Хоча це дуже корисна закуска, яблуко також є ідеальним фруктом для включення в наші страви завдяки своєму солодкуватим смаком, ароматним ноткам та освіжаючому дотику. Спробуйте їх, вони вас здивують!

14 серпня 2020 р., 05:03

літніх

Яблуко є одним із легші, корисніші та поживніші фрукти. Це забезпечує нам значну кількість вітаміни та мінерали, серед яких вітамін С, дозволяючи нам подбайте про лінію дякую ситна сила і мало калорій.

Це ідеальний фрукт для пиття протягом року, хоча це правда, влітку його вміст у воді допомагає нам залишатися зволоженими, і його вміст клітковини допомагає боротися із запорами завдяки своїй розчинній і нерозчинній клітковині (саме тому її ідеально їсти разом зі шкірою).

Крім того, ми виділяємо антиоксидантні властивості яблук, що боротися зі згубною дією вільних радикалів що наші клітини старіють.

Ідеї ​​включити яблука в наші страви

Хоча це a корисна закуска, яблуко також є ідеальні фрукти для включення в наші страви.

Оскільки яблука Pink Lady дають нам деякі ідеї здорові та літні рецепти для початківців, секунд та десертів, так що це ми легше та апетитніше включити цей фрукт такі поживні в нашому меню.

Міллефей з яблуком

Інгредієнти для 4 осіб:

• 2 яблука • 1 лайм • 1 половина жовтого лимона • 1 авокадо • Сіль • Мелений перець • 1 с. сирний оцет супниця • 200 г свіжого сиру • 1 с. супниця насіння льону • 250 г сардин в олії • 50 г граната • 4 c. супниця з оливкової олії

підготовка:

  • Для виготовлення паштету, злийте сардини, видаліть центральний хребет і подрібніть їх виделкою. Додайте сік лайма і свіжий сир. Приправте за смаком і змішайте все разом, щоб отримати консистенцію густого паштету. Заповідник на відкритому повітрі.
  • Очистіть авокадо, вийміть кісточку і наріжте її тонкими скибочками по ширині. Дуже гладким ножем розріжте яблука вертикально.
  • Покладіть перший шматочок яблука На тарілку делікатно намажте паштетом із сардини, а потім покладіть кілька скибочок авокадо. Повторіть операцію 2 рази і закінчіть скибочкою яблука. Зробіть те ж саме з іншими трьома millefeuille.
  • Відновити лимонний сік і вилити його в невелику миску. Додайте олію, яблучний оцет і мелений перець і добре перемішайте. Полийте соусом міллефей і закінчіть, додавши зверху зерна граната та насіння льону.

Закуска з ікрою з яблук

Інгредієнти для 4 осіб:

• 1 яблуко • 3 c. супниця з оливкової олії • 1 зелена цибуля • 1 лайм • 1 авокадо • Трохи перцю еспелетт • Fleur de sel • 1/3 огірка • 120 г м’яса краба • 30 г насіння пророщеного цибулі-порею

підготовка:

  1. Очистіть авокадо і наріжте його на невеликі кубики. Огірок розріжте навпіл уздовж і видаліть насіння. Огірок, цибулю і яблуко наріжте дуже маленькими кубиками.
  2. Поріжте м’ясо краба товстими шматками. Помістіть усі вже нарізані інгредієнти в миску.
  3. Збийте сік лайма і оливкову олію і додайте щіпку солі. Полийте ікру соусом і акуратно перемішайте. Розкладіть суміш по склянках.
  4. Поставте чашки в холодильнику на 30 хвилин. Перед подачею прикрасьте ікру кількома пророслими насінням і посипте перцем Еспелетт.

