свій

Перехід до здорового харчування накладається на нову норму. Насправді 60% населення запевняє, що їх раціон змінився під час пандемії, згідно з "Доповіддю про здорове та свідоме харчування", підготовленою Kantar Worldpanel для Обрадора Соррібаса.

І чи є це криза здоров'я переоцінила збалансоване харчування, що може сприяти зміцненню здоров’я, тенденція, яка останнім часом спостерігається останнім часом, оскільки вісім із 10 іспанців говорять, що за останні роки вони змінили деякі свої харчові звички: 31% зменшили споживання червоного м’яса і 53% збільшили споживання овочів.

Тепер звіт показує, як зростає тенденція до насадженої дієти: шість з 10 іспанців вважають, що вони дотримуються гнучкої дієти (чотири з 10) або хотіли б її прийняти (дві з 10). У цьому сенсі зростає попит на продукти рослинного походження: фрукти та овочі, споживання яких зросло для 59% іспанців; зелені листові овочі на 53%; овочі на 55% та бобові на 53%. Крім того, 21% населення Іспанії збільшило споживання овочевих гамбургерів, а 60% вже пробували цей продукт.

У цьому відношенні звіт Обрадора Соррібаса показує це кожен третій іспанець вважає, що овочеві бургери є альтернативою м'ясним продуктам. У цьому сенсі Лаура Ізабель Арранц, дієтолог-дієтолог Обрадора Соррібаса, уточнює, що „овочеві бургери - це смачний спосіб з’їсти більше овочів, і залежно від їх інгредієнтів ідеально поєднувати їх з іншими продуктами, такими як бобові, якщо ми хочемо більше білка на тарілці. Не всі вони замінюють м’ясо, оскільки вони не завжди мають, наприклад, порівнянний вміст білка. Зменшення споживання м’яса та збільшення споживання овочів є ключовим фактором здоров’я, оскільки завдяки цій зміні ми зменшуємо загальний вміст жирів, насичених жирів і приймаємо більше вітамінів, мінералів та антиоксидантів ".

Найбільше сумують ті, хто обирає здорову рослинну дієту, - це досягнення балансу між здоров’ям та смаком: шість із 10 іспанців споживали б більше рослинної їжі, якби вони були смачнішими, особливо наймолодші або жінки у віці від 20 до 30 років (сім з 10).

Не всі овочеві бургери однакові

У звіті Kantar Worldpanel наголошується, що тяловичина з чотирьох іспанців не знає, що більшість овочевих гамбургерів смажать під час їх приготування. Тобто їх смажать, коли ми купуємо їх у місці продажу. Якби вони знали про це, 38% кажуть, що в майбутньому закупівля цієї їжі зменшиться, особливо серед жінок: п'ять із 10.

Серед іспанців, які пробували овочеві бургери, 77% позитивно підкреслюють його хороший смак; 47% не впевнені в його ціні, а 17% хотіли б знайти більше різноманітних препаратів. При вживанні в їжу найчастіше супроводжують їх помідорами (31%), салатом з салату (29%), печеною картоплею (28%) та рисом (24%). Лише 9% схильні їсти їх поодинці.