Рекомендується попереджати ожиріння, діабет та серцево-судинні захворювання.

дієти

Риба, поряд із фруктами та овочами, є ключовим елементом хорошого харчування. - Фото: ХУАН КАРЛОС МОЛІНА

ДЖУЛІЯ ГАРСІЯ ХІГУЕРАСДЖУЛІЯ ГАРСІЯ ХІГУЕРАС 29.01.2007

Традиційна середземноморська дієта має мало прихильників серед сімей Кордованів, оскільки вона присутня лише в 15 із кожних 100 домогосподарств. Ці дані свідчать про те, що звички здорового харчування не надто поширені, і це невдача, пов’язана з боротьбою з ожирінням та серцево-судинними захворюваннями.

Середземноморська дієта має головне джерело жиру у споживанні оливкової олії. Заохочуйте рибу, бобові, фрукти та овочі, суворо обмежуючи споживання інших жирів та червоного м’яса. Як це не парадоксально, у XXI столітті тип харчування в Іспанії як ніколи схожий на американський, і іспанці займають друге місце в Європі, вживаючи овочі.

Недоліки

Використання оливкової олії зазнає невдачі (є дані, які свідчать про те, що його вживали менше 40 або 50 років тому). Низьке споживання фруктів очевидно серед дітей та молоді: "Ми спостерігаємо, що діти не снідають, не їдять фруктів чи риби, і все це негативні повідомлення про середземноморську дієту. І що вони їдять надлишкове м'ясо". Реальність, за словами Франциско Перес Джімнеса, керівника служби внутрішньої медицини лікарні Рейна Софна, полягає в тому, що "адміністрація дає рекомендації щодо здорового способу життя (Іспанія була однією з перших країн Європи, яка погодилася зменшити калорії та розміри) і галузь виділяється "такими проблемами, як гігантські гамбургери.

Нинішній спосіб життя є головним ворогом здорового харчування, як попереджає цей лікар. Вони часті шкідливі для здоров’я звички їсти швидко (сніданки повинні тривати 20 хвилин, коли вони навіть не приходять о 10 або взагалі, тому що їх обійтися) і готувати швидко, зловживаючи напівготовою їжею та нестачею рагу.

Ендокринолог Хуан Антоніо Панягуа зауважує, що відмова від сніданку "безпосередньо пов’язана з можливим розвитком діабету. Якщо дитина снідає повноцінний сніданок з самого раннього віку і підтримує його, це запобігає діабету". Паніагуа робить крок далі і запевняє, що "доступ до харчування не повинен бути вільним, його слід регулювати", як це вже стосується тютюну.

На даний час статистика серцево-судинних захворювань в Іспанії не викликає тривоги, як в інших країнах, оскільки їх приймають як посилання на покоління, які більше дбали про харчування та якість життя. Але через 30 років, коли дослідження будуть засновані на сучасних дітях та молоді, цифри не будуть настільки обнадійливими, за словами доктора Панігуа.

Доступ до випічки, напівфабрикатів та деяких дизайнерських картопляних чіпсів з високим вмістом шкідливих жирів, "таких як насичені жири" переклад ", настільки шкідливий, як тютюн), слід регламентувати, оскільки на даний момент вони навіть не вказані на етикетках. Особисті смаки також впливають на дієтичні рішення, і роль ендокринної системи іноді полягає в поясненні того, що бобові культури не тільки рясне хорізо та бекон, але з овочами. З цієї причини "рішучі дії повинні надходити від адміністрацій".

Культурна підготовка також відіграє важливу роль. Перес Хіменес пояснює, що райони з найменшим ожирінням - це узбережжя Кантабрії, Країна Басків та Каталонія, тому потрібно було б мати більший вплив на освіту.