Англійський психолог на ім'я Чарльз Спенс провів захоплюючі експерименти з їжею в Оксфордському університеті. Досить точно про те, що ми всі впливаємо на смак і скільки ми їмо. Він та інші дослідники, такі як Брайан Вансінк, визначили безліч факторів, про які ніколи не можна подумати, що вони можуть бути включені в їжу.

речей

  • Одна і та ж їжа смачніша для людей, якщо вони вважають, що вона дорога, і менше, якщо вони вважають, що вона дешева.

  • Як правило, важчі речі вважаються якіснішими, той самий йогурт в експерименті відчував себе більш кремовим, коли його їли важкою срібною ложкою, і менше смакував, коли його потрібно було брати з пластиком.

  • Музика також має сильний вплив. Якщо в ресторані звучить класична музика, то гості частіше обирають більш дорогі страви. Якщо в нічному клубі звучить гучна музика, споживається більше напоїв.

  • Один їсть перед телевізором більше, ніж за столом, якщо він звертає увагу на шоу, він менше помічає, що вже не голодний. Під час сумних фільмів люди їдять більше, ніж коли дивляться комедії.

  • Колір пластини та освітлення також впливають на неї. З червоної тарілки їдять більше. Якщо їдальня буде освітлена синім світлом, там люди їстимуть менше.

  • Колір їжі/напою також дуже сильно впливає на споживача. В одному з експериментів біле вино було вперше дано учасникам, які описали його типовими для білого вина словами, такими як цитрусові, мед тощо. Коли харчові барвники додавали до того самого вина і подавали як червоне вино, дегустатори використовували слова, типові для червоне вино (шоколад, слива)., тютюн) описувало той самий аромат.

  • Ми їмо менше на самоті, ніж у компанії. Якщо там інша людина, ми їмо на 35 відсотків більше, якщо троє інших - на 75 відсотків більше, а якщо сім і більше людей їдять разом, ми їмо вдвічі більше.

  • Різноманітність також заохочує до їжі, швидше з’їдаючи миску M & M з різними кольоровими драже і повільніше закінчуючи лише одним кольором.

  • У ресторані їжу часто найкраще пробує той, хто замовляє першим. Це тому, що люди часто прагнуть до унікальності, тому вони не люблять замовляти того самого, хто просив про це перед ними. Тож, з іншого боку, вони в кінцевому підсумку їдять щось, чого не дуже хотіли, бо клініки перед ними вже просили про їжу, яка їм сподобалась.