Різдво та Новий рік ледве закінчились, знову є сезонна їжа, і їсти жахливо. Але коли карнавал Мами був без гримучої змії та локшини? Ну, ти можеш це добре зробити! Певно, що ми, угорці, любимо їсти, веселитися та святкувати багато та багато речей навіть на карнавалі. У старі часи сільськогосподарські роботи були призупинені, це був час для розваг та розваг, коли настав час тусовок, як піст розпочався після останнього дня карнавалу. Карнавал - це час нестримних розваг, балів та рясних бенкетів. Пора року, коли ми прощаємось із зимою весело, зі столами, що обсипаються делікатесами, а ми, угорці, чудово влаштовуємо привабливі бенкети. Погана новина полягає в тому, що це не трохи дієтично і не є низькокалорійним серед братів і сестер.
Якщо ви не хочете пропустити дієту, розпочату першого січня (а в кращому випадку навіть у лютому), тоді нам доводиться вибирати між м’якими продуктами.
Їжте теплі супи або смажену качку, стейк з тушкованою капустою, зменшуйте вуглеводи, особливо якщо споживання жиру вище. Важко встояти перед шкірськими тістечками, стрічковими пампушками, карнавальними солодощами, тож якщо ми можемо зупинитися, скуштуйте трохи, а якщо ні, краще не ризикувати кусати. На карнавальних балах непросто виглядати вовчими очима за накритими столами, і в цьому випадку мій фокус полягає в тому, щоб замість цього піти танцювати.
Свіжа і м’яка стрічка-пампушка мама завжди посипала цукровою пудрою, і ми їли домашнє абрикосове варення, сидячи на маленькому хокедліні, як добре воно пройшло! Гримуча змія стояла в горах у жовтій пластиковій чаші свого дядька, вкритій пледним кухонним рушником, пам’ятаю, солодкий запах проникав на його кухню. Сьогодні, на жаль, мені доводиться думати про те, щоб сказати «так» запеченому в жирі білому борошнистому, солодким солодощам або подякувати вам після двох укусів, випробуваних з ввічливості та «втішити себе» ще одним дієтичним компромісом.
На щастя, традиційний на смак карнавальний пончик можна легко приготувати дієтично, з борошняними сумішами зі зниженим вмістом вуглеводів та джемами без цукру. Мені подобається контрабандно переправляти власний рецепт дієтичних пончиків: мені потрібно 25dkg борошна з вуглеводами, приблизно. 1,5 дл гарячого молока, 2 дкг дріжджів, чайна ложка фруктози, 3 дкг розтопленого вершкового масла або трохи менше кокосового жиру, 2 жовтки. Дріжджі та фруктозу запустити в тепле молоко, додати їх до борошно - жирно - яєчної суміші, порвати, а потім обсмажити на розпеченому маслі. Це невелика доза, добре спробувати, але пізніше варто подвоїти кількість. Це великий успіх на будь-якій карнавальній вечірці!
Бажаю всім приємного балу, карнавального гуляння, захоплюючого очікування та підготовки для дітей, гарного костюмованого балу, костюмованого параду в Ові та школах. Мій син хоче цього року знову стати людиною-павуком. О ні, він каже, більше схожий на "зоряні війни", тому що він має підсвічений світловий меч. Або що.