У ці дати ми всі дбаємо про те, що ми їмо, щоб показати свою найкращу версію на пляжі або в басейні. Це не те, що я буду закликати вас до дієти саме тому, але я вам пропоную 9 низькокалорійних рецептів перед початком свят. Турбота про себе - це завжди хороший варіант.

перед

Іноді ми маємо уявлення, що легкі рецепти - це м’які і нудні, що ніхто не апелює, але це не повинно бути так. Напевно серед рецептів, які ми зібрали, ви знайдете багато смачних страв, за якими можна варіювати звичне меню. Якщо у вас є низькокалорійний рецепт, який вам сподобався, ми будемо раді, якщо ви надішлете його нам.

Ефіопський баклажан Dip

Інгредієнти: 2 великих баклажани, 1 червона (або солодка) цибулина, 1-2 зубчики часнику, 1 і 1/2 чайної ложки меленої куркуми, 1/4 чайної ложки меленого кмину, 1-2 столові ложки простого йогурту, 1 чилі або гострого перцю зелена, гостра або солодка паприка, чорний перець, сіль, лимон або лайм, свіжий коріандр або петрушка та оливкова олія.

підготовка: Розігрійте духовку до 220 ° C і підготуйте деко, покривши її алюмінієвою фольгою, додавши трохи води. Баклажани добре промити і розрізати навпіл уздовж. Потренуйтеся в декількох порізах і покладіть догори дном. Випікайте приблизно 45-50 хвилин, або поки не стане дуже м’яким. Дайте охолонути і видаліть м’ясо. Цибулю та зубчик часнику або гвоздику подрібніть дуже дрібно. Нагрійте на сковороді трохи оливкової олії і підсмажте цибулю з дрібкою солі близько 8 хвилин на середньому вогні. Додайте часник і варіть цілу пару хвилин. Додайте засмажене м’ясо баклажанів, добре розмішайте і розімніть ложкою. Злегка посолити, поперчити, додати куркуму та кмин і варити, поки з овочів не випарується майже вся вода. Зняти з вогню і дати трохи охолонути. Подрібніть у кухонному комбайні або за допомогою блендера, додавши йогурт. Змішайте за смаком, залишаючи його більш-менш вершковим; Мені подобається з невеликою текстурою. Відрегулюйте температуру солі і піднесіть до миски. Подавати з паприкою, чилі або подрібненим зеленим перцем, коріандром або петрушкою, кількома краплями лимонного або лаймового соку і краплинкою олії.

Літній чорний пудинг

Інгредієнти: 2 середніх баклажани, 1 цибулина, 2 столові ложки кедрових горіхів, 1 чайна ложка материнки, чорний перець, сіль, біле вино та оливкова олія.

підготовка: Баклажани добре вимити і обсушити. Відкиньте кінець стебла і наріжте невеликі кубики. Помістіть у посудину, безпечну для мікрохвильовки, і варіть кілька хвилин, поки вона не почне м’якшати. Заповідник. Подрібніть цибулю на невеликі шматочки. Дно широкої каструлі покрийте оливковою олією і тушкуйте цибулю при низькій температурі близько 15 хвилин, поки вона не стане прозорою. Додайте баклажани і кедрові горіхи, влийте трохи вина і підніміть вогонь, поки спирт не випарується. Варити на дуже повільному вогні близько 40 хвилин. Перед подачею додайте сушену материнку.

Безпосередньо до Паладару Літній чорний пудинг

Тірадіто з лосося, маринований із кунжутом

Інгредієнти: 600 г філе лосося, 500 г цукру, 500 г солі, 1 апельсин, 1 лимон, свіжий імбир, 1 столова ложка соєвого соусу, 1/2 столової ложки кунжутного масла, кунжутного насіння і щіпка харіси.

Хек аль-папілот з морквою, бімі та його вершками

Інгредієнти: 2 філе хека, 2 картоплі, 1 пучок бімі, 1 морква

підготовка: Щоб приготувати бімі, ми нарізаємо квіткові дерева та стебла бімі на шматочки і запарюємо їх на ситечку, поставленому над каструлею з киплячою водою, і даємо йому варитися близько трьох хвилин. Якщо ви не можете знайти бімі, ви можете приготувати цей самий рецепт з брокколі, і результат буде подібним. Поки бімі готується, ми можемо приготувати папілоти, помістивши моркву та подрібнену картоплю з невеликою кількістю води та варивши їх у мікрохвильовці протягом 5 хвилин. Після цього ми кладемо корейку хека на картоплю та моркву і варимо її 2 хвилини на максимальній потужності, перевертаючи та готуючи ще хвилину з іншого боку. Для приготування крему бімі ми подрібнюємо стебла та деякі квіти бімі з деякою частиною вареної картоплі та невеликою кількістю води, поки не отримаємо густий крем. Решту квітів бімі, а також іншу картоплю та моркву ми використовуємо для гарніру риби. На момент подачі посипте чорним перцем і додайте шнур оливкової олії першого віджиму і кілька кристалів морської солі, подаючи одразу, щоб насолодитися цим дуже гарячим блюдом.

