Овочі та овочі корисні для організму. Цвітна капуста містить значну кількість вітамінів групи В, мінералів та клітковини. Тут ми пояснимо властивості цієї їжі.
Андреа Джуміке
"data-medium-file =" https://www.prensalibre.com/wp-content/uploads/2020/07/cauliflower-2383332_1280.jpg?quality=82&w=300 "data-large-file =" https://www.prensalibre.com/wp-content/uploads/2020/07/cauliflower-2383332_1280.jpg?quality=82&w=1024 "/> Цвітна капуста - це хрестоцвітний овоч, який пропонує багато користі для організму завдяки своїм вітамінам та мінералам. (Фотографія вільної преси: Pixabay).
Цвітна капуста, як і брокколі та капуста, є хрестоцвітним овочем. Цю назву вона отримала, бо її стебла хрестоподібні. Він дуже універсальний і може використовуватися по-різному, сирим, соте, маринованим, смаженим або пюреобразним. Крім того, він змішується і створює гарне поєднання з іншими вареними овочами, такими як морква та брокколі. Багато відвідувачів зневажають його, оскільки його запах не приємний, однак він має властивості, дуже корисні для здоров'я.
Вітамін С: користь, природні джерела та рекомендована доза споживання
16 липня 2020 року о 10:00
За словами Кароліни Мелгар, дієтолога, кольорова капуста має вітаміни групи В: В1, В2, В3, В6 і фолієву кислоту, а також вітамін С, К і Е. Вона містить білки рослинного походження, забезпечує мінерали, такі як кальцій, магній, фосфор, калій і магній. Крім того, він забезпечує мало жиру, але значну кількість білка, клітковини та омега-3.
Через його властивості, це сім причин, чому вам слід часто вживати його:
Запобігає захворюванням кишечника
Цей овоч забезпечує 3 грами клітковини на кожні 100 грамів варених овочів, що становить 10% потреб, що потребує наш організм щодня. Клітковина допомагає травленню, оскільки служить їжею для корисних бактерій, що живуть у товстому кишечнику, запобігаючи тим самим запалення. Вживання потрібної кількості допомагає запобігти кишковим захворюванням.
Крім того, продукти, багаті клітковиною, змушують вас почуватися ситими, що зменшує кількість їжі та запобігає ожирінню. Це могло б мати наслідком прогнозування хронічних захворювань.
Володіє протипухлинними властивостями
Антиоксиданти відповідають за захист клітин від вільних радикалів - молекул, що утворюються в організмі в результаті біологічних реакцій, що відбуваються в клітинах.
Хрестоцвіті овочі містять велику кількість глюкозинолатів та ізотіоціанатів, антиоксидантів, які запобігають появі ракових клітин в організмі, тим самим запобігаючи раку легенів, товстої кишки, молочної залози або передміхурової залози. Він також має каротиноїди та флавоноїди, які мають протипухлинну дію.
Запобігає дегенерації клітин
Завдяки високому вмісту вітаміну С та антиоксидантів цвітна капуста може зменшити типовий для віку ризик клітинного старіння. Багато разів через старість людина страждає від сліпоти. Цього також можна запобігти, оскільки він має хімічну речовину, яка називається сульфорафан, яка допомагає захистити тканини сітківки від пошкодження від окисного стресу. У той же час, це допомагає запобігти погіршенню зору та очним захворюванням, за словами Ірен Чорногорія, дієтолога.
Сульфорафан також має протиракові властивості.
Це допомагає схуднути
Як і більшість овочів, цвітна капуста є низькокалорійною. Зокрема, він вносить 25 калорій на 100 грам. Крім того, завдяки клітковині він забезпечує відчуття ситості, що запобігає ожирінню, оскільки запобігає бажанням їсти занадто часто. "Багато людей використовують його як замінник рису, коли вони сидять на дієті або хочуть їсти здоровіше", - говорить Мелгар.
