Яблучний оцет - природний загальнозміцнюючий засіб.
Має кілька переваг для здоров'я, які підтверджуються науковими дослідженнями на людях.
Однак люди також висловлювали занепокоєння з приводу того, чи це безпечно та чи можливі побічні ефекти.
У цій статті розглядаються можливі побічні ефекти яблучного оцту.
Він також містить інструкції щодо безпечного споживання яблучного оцту.
Яблучний оцет отримують із змішування яблук з дріжджами.
Змішані дріжджі перетворюють цукор у яблуках у спирт. Потім до суміші додають бактерії, які зброджують спирт до оцтової кислоти.
Оцтова кислота становить приблизно від 5 до 6% яблучного оцту. Він класифікується як "слабка кислота", але все ще має досить сильні кислотні властивості при концентруванні.
Крім оцтової кислоти, оцет містить воду та сліди інших кислот, вітамінів та мінералів.
Кілька досліджень на тваринах та людях виявили, що оцтова кислота та яблучний оцет можуть сприяти спалюванню жиру та зниженню ваги, зниженню рівня цукру в крові, підвищенню чутливості до інсуліну та покращенню рівня холестерину.
Дізнайтеся більше про "користь яблучного оцту" в нашій статті: 5 найкращих переваг яблучного оцту .
На жаль, повідомляється, що яблучний оцет викликає деякі побічні ефекти. Особливо це стосується великих доз.
Хоча невеликі кількості загалом корисні та корисні для здоров’я, надмірне вживання може бути шкідливим і навіть небезпечним.
1. Затримка спорожнення шлунка
Яблучний оцет допомагає запобігти різким стрибкам рівня цукру в крові, уповільнюючи швидкість виходу їжі з шлунку і потрапляння в нижні відділи травного тракту. Це затримує його всмоктування в кров.
Однак цей ефект може погіршити симптоми гастропарезу, поширеного стану у людей з діабетом 1 типу.
Гастропарез призводить до порушення роботи шлункових нервів, тому їжа залишається в шлунку занадто довго і не спорожняється за нормальної швидкості.
Симптомами гастропарезу є печія, запалення та нудота. Для діабетиків 1 типу, які страждають на гастропарез, прийом інсуліну під час їжі дуже складний, оскільки важко передбачити, скільки часу займе їжа, щоб засвоїтися та засвоїтися.
У контрольованому дослідженні розглядали 10 пацієнтів з діабетом 1 типу та гастропарезом.
Вживання води з 2 столовими ложками (30 мл) яблучного оцту суттєво збільшило кількість часу, що залишається в шлунку, порівняно зі споживанням нормальної води.
2. Побічні ефекти з боку травлення
Яблучний оцет може спричинити неприємні травні симптоми у деяких людей.
Дослідження на людях та тваринах показали, що яблучний оцет та оцтова кислота можуть зменшити апетит та сприяти відчуттю насичення, що призводить до природного зменшення споживання калорій.
Однак контрольоване дослідження припускає, що в деяких випадках апетит та споживання їжі можуть зменшитися через порушення травлення.
Люди, які споживали напій, що містить 25 грам яблучного оцту, повідомили про менший апетит, а також про відчуття нудоти, особливо коли оцет був частиною неприємного напою на смак.
3. Низький рівень калію та втрата кісткової маси
На даний момент не існує контрольованих досліджень впливу яблучного оцту на рівень калію в крові та здоров’я кісток.
Однак є повідомлення про випадок зниження калію в крові та втрати кісткової маси, що пояснюється великими дозами яблучного оцту, прийнятими протягом тривалого періоду часу..
28-річна жінка щодня протягом шести років споживала 250 мл яблучного оцту, розведеного у воді. Вона потрапила до лікарні з низьким рівнем калію та іншими відхиленнями у хімії крові. На додаток до цього у жінки діагностували остеопороз - крихкий стан кісток, який рідко спостерігається у молодих людей.
Лікарі, які лікували жінку, вважають, що великі добові дози яблучного оцту призвели до того, що з її кісток вимиваються мінерали, щоб зменшити кислотність її крові. Вони також зазначили, що високий рівень кислоти може зменшити утворення нових кісток.
Звичайно, кількість яблучного оцту в цьому випадку було набагато більше, ніж більшість людей споживали б за один день - крім того, це робили щодня протягом багатьох років.
