Цвітна капуста - дуже здоровий овоч і є важливим джерелом поживних речовин, а також містить унікальні рослинні сполуки, які можуть зменшити ризик різних захворювань, включаючи хвороби серця та рак.
Крім того, він ідеально підходить для дієт для схуднення і неймовірно легко додається до раціону.
Ось 8 науково обґрунтованих переваг цвітної капусти для вашого здоров’я.
Харчовий профіль цвітної капусти досить вражаючий.
Цвітна капуста має дуже низьку калорійність, але багато вітамінів. Насправді цвітна капуста містить трохи майже всіх необхідних вітамінів та мінералів.
Ось огляд поживних речовин, які містяться в 1 склянці або 128 грамах цвітної капусти:
- Калорії: 25
- Клітковина: 3 грами
- Вітамін С: 77% рекомендованого щоденного споживання (RDI)
- Вітамін К: 20% від RDI
- Вітамін В6: 11% від RDI
- Фолат: 14% від RDI
- Пантотенова кислота: 7% від RDI
- Калій: 9% від RDI
- Марганець: 8% від RDI
- Магній: 4% від RDI
- Матч: 4% від RDI
Цвітна капуста дуже багата клітковиною, що корисно для здоров’я в цілому.
У чашці цвітної капусти є 3 грами клітковини, що становить 10% від ваших щоденних потреб.
Клітковина важлива, оскільки вона живить здорові бактерії в кишечнику, які допомагають зменшити запалення та сприяють здоров’ю травної системи.
Вживання достатньої кількості клітковини може допомогти запобігти травні стани, такі як запор, дивертикуліт та запальні захворювання кишечника (ВЗК).
Крім того, дослідження показують, що дієта з високим вмістом клітковини, таких як цвітна капуста, пов’язана з меншим ризиком ряду захворювань, включаючи хвороби серця, рак та діабет.
Клітковина також може відігравати важливу роль у запобіганні ожиріння завдяки своїй здатності сприяти насиченню та зменшенню загального споживання калорій.
Дізнайтеся більше про «клітковину» в нашій статті: Для чого потрібна клітковина?
Цвітна капуста - чудове джерело антиоксидантів, які захищають ваші клітини від шкідливих вільних радикалів та запалення.
Як і інші хрестоцвіті овочі, цвітна капуста особливо багата на глюкозинолати та ізотіоціанати, два антиоксиданти, які, як було показано, уповільнюють ріст ракових клітин.
У дослідженнях пробірки було показано, що глюкозинолати та ізотіоціанати особливо захищають від раку товстої кишки, легенів, молочної залози та передміхурової залози.
Цвітна капуста також містить каротиноїдні та флавоноїдні антиоксиданти, які надають протиракову дію і можуть зменшити ризик ряду інших захворювань, включаючи хвороби серця.
Більше того, цвітна капуста містить велику кількість вітаміну С, який діє як антиоксидант. Він добре відомий своїми протизапальними ефектами, які можуть зміцнити імунне здоров’я та зменшити ризик серцевих захворювань та раку.
Дізнайтеся більше про «антиоксидантну їжу» з нашої статті: Як діє антиоксидантна їжа?
Перш за все, він низькокалорійний, лише 25 калорій на чашку, тому ви можете їсти багато, не набираючи ваги.
Його також можна подавати як низькокалорійний замінник висококалорійних продуктів, таких як рис і борошно.
Як хороше джерело клітковини, цвітна капуста уповільнює травлення та сприяє відчуттю насичення. Це може автоматично зменшити кількість калорій, які ви з’їдаєте протягом дня, що є важливим фактором управління вагою.
Високий вміст води - ще один сприятливий аспект схуднення цвітної капусти. Насправді 92% вашої ваги складається з води. Вживання великої кількості вологою, низькокалорійної їжі пов’язане із втратою ваги.
Дізнайтеся про інші способи «схуднення» з нашої статті: 5 дієт для схуднення і яка саме для вас .
Цвітна капуста має високий вміст холіну, необхідної поживної речовини, якої багато людей відчуває дефіцит.
Одна чашка цвітної капусти містить 45 мг холіну, що становить приблизно 11% від достатнього споживання (ШІ) для жінок та 8% для чоловіків.
Холін виконує кілька важливих функцій в організмі. Для початку він відіграє важливу роль у підтримці цілісності клітинних мембран, синтезі ДНК та підтримці метаболізму.
Холін також бере участь у розвитку мозку та виробленні нейромедіаторів, необхідних для здорової нервової системи. Крім того, це допомагає запобігти накопиченню холестерину в печінці.