Вершки з баклажанів, гарбуза та яблука

Інгредієнти: 2 невеликих баклажани, 1 солодка цибулина, 1 зубчик часнику, 1 зелене яблуко, 2 середні помідори або 1/2 склянки подрібненого помідора, 400 гр гарбуза, 1-2 столові ложки суміші спецій каррі, 1 чайна ложка гірчиці, 2 столові ложки соєвого соусу, 1 літр овочевого бульйону або води, 1/2 склянки молока, оливкова олія, петрушка або коріандр, сіль і чорний перець за смаком.

підготовка: Розігрійте духовку до 200 ° C. Розріжте баклажани вздовж на дві половини, змастіть невеликою кількістю олії і покладіть догори дном в миску. Випікайте приблизно 25-30 хвилин, до готовності. Акуратно вийміть м’ясо і залиште.

Розігрійте в горщику або запіканці трохи олії і спасеруйте дрібно нарізану цибулю і зубчик часнику. Додайте гарбуз і яблуко і варіть, поки вони не почнуть розм’якшуватися. Додайте помідор, каррі, гірчицю та соєвий соус. Додати баклажан і залити відваром. Дайте варитися близько 15-20 хвилин.

Змішайте і поверніть на вогонь. Додайте молоко, регулюючи кількість залежно від точки густоти, добре перемішавши, і приправте за смаком. Варіть на повільному вогні ще 10 хвилин і подавайте з невеликою кількістю петрушки або коріандру.

Бімі з місо, імбиром та чорним часником

Інгредієнти: 400 г бімі, 2 чайні ложки насіння кунжуту (білого, чорного або суміші), 2 зубчики чорного часнику, 1 шматок імбиру, 1 чайна ложка соєвого соусу, сік 1/2 апельсина, 1 чайна ложка місо, 1/2 чайні ложки кунжутної олії (на вибір), чорного перцю, солі та оливкової олії.

підготовка: Спочатку підсмажте насіння кунжуту на сковороді без олії, поки вони не почнуть вискакувати, переконавшись, що вони не пригоріли. Вийміть і зарезервуйте. Добре вимийте бімі і розріжте навпіл, якщо вони занадто великі шматки. Очистіть і подрібніть або тонко наріжте шматочок свіжого імбиру бажаного розміру залежно від того, що нам подобається - я зазвичай багато використовую, я це люблю. Подрібніть зубчики чорного часнику. Вичавіть апельсиновий сік і змішайте в мисці з соєвим соусом, місо та кунжутною олією - якщо у нас є -. Додайте зубчики часнику та імбир. Нагрійте трохи оливкової олії в хорошій сковороді або антипригарній сковорідці - ви також можете використовувати вок - і додайте бімі. Посоліть, поперчіть і тушкуйте на сильному вогні пару хвилин, поки він не почне набувати забарвлення. Додайте півсклянки води і варіть на середньому вогні 5 хвилин. Додайте суміш місо на сковороду, добре розмішайте і накрийте кришкою. Варіть суглоб на середньому вогні ще кілька хвилин, поки бімі не стане в потрібній точці. Переконайтеся, що воно не сильно липне, додавши трохи води, якщо потрібно. Подавайте із зарезервованим насінням кунжуту та кількома краплями кунжутного масла, якщо бажаєте.

Теплий зелений салат зі спаржею з яйцем-пашот

Інгредієнти: 500 г зеленої спаржі, 2 яйця - найкраще з вільного вигулу - 4 редиски, 1 дуже ароматний лимон, 1/2 чайної ложки гірчиці, 1/2 чайної ложки яблучного оцту, 3 столові ложки оливкової олії, чорний перець, сіль, свіжа петрушка, підсмажений кунжут або мак.