Якщо ви хочете знати "як підвищити рівень калію", прочитайте нашу статтю: 41 здорова їжа, багата калієм, якої ви не знаєте .
4. Ерозія зубної емалі
Показано, що кислі продукти та напої пошкоджують емаль зубів.
Безалкогольні напої та фруктові соки були вивчені більш широко, але деякі дослідження показують, що оцтова кислота в оцті може також пошкодити емаль зубів.
У лабораторному дослідженні емаль зубів мудрості занурювали в різні оцти з рівнем рН від 2,7 до 3,95. Оцет призвів до втрати мінеральних речовин із зубів на 1-20% через чотири години.
Важливо, що це дослідження проводилося в лабораторії, а не в роті, де слина сприяє буферній кислотності. Однак є деякі докази того, що велика кількість оцту може спричинити ерозію зубів.
У тематичному дослідженні також було зроблено висновок, що важкий карієс у 15-річної дівчинки був спричинений споживанням однієї чашки (237 мл) нерозведеного яблучного оцту на день як допоміжного засобу для схуднення.
5. Опіки в горлі
Яблучний оцет може спричинити опіки стравоходу (горла).
Огляд шкідливих рідин, випадково проковтнутих дітьми, показав, що оцтова кислота в оцті - це та кислота, яка найчастіше викликає опіки горла.
Дослідники рекомендували вважати оцет «сильною їдкою речовиною» і зберігати його в дитячих контейнерах.
Опублікованих випадків опіків горла від самого яблучного оцту немає.
Однак у повідомленні про випадки виявлено, що таблетка яблучного оцту спричинила опіки після того, як потрапила в горло жінки. Жінка розповіла, що відчувала біль та труднощі з ковтанням протягом шести місяців після інциденту.
6. Опіки шкіри
Завдяки своїй сильнокислому характеру яблучний оцет також може спричинити опіки при нанесенні на шкіру.
В одному випадку у 14-річної дівчинки з’явилася ерозія на носі після нанесення кількох крапель яблучного оцту для видалення двох родимок, за рецептом, який вона бачила в Інтернеті.
В іншому випадку у 6-річного хлопчика з багатьма проблемами зі здоров’ям з’явилися опіки ніг після того, як його мати лікувала його інфекцію ніг яблучним оцтом.
На веб-сторінках також є кілька анекдотичних повідомлень про опіки, спричинені нанесенням яблучного оцту на шкіру.
7. Взаємодія з наркотиками
Деякі ліки можуть взаємодіяти з яблучним оцтом:
- Ліки від діабету: Люди, які приймають оцет та інсулін або інсуліностимулюючі препарати, можуть відчувати небезпечно низький рівень цукру або калію в крові.
- Дигоксин (ланоксин): Цей препарат знижує рівень калію в крові. Прийом його в поєднанні з яблучним оцтом може занадто сильно знизити калій.
- Деякі сечогінні препарати: Деякі сечогінні препарати змушують організм виводити калій. Щоб рівень калію не падав занадто низько, ці ліки не слід приймати разом з великою кількістю оцту.
Більшість людей можуть споживати розумну кількість яблучного оцту, дотримуючись цих загальних рекомендацій:
- Обмеження споживання: Почніть з меншої кількості і поступово збільшуйте до максимум 2 столових ложок (30 мл) на день, залежно від вашої переносимості.
- Мінімізуйте вплив оцтової кислоти на зуби: Спробуйте розвести оцет у воді і випити через соломинку.
- Полоскати рот: Полощіть рот водою після прийому. Щоб запобігти подальшому пошкодженню емалі, почекайте принаймні 30 хвилин, перш ніж чистити зуби.
- Подумайте про те, щоб уникати цього, якщо у вас гастропарез: Уникайте яблучного оцту або обмежте кількість 1 чайної ложки (5 мл) у воді або заправці для салатів.
- Будьте в курсі алергії: Алергія на яблучний оцет зустрічається рідко, але негайно припиніть його прийом, якщо ви відчули алергічну реакцію.
Яблучний оцет може надати кілька переваг для здоров'я.
Однак, щоб безпечно приймати його та запобігати побічним ефектам, важливо контролювати споживану кількість і бути обережним, як приймати.
Незважаючи на те, що невелика кількість оцту корисна, приймати більше - не краще і навіть може завдати шкоди.