Листкове тісто з бри та яблуком

Інгредієнти для 4 осіб:

• 2 яблука • 1 яйце • 1 c. суп з коричневого цукру • 3 c. суплено-кленовий сироп • 60 г підсоленого вершкового масла • 1 прямокутне листкове тісто • 220 г сиру брі • 4 с. кава з яблучного желе • Свіжий чебрець

підготовка:

  1. Поставте духовку розігріватися при 220 ° C. Яблука вимити і нарізати тонкими скибочками. На деко викладіть скибочки яблук, масло і кленовий сироп. Трохи перемішайте і поставте в духовку приблизно на 25 хвилин, поки яблука не стануть м’якими, а сік загусне до консистенції желе.
  2. Розкачайте листкове тісто поверх аркуша пергаментного паперу і виріжте 4 однакових прямокутника. Розріжте сир брі на 4 частини і покладіть поверх кожного прямокутника тіста.
  3. Покладіть столову ложку желатинової кави яблуко поверх кожного шматочка сиру брі і складіть боки тіста поверх брі, щоб утворилося невелике листкове тісто. Листкове тісто змастіть збитим яйцем і посипте трохи тростинного цукру.
  4. Помістити в духовку протягом 20 хвилин, поки тісто не стане золотисто-коричневим. Перед подачею залийте столову ложку яблучного соку поверх листкового тіста і посипте чебрецем.

Яловичий медальйон на грилі та хрусткий яблучний брунуаз

Інгредієнти для 4 осіб:

Для яблучного бруноазу: 1 яблуко • половина лимона • 2 смажених листя селери • Оливкова олія • Сіль і перець

Для медальйонів: • 4 медальйони з 200 г яловичого філе • 1 c. оливкова олія кава • 10 г вершкового масла • Перець • Fleur de sel

Для соусу: • 2 цибулі-шалоту • 900 мл білого вина • 6 c. суп з мигдального пюре • 4 листя селери • 1 с. кавовий порошок каррі • Сіль і перець

До презентації: • 30 г цілого смаженого мигдалю • 6 гілочок кервеля • Свіже листя селери • Fleur de sel

підготовка:

  1. Щоб зробити бруноз, Наріжте яблуко невеликими кубиками і збризніть його частиною лимонного соку, щоб запобігти окисленню. Наріжте паличку селери невеликими кубиками і з’єднайте з кубиками яблук. Додайте 3 с. супниці оливкової олії та лимонний сік, що залишився. Приправте сіллю, перцем і залиште.
  2. Дістаньте медальйони з холодильника яловичини за 30 хвилин до варіння. Розтопіть масло з оливковою олією. Додайте медальйони, коли сковорода гаряча, і варіть близько 2-3 хвилин з кожного боку, до золотистої скоринки. Приправте свіжомеленим перцем. Зарезервуйте м’ясо на тарілці.
  3. Наріжте цибулю-шалот тонкими скибочками. Деглазуйте каструлю, в якій готували м’ясо, з білим вином. Додайте цибулю-шалот і листя селери і зменшіть. Видаліть листя, коли залишиться лише чверть рідини. Додайте каррі та мигдальне пюре, добре розмішуючи. Нагрійте 2 хвилини на дуже повільному вогні і приправте.
  4. Смажте цілий мигдаль в сотейнику, а потім подрібніть їх. Застеліть грядку з соусом за допомогою формочки. Покладіть медальйон зверху і додайте брунуаз збоку. Посипте м'ясо підсмаженим мигдалем, трохи листя кервелю та селери та соусом. На завершення додайте кілька гілочок кервеля і трохи солі в бруноа.

Тартар з яблуками

Інгредієнти для 4 осіб:

• 3 яблука • 10 г імбиру • 10 гілочок цибулі • 10 гілочок коріандру • 1 цибуля-шалот • 300 г філе свіжого окуня • 1 столова ложка оливкової олії • 1/4 лайма • Сіль і перець

підготовка:

  1. Наріжте рибу на невеликі кубики розміром 1/2 см і помістіть їх у невелику миску. Наріжте кінзу і цибулю тонкими скибочками. Очистіть і натріть імбир, почистіть цибулю-шалот і наріжте все це дуже дрібними шматочками. Додайте всі ці елементи в чашу.
  2. Влийте оливкову олію і вичавити вапно. Приправте за смаком. Добре перемішайте і тримайте миску в холодильнику.
  3. Підготуйте яблука зрізаючи верхівку кожного яблука і спорожнюючи його. Наріжте бадилля віялом. Зберіть інші шматочки яблук і наріжте їх невеликими кубиками. Додайте їх у тартар морського окуня і добре перемішайте.
  4. Нафаршируйте яблука сумішшю і закінчіть декорування невеликим віялом.

