Ми дізналися про це через тривожні документальні фільми, це також видно на конференціях та заняттях з питань охорони здоров'я, і ​​ми стали свідками того, як показники ожиріння хвилююче зростають. Ворог, якого потрібно перемогти - це цукор, так?

міфів

Незважаючи на те, що споживання цукру безпосередньо пов'язане з ожирінням, захворюваннями печінки та серця, існує безліч міфів, пов'язаних із дезінформацією, які часто роблять споживання помірної кількості цукру набагато гіршим, ніж це насправді. Зрештою, нашому організму потрібен цукор, щоб жити.

"Всім нам потрібен цукор, це основний будівельний матеріал того, що забезпечує наше тіло, і насправді він необхідний", - говорить Дженніфер Хейт, кардіолог з пресвітеріанської лікарні в Нью-Йорку.

"Хоча я волів би, щоб мої пацієнти вживали більше фруктів і нежирних білків через надмірну кількість оброблених інгредієнтів, які оточують солодкі страви".

Погляньте на цей список, щоб відкрити деякі з них найпопулярніші міфи про цукор:

Міф: деякі види цукру кращі за інші.

Всі «види» цукру мають однаковий вплив на організм. "Існує думка, що існують різні види цукру, але це лише міф", - говорить Хейт. “Коричневий цукор, білий цукор, мед ... зрештою всі вони розпадаються і стають одним і тим же: глюкоза. Усі форми цукру - це вуглеводи, які можна використовувати як глюкозу ".

Міф: цукор викликає гіперактивність у дітей.

Не існує такого поняття, як «пік цукру». "Ідея про те, що цукор робить дітей більш гіперактивними, є одним із найсмішніших міфів навколо цієї речовини", - зізнається Хейт.

Різні наукові дослідження протягом багатьох років прийшли до одного висновку: немає зв'язку між споживанням цукру та гіперактивністю. Одне з цих розслідувань було підсумовано в публікації Марка Волрайча, керівника відділу розвитку та поведінкової педіатрії Центру наук про здоров'я в Університеті Оклахоми, де зроблено висновок, що цукор не впливає на поведінку дітей.

Міф: цукор викликає звикання, як і наркотики.

Насправді немає переконливих доказів того, що цукор викликає звикання. "Немає жодних доказів того, що цукор може діяти як прохідний препарат", - говорить Хейт. "Неможливо отримати високий вміст цукру, і також немає переконливих доказів того, що цукор викликає звикання".

Реальність така, що існує кілька суперечливих досліджень щодо додавання цукру. Дослідження французької дослідницької групи, опубліковане в 2013 р., Пов’язало тягу до солодкого з центром винагороди мозку, який викликається наркотиками, що викликають залежність. У цьому дослідженні було зроблено висновок, що цукор може викликати ще більше звикання, ніж кокаїн.

Однак інші дослідники спростували висновки згаданого дослідження, починаючи з того, що поведінка, схожа на залежність, може спостерігатися лише у гризунів, коли цим тваринам обмежено споживати цукор протягом певного часу щодня. Коли їм дозволяється вільно ковтати цукор - як у випадку з людиною - звикаючі властивості сполуки зникають.

Міф: вживання занадто великої кількості цукру викликає діабет.

Реальність така, що два типи діабету спричинені поєднанням генетичних факторів та факторів навколишнього середовища, але дієта, багата цукром, не може бути прямою (єдиною) причиною..

«Вживання цукру не викликає діабет; це складний стан, який включає підшлункову залозу та метаболізм », - говорить Хейт. “Коли у вас діабет, організм не в змозі виробляти достатньо інсуліну. Інсулін допомагає глюкозі всмоктуватися в кров і печінку як корисна енергія ".

Правда полягає в тому, що існує підвищений ризик діабету, якщо ви страждаєте від надмірної ваги або ожиріння, оскільки надмірна кількість жиру може призвести до резистентності до інсуліну, повідомляє Національний інститут діабету, хвороб печінки та травлення США. Це спричиняє дієту з високим вмістом цукру, побічно, часто викликаючий діабет 2 типу.

