Вуглеводи часто проголошують одним з головних ворогів дієти, багато помилок живе в людях, навіть незважаючи на те, що правильно підібраний вуглевод насичений клітковиною і додає багато енергії у повсякденне життя.

Недавні дослідження показують, що ячмінь має ряд позитивних впливів на організм людини: він знижує рівень цукру в крові, допомагає запобігати діабету, а також зменшує апетит і шанси на розвиток серцево-судинних захворювань. Також він багатий рослинними оліями, вітамінами та мінералами. Завдяки вмісту вітаміну групи В він також посилює фізичну та розумову активність. Калій і магній зміцнюють нервову систему, а антиоксиданти уповільнюють старіння.

також

Ячмінь Джерело: Thinkstock

Дієта з високим вмістом клітковини - основа здорового травлення та правильного обміну речовин. Вживаючи багато волокнистої їжі, ви, крім усього іншого, можете запобігти ожирінню, запорам та зменшити ризик серцевих захворювань. Для цього їжте на сніданок овес, який також знижує рівень шкідливого холестерину, і містить справжні вітамінно-мінеральні бомби: тамін (вітамін В1), селен, вітамін Е, магній, фосфор, цинк, марганець та залізо.

Це природно безглютенове зерно містить усі дев’ять незамінних амінокислот і має надзвичайно високий вміст білка, насправді одне з найкращих джерел рослинного білка, у ньому набагато більше, ніж у рису або пшениці. Кіноа також містить вітаміни С, Е і В, кілька останніх, а також бета-каротин, який нейтралізує вільні радикали, що відповідають за старіння, а також мінерали магній, залізо, фосфор, цинк, кальцій.

Кіноа Джерело: Thinkstock

100 грам солодкої картоплі на день покривають 100% ваших потреб у вітаміні А. Він також містить вітаміни групи В і Е і багатий бета-каротином. Серед мінералів він також містить калій, кальцій, залізо, магній, марганець, селен і фосфор. Завдяки вмісту клітковини, він також допомагає обміну речовин.

При обробці коричневого рису з багатьох лушпинь видаляється лише верхівка, тому інші лушпиння, багаті вітамінами групи В, залізом, клітковиною, незамінними жирними кислотами, марганцем, селеном, магнієм, залишаються на зерні рису. Білий рис, навпаки, їх більше не містить, і, на відміну від свого коричневого аналога, він також містить відгодівлю. Бурий рис, навпаки, детоксикує і насичує навіть невелику порцію.

6. Цільнозернові макарони

Макарони, виготовлені з цільних зерен, багатші на вітаміни, мінерали та клітковину, ніж їх традиційний аналог, тим самим зменшуючи ризик ожиріння та ризик серцево-судинних захворювань. Однак також варто звертати увагу на те, який соус чи топінг додають у тісто, адже дієта може і на цьому не вдатися.

Цільнозернові макарони Джерело: Thinkstock

7. Овочі, фрукти

Можливо, ви не думали, але овочі та фрукти - це ще й вуглеводи. Їжте їх сирими і бажано не в пюре, так вони найбільш ефективні. Вони необхідні для вмісту вітамінів і мінералів, а також вони природно гідратують і містять велику кількість клітковини.