Яблучні равіолі з конфет-качкою і хрусткою руколою

Інгредієнти для 4 осіб:

Для начинки: • 2 яблука • 2 цибулі-шалоту • 1/2 лимона • 2 конфет качині ноги • 2 c. качиний жир супниця • Перець і сіль

Для тіста для пельменів: • 400 г борошна • 2 c. супниця з оливкової олії • Сіль

Для салату: • 150 г руколи • 1 яблуко • 1 зелена цибуля • 2 c. горіхове масло супниця • 2 c. супниця виноградної олії • 1 с. кавовий оцет • 3 гілочки петрушки • Перець і сіль

підготовка:

  1. Для виготовлення начинки, цибулю-шалот наріжте тонкими скибочками. Видаліть серцевину яблук за допомогою ножа і збризніть їх невеликою кількістю лимонного соку, щоб вони не підрум’янилися. Наріжте яблука невеликими кубиками.
  2. Наріжте качині стегна тонкими скибочками цукати і покласти їх у миску. На гарячій сковороді тушкуємо цибулю-шалот в качиному жирі протягом 2 хвилин. Додайте яблучний брунуас, качку, а потім зменште вогонь і тушкуйте 5 хвилин. Додати перець за смаком і забронювати.
  3. Для виготовлення тіста для пельменів висипаємо борошно в миску і робимо отвір по центру. Всередину покладіть яйця, додайте щіпку солі та оливкову олію і обробляйте тісто, поки воно не стане м’яким і не липким. За потреби додайте воду або борошно, потім сформуйте кульку та залиште прохолоду принаймні на 1 годину.
  4. Розділіть тісто на дві частини, на злегка борошняній стільниці. Тісто розкачати так, щоб воно було товщиною 2 міліметри. Зробіть тісто порційними кружечками за допомогою формочки.
  5. Зібрати пельмені, Покладіть в середину кола тіста невелику ложку начинки, змочіть краї і закрийте коло тіста, склавши його навпіл, у формі півмісяця. Злегка стисніть краї, щоб щільно закрити пельмені, і позначте їх зубцями виделки. Злегка намочіть пельмені, а потім варіть їх у великій каструлі з підсоленою водою протягом 5 хвилин.
  6. Для салату, видаліть серцевину яблука господарським ножем, а потім наріжте тонкими паличками. Також поріжте цибулю-цибулю. Змішайте олії та оцет і приправте сіллю та перцем.
  7. Петрушку розім’яти і змішайте з руколою, яблучними паличками, цибулею і щедро полийте салат соусом з волоського горіха. Подавайте равіолі відразу з хрустким салатом.

Татакі з тунця, маринований із кунжутом на грядці з яблуками

Інгредієнти для 4 осіб:

Для татакі: • 400 г тунця • 1 c. супниця з оливкової олії • імбир 1 см • 8 c. соєвий соус супниця • 4 c. медової кави • 3 c. рисовий оцет кава • 2 с. кунжутна олія кава • 1 с. змішаної кави 5 видів • 4 c. коричневий кунжутний супниця

Для карпаччо: • 3 яблука • 1 лимон

Для соусу: • 1 лимон • 3 c. супниця з оливкової олії • 2 c. медова кава • 6 гілочок цибулі • 6 гілочок коріандру • Перець і сіль

підготовка:

