3, споживання великої кількості білків шкідливо для нирок і кісток

споживання білка

Небезпека білка - це глибоко вкорінений міф. Кажуть, що білки позбавляють кістки кальцію і навіть можуть викликати остеопороз, плюс пошкодження нирок. Однак жодне дослідження чи дослідження не підтвердило цих тверджень, а навпаки!
Білки НЕ ВИДАЛЮЮТЬ кістки з кальцію і більше не відповідають за остеопороз.
Насправді, довгострокові дослідження показали, що якщо деякі вуглеводи в раціоні замінюються білками, не відбувається декальцифікація кісток, але більшою мірою виробляються гормони (такі як IGF-1), які є дуже важливо для здоров'я кісток.
Інше дослідження (J Am Coll Nutr. 2005, грудень; 24 (6 додатків): 526S-36S.) Підтвердило, що збільшення споживання білка призводить до вищої щільності кісток і зменшує частоту переломів.
Таким чином, жодне дослідження не підтвердило цей міф про небезпеку білків і, навпаки, змусило людей повірити, що білки шкідливі. Мова, звичайно, йде про споживання білка, кількість якого не є екстремальним (понад 2,2 г на кілограм ваги людини).

Інший міф стосується шкідливості білка для нирок.
Збільшення споживання білка не загрожує роботі нирок. Єдині докази шкідливості підвищеного споживання білка були виявлені у людей, чиї нирки вже хворіли. Але само собою зрозуміло, що якщо у нас є певна хвороба (наприклад, целіакія) і ми споживаємо житній хліб, наприклад, то хвороба значно погіршується, і в той же час житній хліб нічого не робить для інших людей. Те саме стосується споживання білка у людей із захворюваннями нирок.
Навіть професійні культуристи мають здорові нирки (і вони споживають величезні дози білка).
Двома основними факторами, які можуть спричинити ниркову недостатність, є: високий кров’яний тиск та діабет. Кілька досліджень показали значне поліпшення діабету та високого кров'яного тиску, коли люди зменшили споживання вуглеводів і збільшили споживання білка (знизили рівень цукру в крові та артеріальний тиск).

Споживання більшої кількості білка є здоровим (за рахунок вуглеводів)
Деякі переваги:
- Достатня кількість білка позитивно впливає на м’язову масу і необхідна особливо для схуднення, щоб запобігти втраті ваги від м’язової маси
- Білки збільшують витрати енергії найбільше з усіх макроелементів (вуглеводи, жири, білки)
- Білки мають високу здатність насичення, отже, збільшення споживання білка призводить до зменшення загального споживання калорій
- Збільшення споживання білка зменшує ризик розвитку діабету

Скільки білка занадто багато?
Наш організм знаходиться в постійному режимі оновлення, постійної трансформації, старі тканини руйнуються і утворюються нові. Нам потрібно споживати достатню кількість білка, щоб ці процеси працювали бездоганно. Однак, якщо ми вживаємо надлишок білка, білок буде використовуватися як джерело енергії, і якщо це джерело не буде використано, ми можемо зберігати їх у вигляді жиру.
Для звичайної людини кількість білка не повинна перевищувати 2,2 г білка на кілограм ваги.
Для пересічної людини цю кількість практично неможливо з’їсти. Тільки для того, щоб уявити вам, якби 80-кілограмовий чоловік повинен з’їдати 2,2 г білка на кілограм ваги (що становить 176 г білка), він повинен був би з’їсти близько 900 г м’яса.
Люди, як правило, мають протилежну проблему. На сніданок жінка їсть пластівці з медом, горіхами та молоком (7 г білка), на обід я маю овочеве різотто (8 г білка), а на вечерю вона тушкує овочі з 2 яйцями (13 г білка). Вона прийняла 28 г білка, що становить приблизно половину від суми, яку вона повинна приймати (якщо вона регулярно займається, їй слід приймати трохи більше).

Насправді нам не потрібно турбуватися про надлишок білка, а навпаки. Ми повинні контролювати їх достатній дохід.