливо витримані сири (старше 25).

17 вагомих причин харчуватися органічно

Здоровий спосіб життя

З іншого боку, при проектуванні можна дотримуватися ряду рекомендацій щоденні меню, що викликають лужність:

  • Авокадо та рослинні олії холодне пресування знаходиться в нейтральній зоні і є здоровим джерелом жирних кислот.
  • Випивайте один-два літри води на день. Значна частина пляшкових вод в Іспанії - це природні мінерали, багато з них натрій або змішаний бікарбонат, які підщелачують рН сечі.
  • Скоротіть або уникайте споживання рафінованих зерен, Консерви, випічка, шоколад, безалкогольні напої, алкоголь та кава.
  • Помірне споживання солі, оскільки збільшення вмісту натрію в організмі збільшує ацидоз із втратою кісткової маси та втратою м’язів.
  • Також вказані інфузії: зелений чай, хвощ, кульбаба.
  • Мед і цільний цукор переважніше білого цукру.

Окрім дієти, є ще деякі фактори, що сприяють закислення. Наприклад, його стрес та важкі фізичні вправи. Щоб їх уникнути, зручно надавати значення відпочинок і розслаблення, і регулярно займатися на відкритому повітрі та глибокими дихальними вправами. Також рекомендуються сезонні очисні дієти.

Детальніше про вплив кислотності та лужності на організм, ймовірно, буде відомо в середньостроковій перспективі. Але те, що відомо на сьогоднішній день, вже виправдовує ставку на користь природної і по суті вегетаріанської дієти.