Міф: штучні підсолоджувачі кращі за цукор.

Власне, деякі штучні підсолоджувачі можуть бути більш шкідливими, ніж цукор для нашого організму. Хоча штучні підсолоджувачі, такі як стевія, трувія та аспартам (поширені в дієтичних газованих напоях), містять менше калорій, ніж їхні аналоги, свідчать дані, що споживачі дієтичних газованих напоїв удвічі частіше розвивають ожиріння, ніж ті, хто цього не робить.

Дослідження, опубліковане в Національній медичній бібліотеці, прийшло до висновку, що сахарин - штучний підсолоджувач - викликає більше звикання, ніж кокаїн. В іншому дослідженні, опублікованому Американською діабетичною асоціацією, було виявлено, що споживачі дієтичних напоїв на 67% частіше хворіють на діабет, ніж ті, хто не вживає цих продуктів.

Міф: цукор викликає карієс.

Карієс зуба викликаний кислою їжею та напоями, які очищають емаль від зубів.

Їжа, яка викликає найбільший карієс - це печиво та хліб, а не солодощі. Коли ви їсте щось із цукром, бактерії, які природним чином перебувають у нашому роті, споживають цей цукор як такий. Продукт відходів цих бактерій кислий, тому після годування вони виділяють кислоту ... кислота декальцинує або демінералізує зубну емаль, видаляючи її структуру і викликаючи погіршення стану.

Міф: вам слід виключити з раціону весь цукор.

Як вже згадувалося раніше, людям для життя потрібна глюкоза. Очевидно, що вживання занадто великої кількості цукру може призвести до проблем, про які ми вже говорили раніше, таких як збільшення ваги та тривалі проблеми зі здоров’ям. Однак глюкоза необхідна нашому організму.

"Ця ідея про те, що цукор по суті шкідливий для нашого організму, є міфом", - говорить Хейт. «Всім нам потрібен цукор; це основний будівельний матеріал того, чим живлять наші тіла. Потрібно вижити ".

Однак ця перспектива широко обговорюється в медичній спільноті. Добре розрекламоване дослідження Роберта Лустіга 2015 року, який знаменито провів свою кар’єру, розбиваючи міф про те, що «жир шкідливий», завдяки ряду досліджень дійшло висновку, що «цукор токсичний» у будь-якій формі, незалежно від калорій та ваги.

Тим не менш, повністю виключити цукор з раціону майже неможливо. Фрукти, картопля та інші крохмалисті продукти мають високі глікемічні індекси, тому вам доведеться усунути абсолютно всі, перш ніж споживання цукру зменшиться до нуля.

Міф: цукор - корінь усіх проблем зі здоров’ям.

Цукор рідко є єдиною причиною ожиріння та проблем із серцем. Немає сумнівів, що цукор є фактором, що сприяє розвитку ожиріння. Але це не єдине, що ми повинні враховувати, намагаючись перейти до здорового способу життя.

"Цукрова їжа має високу калорійність, і її часто дуже обробляють", - говорить Хейт. "Це просто, якщо ви їсте багато калорій, ви набираєте вагу і втрачаєте здоров'я".

6 коментарів до "8 міфів про цукор, які нам слід відкинути"

"Цукрова їжа має високу калорійність, і її часто дуже обробляють", - говорить Хейт. "Це просто, якщо ви їсте багато калорій, ви набираєте вагу і втрачаєте здоров'я".

Зрештою, цукор - це поганий хлопець в історії. Точка. І більше за всі оброблені харчові продукти він додав цукор. І як кажуть в іншій частині тексту, вся їжа і переважно вуглеводи, зрештою, перетворюються на цукор.

У вас все неправильно xD

Поясніть відповідно до вас, що ви зрозуміли?

Рекомендую прочитати: Солоний цукор Жир.

Запис у блозі, що фінансується національною галуззю цукру, виробниками цукрової тростини та іншими компаніями, які використовують цукор у своїх кінцевих продуктах ...