  1. Імбир натріть на тертці. З’єднайте в мисці соєвий соус, мед, рисовий оцет, кунжутну олію, імбир і 5 спецій, щоб зробити маринад. Покладіть тунець всередину і маринуйте на 30 хвилин у холодильнику. Злегка підсмажте насіння кунжуту на гарячій сковороді.
  2. Відцідіть шматок тунця а решту маринаду зарезервуйте в холодильнику. Наріжте рибу на 3 прямокутні корейки товщиною близько 3 сантиметрів. Налийте оливкову олію в гарячу сковороду, а потім запечатуйте шматочки тунця на тридцять секунд з кожного боку. Негайно помістіть рибу в тарілку з холодним маринадом. Залиште все в холодильнику на 30 хвилин, щоб припинити готувати.
  3. Для приготування карпаччо, Видаліть серцевину з яблук за допомогою ножа. Наріжте їх дуже тонкими горизонтальними скибочками (в карпаччо). Збризніть яблука невеликою кількістю лимонного соку, щоб вони не підрум’янилися, а потім поставте в холодильник.
  4. Для приготування соусу, вичавити в миску сік двох лимонів. Наріжте коріандр і цибулю дуже дрібно. Бронювання. Зробіть тонкий яблучний брунуз (нарізаний дуже маленькими кубиками), а потім вилийте яблуко прямо в миску з лимонним соком. Додайте олію, мед і половину трав і приправте за смаком. Змішайте соус і залиште на відкритому повітрі.
  5. До презентації, нарізати шматочки риби скибочками товщиною півтора сантиметра. Покрийте кожен скибочку тунця підсмаженим кунжутом. Розкладіть скибочки яблук на тарілці. Покладіть шматочки татакі з тунця поверх карпаччо та щедро полийте соус над тарілкою. Посипте тарілку рештою трав і флердель.

Літній тірамісу зі спеціями та яблуками

Інгредієнти для 4 осіб:

• 3 яблука • 15 г цукру • 20 г вершкового масла • 3 яйця • 1 щіпка солі • 80 г цукру • 250 г маскарпоне • 15 печива

підготовка:

  1. Яблука очистити від шкірки і серцевини а потім нарізати їх дуже маленькими кубиками. Полийте яблука соком лайма.
  2. Карамелізуйте яблука з маслом і 15 г цукру приблизно 10 хвилин. В кінці варіння додайте кілька крапель вапна. Дайте охолонути і залиште в холодильнику.
  3. Відокремте жовтки від білків яйце Збийте жовтки з 55 г цукру, поки суміш не стане білою. Змішайте маскарпоне, з жовтково-цукровою сумішшю, шкіркою 1 лимона і 1 с. лимонний сік супниця. Вмонтуйте білі в сніг з 1 щіпкою солі. Делікатно додайте білки на снігу до маскарпоне. Помістіть препарат у холодильник на 2 години.
  4. Подрібніть печиво. По черзі викладайте в келихи трохи бісквіта, карамелізованих яблук та крему маскарпоне з запахом вапна. Завершіть шаром крему та прикрасьте кількома карамелізованими яблуками, подрібненим бісквітом і натертою шкіркою вапна та подавайте до столу.

Яблучні енергетичні кульки

Інгредієнти для 4 осіб:

• 2 яблука • Половина лимона • Половина с. кави з ванільним порошком • 50 г порошку мигдалю • 1 с. Кава з кардамоном • 50 г кеш'ю • 2 с. супниця з мигдального пюре • 125 г фініків • 1 щіпка солі

підготовка:

  1. Нехай просочиться кеш'ю протягом 1 години. На сковороді підсмажте мелений мигдаль. Натріть яблука шкіркою, злегка посипте їх лимоном і залиште на зливній дошці на 30 хвилин. Видавити тильною стороною ложки.
  2. Подрібніть кеш'ю попередньо злив. Додайте смажений мигдальний порошок, фініки без кісточок, чорницю, мигдальне пюре, ваніль, кардамон і щіпку солі. У миску вилийте препарат і додайте яблука до отримання однорідної суміші.
  3. Форма куль долонями рук і прикрасьте їх на свій смак (мигдалем, кольоровим цукром, тертим кокосом, цукровою пудрою.). Розкладіть їх на тарілці і дайте їм відпочити прохолодними протягом 30 хвилин перед подачею.
  4. Ви можете тримати кульки в холодильнику в герметичній тарі протягом тижня. Не забудьте вийняти їх за 20 хвилин до споживання, щоб вони не були твердими.

І якщо ви хочете побачити ще рецепти з яблуками Ви можете зробити це тут.