підготовка: Віднесіть ємність з водою до морозильної камери на кілька хвилин. Добре помийте спаржу, редис, лимон і петрушку. Розріжте дерев’яну частину основи спаржі та розріжте навпіл, якщо вони дуже довгі. Доведіть воду до сковороди або каструлі і бланшуйте спаржу приблизно 2-4 хвилини, залишаючи їх альденте. Швидко злити і охолодити в крижаній воді. Також можна використовувати кубики льоду. Після охолодження відокремте кінчики і розріжте кожну спаржу вздовж на дві-три довгі стрічки. Розділити на дві пластини, що дають трохи округлу форму, як гніздо. Наріжте редис тонкими скибочками, а потім півмісяця. Розподілити. Приготуйте заправку, змішавши сік половини лимона з гірчицею, оцтом та оливковою олією. Готуйте яйця, браконьєрствуючи їх у киплячій воді або використовуючи метод пластикової плівки, на випадок, якщо ми не маємо особливих навичок створення закрутки у воді. Залиште жовток напіврідким, або в потрібній точці вони не повинні варитися більше 2-4 хвилин. Обережно помістіть яйце в центр кожної тарілки, приправте, приправте і додайте за смаком цедру лимона, подрібнену петрушку та мак.

Брокколі на пару з лимонною заправкою тахіні

Інгредієнти: 1 ціла брокколі, 1/2 чайної ложки бікарбонату натрію, 40 г кеш'ю, 2 столові ложки пасти тахіні або кунжуту, 4 столові ложки оливкової олії, сік 1 лимона, 8 столових ложок води, сіль і мелений білий перець.

підготовка: Починаємо з брокколі, відокремлюючи квіточки від стовбура. Ми видаляємо і відкидаємо гілочки, що виходять із стовбура, а також зовнішні частини, які пошкоджені, і розрізаємо його на частини укусу. Ми миємо букети і шматочки багажника і поміщаємо їх у кошик пароплава. Нагрійте в каструлі трохи води і додайте бікарбонат, який допоможе покращити зелень брокколі. Поміщаємо кошик з брокколі на запіканку і готуємо на пару, поки вона не досягне потрібної точки. Якщо ви любите аль денте і не залишаєте його більше п’яти хвилин, але це залежить від смаку, а також від розміру шматочків. Ми готуємо заправку і для цього видавлюємо лимон і змішуємо його з пастою тахіні або кунжуту та оливковою олією. Додаємо води, щоб освітлити заправку і розмішати, ви помітите, що вона стає блідішою, і приправте сіллю і меленим білим перцем. Гострим ножем ріжемо кешью і підсмажуємо їх на сковороді без олії. Ми просто хочемо, щоб вони мали температуру і трохи кольору, що зробить їх більш ароматними та смачними. Ми подаємо брокколі з соусом зверху і підсмаженим кеш'ю для прикраси.

Сковорода з кокосового горіху з брокколі

Інгредієнти: 2 середні броколі, 3/4 чайної ложки насіння гірчиці, 1/2 чайної ложки кмину або кмину, 1/2 червоної цибулі, 1 штука свіжого імбиру, 1/2 чайної ложки гранульованого часнику, 1/2 чайної ложки меленої куркуми, 1/4 чайної ложки паприки, 1 щіпка кайенської або гострої паприки, 1/2 чайної ложки меленого коріандру (коріандру), 1/4 чайної ложки меленого кропу, 1/4 чайної ложки меленої кориці, 2-3 столові ложки тертого кокосового горіха, коріандру, петрушки або цибулі, 1/2 лимона, чорний перець, сіль, оливкова олія першої віджиму.

підготовка: Для початку добре помийте брокколі і наріжте стебла, що ми повинні зберегти для інших рецептів - справді, не викидайте їх, повірте мені. Поріжте квіти і дуже добре подрібніть хорошим ножем, або скористайтеся кухонним комбайном. Я вважав за краще залишити кілька шматочків цілішими, але за допомогою вертольота ви можете отримати текстуру кускусу, більше рекомендовану тим, хто менше дружить з брокколі. Подрібніть червону цибулю, натріть імбир і тримайте під рукою всі спеції. Нагрійте на хорошій антипригарній сковороді трохи олії, краще, якщо у вас є чавунна сковорода, і додайте насіння гірчиці та кмину. Коли вони почнуть стрибати, додайте цибулю з імбиром і щіпку солі, добре розмішуючи, поки цибуля не стане трохи прозорою. Додайте всі мелені спеції, трохи перемішайте і додайте брокколі. Соте, не припиняючи помішувати, щоб отримати всі смаки, додайте дві столові ложки кокосового горіха, приправте і додайте трохи води. Накрийте кришкою і варіть 5 хвилин, намагаючись не пригоріти знизу.