Він складається майже з 92% води. Вживання низькокалорійної та багатої водою їжі пов’язане з повноцінною дієтою та програмами схуднення.
Подбайте про здоров’я мозку
Цвітна капуста містить багато фосфору, саме тому вона допомагає відновлювати клітинні мембрани, які необхідні для нормальної роботи мозку та нервової системи. Крім того, кількість калію та вітаміну В6 підтримує стан мозку та нейромедіаторів. Тому вживання цього овоча допомагає захистити нервову систему та забезпечити нормальну роботу мозку.
Регулює рівень цукру в крові
Вміст вітаміну С і калію контролює рівень глюкози в крові та обмін речовин, таким чином запобігаючи появі діабету. За даними Чорногорії, коли у вас низький рівень калію, глюкоза підвищується і може бути небезпечною для людини з діабетом. Тому важливо подбати про рівень калію і вживати продукти, що сприяють його вирівнюванню та догляду за тілом.
Допомога пам’яті
Цвітна капуста - джерело холіну, необхідної водорозчинної поживної речовини, яка допомагає у розвитку клітин мозку. Його споживання сприяє сну, пам’яті та кращій концентрації уваги. Він також підтримує структуру здорових клітинних мембран і правильну передачу нервових імпульсів.
Холін у присутності вітаміну С і кальцію допомагає печінці виганяти жир і запобігає його накопиченню в організмі.
Як його приготувати
Існують різні способи приготування цвітної капусти. Шеф-кухар Маріо Андре Міралес ділиться двома простими рецептами, які можна зробити вдома та насолодитися ними.
Вершки з цвітної капусти
Робить 4 порції
Час: 45 хвилин
(Вільна преса Фото: люб'язно Маріо Андре Міраллес).
Інгредієнти:
- 4 скибочки бекону нарізати кубиками
- 2 ст ложки вершкового масла
- 1 невелика цибулина, подрібнена
- 2 невеликі морквяні одиниці, очищені від шкірки і нарізані кубиками
- 2 стебла селери нарізані кубиками
- ¼ склянка борошна
- 4 склянки курячого бульйону
- 1 склянка молока
- 1 середня цвітна капуста нарізана невеликими шматочками
- 1 лавровий лист
- Сіль і перець
- 1 ст. Ложка дрібно нарізаної свіжої петрушки
підготовка:
Зварити бекон на сковороді разом з цибулею, лавровим листом, селерою та морквою. Зніміть з вогню, поки не загусте і залиште. Потім у каструлі змішайте масло з борошном. Варити до золотистої скоринки на повільному вогні. Додайте курячий бульйон і молоко і розмішуйте, поки злегка не загусне. Додайте цвітну капусту і варіть 10 хвилин.
Дрібно змішати і заправити сіллю і перцем. Повернути в казан і нагрівати на повільному вогні. Додайте овочі та бекон, приготований раніше. Подавати на тарілці і прикрасити подрібненою петрушкою.
Млинці з цвітної капусти
Робить 8 порцій
Час: 20 хвилин
(Вільна преса Фото: люб'язно Маріо Андре Міраллес).
Інгредієнти:
- 1 середня цвітна капуста
- Cheese фунт сиру моцарела
- 3 яйця
- 2 ст ложки борошна
- 2 ст. Ложки хлібної крихти
- ½ склянка оливкової олії
- Сіль і перець
- 1 склянка томатного соусу
- 1 ст. Ложка свіжої петрушки
підготовка:
Цвітну капусту наріжте невеликими гілочками, а потім варіть у підсоленій воді до стану альденте. Вийміть їх з води за допомогою ситечка. Потім подрібніть ножем і приправте сіллю і перцем. Змішайте цвітну капусту з борошном, сиром та хлібними крихтами. Зробіть млинці та зарезервуйте їх. На сковороді готуємо млинці з оливковою олією і подаємо з гарячим томатним соусом. Прикрасити петрушкою.