Автор: Олена Ернандес

зробити

Свинячі відбивні є одними з наших улюблених. І це не тільки те, що вони мають особливий смак, завдяки їх ідеальному поєднанню нежирного і жирного м’яса, ми також любимо їх за те, наскільки вони універсальні.

Крім того, неважливо, готуємо ми їх із дуже вишуканими або злегка приправленими соусами, це м’ясо саме по собі соковите і підкорює навіть найвибагливіші смаки.

Підготуйте найкраще за допомогою цих трюків:

1. Придбайте відбивну кості. Не має значення, свіжі вони або копчені, кістка надасть вашому препарату більш насиченого вигляду, і вони дешевші, ніж безкісткові.

2. Перед початком обсмажте м’ясо насухо. Просто проведіть по ньому абсорбуючим папером і погладьте, щоб видалити зайву вологу.

3. Сезон. Додайте сіль і перець за смаком, з обох боків. Якщо їх коптять, будьте обережні з їх смаком, який сильніший, і обмежтеся лише вживанням перцю.

4. Пломба. Надайте йому особливого дотику до жиру на ваш вибір. Використовуйте вершкове масло для вершкових препаратів, рослинне масло для кисло-солодких соусів та оливкове, коли хочете зробити їх пряними або з травами.

5. Соус. Існує безліч рецептів з кисло-солодкими смаками, але якщо ви не дуже досвідчені в такому виді кухні, не хвилюйтеся, ви можете приготувати їх з маринадами та сушеними соусами чилі, з вершковим маслом або соусами на основі лимона. Вони смачні.

6. Секрет того, як зробити їх соковитими. Нехай відбивні маринуються в соусі, в якому ви збираєтеся їх робити, принаймні одну годину, а коли готуєте, накрийте сковороду, щоб жир і пара повернулись у вигляді смачних крапель приправи.

7. Їх можна не тільки смажити. Ми звикли панірувати курку в паніровці, але ви не знаєте, що вам не вистачає, якщо ніколи не робили паніровку котлети. Ми рекомендуємо це надати звичну їжу.

Застосуйте ці методи у своєму улюбленому рецепті, і вони будуть найкращими; Ми залишаємо вам список найбагатших і маревних. Клацніть, щоб вибрати улюблене.