Ті, хто не вживає достатньо холіну, можуть мати підвищений ризик захворювань печінки та серця, а також таких неврологічних розладів, як деменція та хвороба Альцгеймера.
Не багато продуктів містять холін. Цвітна капуста, поряд з брокколі, є одним з найкращих рослинних джерел цієї поживної речовини.
Цвітна капуста містить сульфорафан, широко вивчений антиоксидант.
Багато досліджень на пробірках та на тваринах виявили, що сульфорафан особливо корисний для придушення розвитку раку шляхом інгібування ферментів, які беруть участь у рості раку та пухлини.
Згідно з деякими дослідженнями, сульфорафан також може потенційно зупинити ріст раку, руйнуючи клітини, які вже пошкоджені.
Сульфорафан, здається, є найбільш захисною сполукою проти раку товстої кишки та передміхурової залози, але його також вивчали щодо його впливу на багато інших видів раку, включаючи рак молочної залози, лейкемію, рак підшлункової залози та меланому.
Дослідження показують, що сульфорафан також може допомогти знизити високий кров'яний тиск і зберегти артерії здоровими - обидва фактори дуже важливі для запобігання серцевим захворюванням.
Нарешті, дослідження на тваринах показують, що сульфорафан також може відігравати певну роль у профілактиці діабету та зменшенні ризику ускладнень, викликаних діабетом, таких як хвороби нирок.
Хоча для визначення ступеня впливу сульфорафану на людину потрібні додаткові дослідження, його потенційні переваги для здоров’я є багатообіцяючими.
Цвітна капуста неймовірно універсальна і може бути використана для заміни зернових і бобових культур у вашому раціоні.
Це не тільки чудовий спосіб збільшити споживання овочів, але й особливо корисний для тих, хто сидить на низьковуглеводній дієті.
Це пов’язано з тим, що кольорова капуста значно нижча за вмістом вуглеводів, ніж зернові та бобові.
Наприклад, чашка цвітної капусти містить 5 грамів вуглеводів. У той же час у склянці рису міститься 45 грамів вуглеводів - у дев’ять разів більше кольорової капусти.
Ось кілька прикладів рецептів, які можна приготувати з цвітною капустою замість зерен та бобових:
- Рис цвітної капусти: Замініть білий або коричневий рис цвітною капустою, яку натерли, а потім приготували, ви можете шукати в Інтернеті рецепт.
- Кірка піци з цвітної капусти: Пропустивши цвітну капусту через кухонний комбайн, а потім перетворивши її на тісто, ви зможете приготувати смачну піцу.
- Хумус з цвітної капусти: Нут можна замінити цвітною капустою у ваших улюблених рецептах хумусу.
- Пюре з цвітної капусти: Замість картопляного пюре спробуйте рецепт пюре з цвітної капусти з низьким вмістом вуглеводів, яке приготувати надзвичайно просто.
- Коржики з цвітної капусти: Поєднуйте пюре з цвітної капусти з яйцями, щоб зробити коржі з низьким вмістом вуглеводів, які можна використовувати для обгортань, тако, тостад або буріто за простим рецептом.
- Мак та сир з цвітної капусти: Приготовлену цвітну капусту можна поєднувати з молоком, сиром та спеціями, щоб зробити версію макаронів та сиру, спробувати цей рецепт буде дуже просто.
Ми представляємо вам чудовий список продуктів з низьким вмістом вуглеводів у нашій статті: Найкращий список продуктів з низьким вмістом вуглеводів .
Цвітна капуста не тільки універсальна, але її дуже легко додати у свій раціон.
Для початку його можна вживати в сирому вигляді, що вимагає дуже мало підготовки. Сирими квітками цвітної капусти можна замовити закуску, змочену в хумусі або іншому корисному овочевому соусі, подібному до цього.
Цвітну капусту також можна готувати різними способами, наприклад, готувати на пару, смажити або обсмажувати. Це відмінне блюдо, або його можна поєднувати з такими стравами, як супи, салати, фрі та рагу.
Не кажучи вже про те, що він досить дешевий і широко доступний у більшості супермаркетів.
Цвітна капуста надає деякі потужні переваги для здоров'я.
Це чудове джерело поживних речовин, у тому числі тих, які багатьом людям потрібні вищі рівні.
Крім того, цвітна капуста містить унікальні антиоксиданти, які можуть зменшити запалення та захистити від різних захворювань, таких як рак та хвороби серця.
Більше того, кольорову капусту легко додати у свій раціон. Це смачно, легко зробити, і воно може замінити багаті вуглеводами продукти за різними рецептами.