2 липня 2017 р
На мисці залишилася жменька красивих вишень, а на столі - жовті абрикоси. Я навіть приніс ручну очищувач, тож бракувало лише рецепту цікавого торта. Я люблю шукати натхнення на іноземних сайтах, і мене зачарував цей перевернутий фруктовий торт ще й тому, що він не містить глютену та не містить молока, а основною сировиною, крім фруктів, є кокосове борошно та тапіока.
Що таке тапіока? Це крохмаль, виготовлений з кореня маніоки, який походить з Південної Америки, але вже вирощується в багатьох країнах.
Це несмачний крохмаль, це чистий вуглевод і має свою калорійність (100 г приблизно 320 ккал). Кульки тапіоки додають до популярного напою, і він дуже популярний серед маленьких та молодих людей - хоча вони не знають про високий вміст цукрів у цих напоях і, отже, про високу калорійність без харчових цінностей 🙁
Він не містить білків і жиру. Він має сильну гелеутворюючу здатність і тому використовується для загущення як солодкої, так і солоної їжі. Його перевага полягає у використанні у безглютеновій кулінарії та випічці, оскільки це природна безглютенова сировина.
Коротше йшлося про тапіоку, а тепер обіцяний рецепт 🙂
Вам знадобиться (діаметр форми 24-26 см)
- близько 6 абрикосів
- жменя вишні без кісточок
- 1 столова ложка кокосового жиру
- 1 столова ложка меду
- 2 столові ложки борошна тапіоки
Підхід:
Змішайте кокосовий жир, мед і борошно тапіоки в кашку. Дно форми для випікання (лише внизу) застеліть папером для випічки і протріть боки кокосовою змазкою. Використовуйте форму, яка не відкривається, щоб запобігти витіканню рідини під час випікання. Викладіть готову кашу на папір.
Очистіть фрукти, розріжте абрикоси навпіл і наріжте їх на підготовлену основу ріжучою поверхнею. Вільний простір між абрикосами заповніть вишнею.
Підготовка дороги:
- 4 яйця
- 3 столові ложки кокосового жиру
- 4 столові ложки меду
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
- аромат мигдалю (або цедра лимона)
- Інформація:Змішайте ці інгредієнти в одній мисці.
- 6 столових ложок кокосового борошна (не тертий кокос)
- 6 столових ложок борошна тапіоки
- 2 чайні ложки безглютенового розпушувача
- 1/4 чайної ложки солі
Підхід:
Змішайте сухі інгредієнти і змішайте в них рідку суміш.
Вилийте підготовлене тісто на фрукти, розправте і випікайте при температурі 170 С приблизно 25-30 хвилин. Дістаньте спечений пиріг з духовки і дайте йому охолонути протягом 10 хвилин. Потім обережно викиньте пиріг з форми, поклавши зверху плоский піднос і повільно перегортаючи його. Дайте пирогу повністю охолонути.