Цілісні зерна мають якості, які їх вишукані версії втратили "по дорозі". Багато досліджень доводять, що його споживання здоровіше. Тепер питання полягає в тому, які саме ці переваги? Чому ми повинні їсти більше «цільної» їжі?
Автор Єва Карнеро
22 вересня 2019, 12:21
Вони більш ситні
Характеристика, яка затримує почуття голоду. І це трапляється не тому, що цільна їжа є більш енергійною, а через свою високий вміст клітковини, аспект, безпосередньо пов'язаний з його здатністю поглинати воду.
- Ситна клітковина зроблені з таких продуктів, як крупи, хліб або рис, все в їх цілісній версії, будьте ідеальним союзником у дієтах для контролю ваги.
Боріться із запорами
Поряд з його ситною здатністю, ще однією з основних причин, чому доцільне споживання цільних продуктів, є його сила регулювати кишковий транзит.
- Що стосується рису, пам’ятайте, що білий - терпкий. Тобто ідеально підходить для діарейних процесів. З іншого боку, цілісний, маючи зовнішні висівки, стає протилежним, тобто проносним.
Вони піклуються про ваше серцево-судинне здоров’я
Замініть рафіновану їжу на цільнозернову версію (цукор, рис, хліб, макарони). зменшує ризик страждають серцево-судинними захворюваннями. Причина в його внеску в клітковину, оскільки ця речовина перешкоджає засвоєнню жирів і цукрів.
- Наявність вітаміну Е, який є антиоксидантом, допомагає у підтримці судин.
Вони затримують старіння
Через велику кількість антиоксиданти що у вас є, його регулярне вживання допомагає зупинити перші ознаки плину часу, як зморшки або в’ялість.
- Тарілка цільнозернових спагетті з овочами йому нічого не заздрити тому ж рецепту, приготованому з вишуканими макаронами.
Вони такі ж енергійні
Дослідження PREDIMED (Профілактика середземноморською дієтою) вказує на те, що Білий хліб і цільна пшениця дають однакові калорії, хоча остання є більш ситною, що сприяє зниженню споживання калорій.
- Дослідження також зазначає, що цільнозерновий хліб має нижчий глікемічний індекс, ніж білий, тобто підвищений рівень глюкози в крові це більше повільний у разі цільнозернового хліба.
Контроль діабету
Одним з ефектів клітковини є те, що ця речовина запобігає великим коливанням рівня цукру в крові, що допомагає контролювати цукровий діабет, особливо типу 2.
- За даними Іспанського товариства ендокринології та харчування (SEEN), прийом 45 г продуктів, виготовлених із цільного зерна, допомагає зменшити ризик розвитку діабету 2 типу та раку товстої кишки.
Знизити ризик розвитку раку прямої кишки
За даними Американського онкологічного товариства, протягом останніх років деякі масштабні дослідження припускають, що клітковина в раціоні, особливо з цільних продуктів, може зменшити ризик розвитку раку прямої кишки.
- Клітковина містить бутират, коротколанцюгові жирні кислоти, які стимулюють захисні сили, щоб зупинити пухлину.
Вони зміцнюють імунну систему
Кишкова бактеріальна флора використовувати клітковину цих продуктів для їх розвитку та росту. Це мікрофлора це принципово як оборонний бар’єр проти потенційно небезпечних зовнішніх агентів для нашого організму.
- Дисбаланс мікробіоти збільшити ризик розвитку імунних захворювань, таких як алергія, астма та запальні захворювання кишечника.
Корисний для здоров’я
Все більше і більше досліджень показують Переваги що споживання цільного зерна і з тих продуктів, виготовлених з борошном.
Одна з цих робіт, опублікована в журналі Jama Internal Medicine, підтверджує відносини між споживанням цільних зерен (пшениці, вівса, ячменю, жита, рису) з більша довговічність.
Зокрема, дослідження, проведене дослідниками з Гарвардська школа громадського здоров'я, показав, що на кожні 28 г споживаних цільнозернових злаків загальна смертність знижується на 5%, а серцево-судинна смертність - на 9%.
- У галереї, яку ми включили до цієї статті, ми зібрали 8 причин їсти цільну їжу замість доопрацьованих чи оброблених версій це вигідно для Здоров'я.
Клітковина так, але не переборщуючи
Одним з основних внесків цільних продуктів є їх вміст клітковини. Переваги пов'язаний з їх споживанням в межах від зменшення ризик раку товстої кишки до посилення мікробіота нашого кишечника або поліпшення кишковий транзит.
Низка якостей, які варто врахувати, приймаючи рішення про включення нерафінована їжа у нашому щоденному раціоні.
Зараз як майже все в житті, чеснота в міру. І споживання клітковини не є винятком. Це означає, що, хоча звичне споживання хліба, рису або макаронних виробів з цільної пшениці є дуже корисним, воно не таке здорове., надмірне споживання цього виду їжі, особливо в осіб з ледачою кишкою або низька пропульсивна потужність.
- Прийом більше 50 г щодня заважає здатності нашого організму поглинають залізо, кальцій або магній.
- Крім того, це змушує їжу проходити через травний тракт так швидко, що вітаміни та мінерали не засвоюються через стінки кишечника.
Причина цих процесів криється в гідрофільний характер клітковини. Ця речовина діє як желатин, який поглинає воду, тому він повинен вживати з великою кількістю води, як інакше він пиріг усередині травного тракту.