включення

Люцерна - рослина з сімейства бобових, хоча її також вважають травою. Його наукова назва - Medicago Sativa і вважається, що він походив спочатку з Південної та Центральної Азії. Однак в даний час його вирощують у багатьох інших частинах світу.

Що стосується гастрономії, люцерна була використана серед інших рецептів для приготування рисових страв, супів, салатів. Тим не менше, це інгредієнт, який також багаторазово застосовується як лікарська трава. Як його насіння, так і сухе листя та паростки мають поживні речовини та властивості, які можна використовувати як добавку для здоров’я.

Які харчові властивості люцерни?

Люцерна цінується як харчова добавка завдяки своєму цікавому внеску поживних речовин. За інформацією Департаменту сільського господарства уряду США, 1 склянка з 33 грамів містить лише 8 калорій. Крім того, він забезпечує:

  • Вітамін К: 13% рекомендованих добових потреб.
  • Вітамін С: 5% від рекомендованих добових потреб.
  • Мідь: 3% від рекомендованих добових потреб.
  • Марганець: 3% від рекомендованих добових потреб.
  • Фолат: 3 %% від рекомендованих добових потреб.
  • Тіамін: 2 %% від рекомендованих добових потреб.
  • Рибофлавін: 2 %% від рекомендованих добових потреб.
  • Магній: 2 %% від рекомендованих добових потреб.
  • Залізо: 2 %% від рекомендованих добових потреб.

Так само ця сама порція забезпечує один грам білка і один грам клітковини. Крім того, згідно з цим дослідженням, проведеним Університетом короля Сауда (Саудівська Аравія), ця їжа також має антиоксидантні фітохімічні компоненти.

Які переваги ми можемо отримати від регулярного споживання люцерни?

Завдяки вмісту поживних речовин, включення люцерни у свій звичайний раціон може бути корисним для зміцнення здоров’я. Однак важливо супроводжувати його збалансованим харчуванням, оскільки саме по собі це не справляє більшого впливу.

Тепер ви також повинні пам’ятати, що це не чудо, і його не слід вживати як замінник медичних процедур. Просто, є добавкою, прийом якої сприяє самопочуттю.

1. Зміцнює імунну систему

Завдяки вмісту необхідних поживних речовин люцерна - це їжа, яка сприяє зміцненню імунітету. Насправді, під час дослідження, проведеного Навчальним закладом 1182 Ель Боске в Лімі (Перу), було встановлено, що може сприяти збільшенню лейкоцитів, важлива частина імунної системи, яка допомагає боротися з інфекціями та хворобами. Однак необхідні ще докази.

2. Підтримує метаболічне здоров'я

Люцерна використовується в традиційній медицині як протидіабетичний та антигіперліпідемічний засіб. Незважаючи на те, що дані щодо людини обмежені, у цьому дослідженні, проведеному Каїрським університетом (Єгипет), було встановлено, що добавки люцерни можуть регулювати рівень холестерину та високий рівень цукру в крові.

3. Допомагає запобігти анемії

Завдяки скромному запасу заліза люцерна може бути корисною для пацієнтів з анемією. Збіг із розслідуванням Інституту раку лицарів (США), дефіцит заліза - одна з найпоширеніших причин анемії. Тому доцільно забезпечити його споживання за допомогою дієти.

4. Пом'якшення симптомів менопаузи

Це пов’язано з фітоестрогенами, що містяться в люцерні. Вони допомагають контролювати дисбаланс естрогену в організмі. Хоча вичерпних досліджень з цього приводу немає, дослідження, проведене Університетом дельї Студі-Сієна (Італія), показало, що екстракти шавлії та люцерни змогли контролювати нічне потовиділення та припливи у 20 жінок.

5. Знизити ризик серцево-судинних захворювань

Дослідження, проведені Університетом Ісфахана (Іран), вказують на те, що вживання люцерни в межах здорового харчування може мати профілактичний вплив на прогресування утворення жирових розтяжок в артеріях. Завдяки цьому він також є гарним доповненням для профілактики серцево-судинних захворювань.

6. Поліпшення здоров’я шкіри

Згідно з цим дослідженням, проведеним Федеральним університетом Ріо-Гранде-ду-Сул, завдяки високому вмісту антиоксидантів та кумаринів ця їжа ідеально підходить для демонстрації красивої та сяючої шкіри. Загалом, це сприяє зменшенню наслідків окисного стресу, головна причина передчасного старіння.

Як включити люцерну у свій раціон?

