Салати - це овочі, які ми часто маємо в холодильнику, але що ми не цінуємо стільки, скільки вони заслуговують. Використовувані добре, вони забезпечують вишукані текстури, кольори та аромати до салатів, супів чи закусок, крім того, що це чудове джерело харчування та велика кількість води.
За повідомленням порталу Смак дому, їх споживання забезпечує харчові волокна та вітаміни А, С і К. Він також дієтичний: він забезпечує менше 10 калорій на натерту чашку і, хоча існують різні типи, необхідно зробити точність, що найзеленішими є ті, які, як правило, мають більш концентровані поживні речовини.
Ви можете споживати їх сирий (але добре вимитий та продезінфікований), варені і навіть соте. Тільки стежте, щоб вони не проводили надто багато часу у вогні, оскільки це може призвести до їх в’янення, втрати властивостей та значного зменшення розміру, що робить їх марними.
Кожен сорт салату унікальний. Вибір того, який із них використовувати для своїх страв, залежить від ваших смаків, того, що ви хочете від них отримати та наявності видів.
Тут ми поговоримо про сім основних видів, які існують, щоб ви могли дослідити всесвіт кулінарних можливостей, які вони пропонують:
Романа
Це найпоширеніший і найкорисніший для салатів. Його легко впізнати, оскільки він видовжений і має міцний хрусткий стебло посередині листа. Зазвичай він насиченого зеленого кольору, він дуже дешевий, і коли його вирощують органічно, він набуває дуже слабкий гіркий смак.
Це ідеальне місце для приготування гарного салату Цезар. Однак будь-яке приготування, в яке ви додаєте пармезан, буде успішним.
Кучерявий, або Лолло Россо
Вони існують в червоному або дуже світло-зеленому кольорі, і їх основною характеристикою є те, що їх листя дуже кучеряві і зазвичай мають багато складок. Його часто можна зустріти на ринках та в супермаркетах, і його споживають багато, оскільки його смаки досить нейтральні.
Коли ви споживаєте його, бажано видалити перші два аркуші, які його оточують, оскільки їх важче і трохи важче пережовувати. Дуже добре поєднується із солодкими вінегретами та у відварах. Також рекомендується як гарнір для підносів з шампурами з сирами та сосисками.
Радіккіо
Його ідентифікують за своїм вогняно-фіолетовим кольором, а іноді і коричневим. При вживанні в сирому вигляді він гірчить; Однак якщо ви приготуєте його, він стає солодким і ідеально поєднується з сирами та в поєднанні з іншими зеленими салатами з більш нейтральними смаками.
Цей вид салату шукають завдяки своїм антиоксидантним властивостям.