Для тих, хто бурчить, коли бачить рибу, для тих, хто їсть її з обов’язку, а також для тих, хто любить її всіляко, я пропоную простий та ефективний варіант - легкий рибний пиріг, повний смаку, з гладкою текстура. і пухнаста.
І, як я вже говорив, їсти рибу буває складно, я повинен сказати, що я її люблю, і оскільки я завжди жив у прибережних містах, це було частиною мого раціону та харчування моєї родини, оскільки я її вживаю. причина.
У середземноморському районі ми зазвичай їмо свіжу дрібну рибу; це глибоко вкорінений звичай купувати її на ринку, а також на різних місцевих ринках пізно вдень, коли човни прибувають до порту.
Свіжа місцева риба потребує мало прикрас, приготованих на грилі, приготованих на пару, смажених, запечених, існує тисяча способів приготувати її, не розробляючи занадто багато, щоб сама риба стала головним героєм.
Цей легкий рибний пиріг є хорошою альтернативою для тих, хто його легко втомлює.
Рецепт, який я сьогодні вам подаю, протилежний, це препарат на основі риби, який зазвичай всім подобається, тому я почав із того, що він призначений для тих, хто бурчить, коли їм доводиться їсти рибу.
Це рибний пиріг, я приготував його з хеком, але ви можете зробити його з будь-якою іншою білою рибою, наприклад, морською рибою, наприклад.
Для приготування цієї страви необов’язково купувати свіжу рибу, ви можете використовувати якісну заморожену рибу, таким чином вам може бути простіше підготувати її, коли вам захочеться це зробити.
Якщо ви, як і я, живете в прибережній зоні і маєте легкий доступ до свіжої риби за вигідною ціною, ідеально, але я вже казав вам, що це не так важливо, вам доведеться її кришити і змішувати з рештою інгредієнтів, тому найголовнішим є його смак і не стільки текстура.
Цей рецепт можна приготувати із замороженою рибою, але переконайтеся, що вона хорошої якості.
Якщо ви використовуєте заморожену рибу, пам’ятайте, щоб правильно її розморозити у верхній частині холодильника, намагайтеся не залишати на кухонній лавці, щоб уникнути зростання мікроорганізмів.
Також важливо, щоб розморожування було поступовим, щоб уникнути змін текстури та смаку риби.
Переконайтеся, що купуєте якісну заморожену рибу, якщо на момент вилову або після лову вона була заморожена правильно і трималася в холодному ланцюгу, коли ви їдете її розморожувати, якщо ви це зробите правильно, текстура та смак збережуться.
Тож варто витратити трохи більше і придбати хороший продукт, в якому поважався весь процес від вилову/риболовлі, заморозки та консервації до продажу.
Якби мені потрібно було визначити рибний пиріг з одним прикметником, я б сказав, що він м’який, тобто він тане у роті, коли ви його їсте, навіть не усвідомлюєте, він легкий і чудово почувається.
Щоб рибний пиріг вийшов добре, є щось принципове, тип приготування, рибний пиріг завжди готують на водяній бані, це непрямий спосіб приготування конвекцією.
Тепло, яке виділяє конвекційна піч, потрапляє до їжі опосередковано, тобто воно нагріває ємність і воду на водяній бані і побічно готує їжу, в даному випадку торт.
Рибний пиріг настільки м'який, оскільки готується в бейні-марі, ця техніка запобігає його висиханню.
Перевага цього методу в тому, що пиріг соковитий, не висихає, а також не утворює всередині бульбашок повітря.
Щоб поверхня торта теж не підсмажилася, її зручно накрити алюмінієвою фольгою, яка не торкається тіста, це лише для того, щоб запобігти його підрум’яненню і зберегти колір світла.
Цей рибний пиріг можна подавати різними способами, я подарував йому крем з кабачків та шпинату, авокадо та помідорів, але класичне - подавати його з майонезом або рожевим соусом.
Його можна подавати з вареними креветками або креветками, його можна їсти з салатом або з обсмаженою спаржею.
Для його приготування потрібно дуже мало інгредієнтів: риба, цибуля, цибуля-порей, яйця, томатний соус і вершки (на вибір), а також сіль і перець за смаком.
Риба та яйця - два основні інгредієнти цього рецепту, він не містить борошна та крохмалю.
Ви можете собі уявити приготування, це дуже просто, вам потрібно зварити рибу, видалити шкіру та кістки та розсипати її, вам потрібно обсмажити цибулю-цибулю та цибулю-порей, нарізаний бруноазом, і все змішати у склянці блендера, додавши яйця, соус помідор і вершки, сіль, перець і збийте.
Після виготовлення тіста його кладуть у ємність, придатну для духовки, і готують на водяній бані, це займає від 30 до 35 хвилин при 180 ° C, і це дуже добре. Якщо ви дасте йому охолонути, ви легше відліпите його.
Я люблю пити його холодним, це ідеальний рецепт гарної погоди, але ви можете взяти його і свіжоприготованим, колись теплим.
Чому мені так подобається цей рецепт:
- Його можна зробити заздалегідь і зберігати в холодильнику, поки ви не захочете його подавати.
- Це інший спосіб вживання риби.
- Дітям та підліткам це зазвичай подобається, спробуйте, і ви побачите.
- Це ідеальний рецепт спеки.
Якщо вам сподобався цей рецепт, вас також може зацікавити:
Нижче у вас є рецепт та інструкція з його приготування, вам сподобається! 😉