Листя люцерни можна вживати разом із зеленими листовими овочами, такими як шпинат та мангольд, і ми готуємо їх так само, як вони готуються. Ви також можете приготувати смачну освіжаючу воду:

Інгредієнти

  • ½ склянки листя люцерни (75 г).
  • Сік половини лимона.
  • Літр води.
  • Мед (за смаком).

Підготовка

  • Помістіть у блендер листя люцерни, лимонний сік і воду.
  • Змішуйте протягом трьох хвилин. Додайте мед і знову перемішайте.
  • Подавайте і насолоджуйтесь.

Капуста люцерни також є чудовим вибором для приготування салатів або як інгредієнт бутербродів. Якщо ви не можете отримати їх на своєму місцевому ринку, ви можете посадити їх вдома.

Що тобі потрібно?

  • Ємність діаметром не менше 9 см і висотою 15 см.
  • Тонкий шматок тканини, щоб накрити контейнер.
  • Гумка.
  • Вода (250 мл).
  • Насіння люцерни (10 г).

Шо тобі варто зробити?

  • Замочіть насіння у воді на три години.
  • Накрийте ємність тканиною та гумкою.
  • Злийте воду і поставте її на сонце.
  • Повторюйте це протягом тижня. Іноді пам’ятайте про переміщення контейнера, щоб запобігти заплутанню паростків.
  • Для споживання просто промийте та дезінфікуйте.

Щоб мати на увазі!

Хоча люцерна є поживною і корисною їжею, в деяких випадках її слід уникати або проконсультуватися з лікарем, перш ніж приймати її як добавку. Це включає:

  • Під час вагітності та годування груддю.
  • При прийомі антикоагулянтів.
  • У хворих на аутоімунні розлади.

Якщо у вас є якесь захворювання і ви сумніваєтесь у споживанні тієї чи іншої їжі, завжди пам’ятайте проконсультуватися з фахівцем перед тим, як споживати або застосовувати будь-який засіб.

  • Аль-Досарі, Мухаммед. (2012). Антиоксидантна активність люцерни (Medicago sativa L.) in vitro та in vivo на щурах, хворих на тетрахлорид вуглецю. Американський журнал китайської медицини. 40. 779-93. 10.1142/S0192415X12500589.
  • Амаро, Джоні та Іпаррагірре, Марія. (2018). Вплив споживання екстракту люцерни (Medicago sativa L.) на кількість лейкоцитів у мишей (Mus musculus). Медичний журнал Ередіана. 29. 97. 10.20453/rmh.v29i2.3349.
  • Seida, A., El-Hefnawy, H., Abou-Hussein, D., Mokhtar, F. A., & Abdel-Naim, A. (2015). Оцінка паростків Medicago sativa L. як антигіперліпідемічного та антигіперглікемічного агента. Пакистанський журнал фармацевтичних наук, 28(6), 2061–2074.
  • DeLoughery, T. G. (2017, 1 березня). Залізодефіцитна анемія. Медичні клініки Північної Америки. В.Б. Сондерс. https://doi.org/10.1016/j.mcna.2016.09.004
  • Seida, A., El-Hefnawy, H., Abou-Hussein, D., Mokhtar, F. A., & Abdel-Naim, A. (2015). Оцінка паростків Medicago sativa L. як антигіперліпідемічного та антигіперглікемічного агента. Пакистанський журнал фармацевтичних наук, 28(6), 2061–2074.
  • De Leo, V., Lanzetta, D., Cazzavacca, R., & Morgante, G. (1998). [Лікування нейровегетативних симптомів менопаузи фітотерапевтичним засобом]. Гінекологічна Мінерва, п'ятдесят(5), 207-11. Отримано з http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9677811
  • Асгарі, С., Моштагян, Дж., Хоссейні, М., & Сіадат, Х. (2008). Вплив люцерни на ліпопротеїни та утворення жирової смуги у кроликів з гіперхолестеринемією. Пакистанський журнал фармацевтичних наук, двадцять один(4), 460–464.

Закінчив перекладацьку діяльність Університетом Святого Серця (Перу) у 2014 році. Еліана Дельгадо проводила перекладацьку діяльність в організаціях соціальної допомоги з питань, пов’язаних зі здоров’ям та добробутом. Прожив у Мадриді 2 роки, де і працював курс дієти та харчування у 2018 році в Інституті ActivaTres. Закінчивши навчання, він продовжив навчання допрофесійне стажування у "Середземноморському здоров'ї", відомий травник. Власне, працює перекладачем, перекладачем, редактором та коректором, що спеціалізується на медичних текстах, тези досліджень, розроблені на цю тему, журнали, дидактичні посібники з питань харчування, інформативні тексти та тексти, пов’язані зі здоров’ям загалом.