2012/05-25/06 - 01

люди

Автор

Фотографія

пов’язані посилання

Zure iritzia/Ваша думка

У Euskonews нас цікавить ваша думка. Надішліть нам!

Бере участь

Хочете співпрацювати з Euskonews?

Нагороди

Арбасо Елкартек Eusko Ikaskuntzari 2005eko Artetsu sarietako bat eman dio Euskonewseko Artisautza atalarengatik

Buber Saria 2003

On-line komunikabide onenari Buber Saria 2003. Euskonews

Аргія Сарія 1999

Astekari elektronikoari Merezimenduzko Saria

Адекватність раціону діаспори басків: люди з предками басків, що мешкають в Аргентині

Iker JOY
Марта АРРОЙО
Хосе МВЄ АЗНАР
MВЄ Ángeles MARTÍNEZ DE PANCORBO
Адріан ОДРІОЗОЛА
Прочитайте PALENCIA
Ана МВЄ ROCANDIO

  • 0); elseif (window. $ Readable)> else;> window. $ Readable.bookmarkletTimer = true; window. $ Readable.options = _readableOptions; window. $ Readable.embeddedOptions = _embeddedOptions; if (window. $ Readable.bookmarkletClicked) _readableScript = document.createElement ('script'); _readableScript.setAttribute ('src', 'http: //readable-static.tastefulwords.com/target.js? rand =' + encodeURIComponent (Math.random ())); document.getElementsByTagName ('body') [0] .appendChild (_readableScript);>) () ">

1. ВСТУП

Порівняно недавня діаспора країни Басків є важливим випадком міграції. Населення, яке входить до цієї діаспори, заснувало в 19 столітті центри басків або Еускал Етджік з метою підтримання зв’язків із країною походження, допомоги одне одному та збереження своєї ідентичності. В даний час існує 174 баскських центри, розподілені в 23 країнах. Країнами з найбільшою концентрацією є Аргентина, де є 79 Euskal Etxeak та США, де 37,1

Хоча баскські центри вважаються еталоном для збереження звичаїв, пов’язаних з продовольством, мігранти, як правило, інтегруються в культуру усиновлення та засвоюють практики країни, в якій вони проживають, що відоме як адаптація до їжі2.

Різні автори вивчали вплив адаптації до дієти на структуру споживання їжі. В цілому було доведено, що адаптація до харчування негативно впливає на дієту расових/етнічних меншин. Наприклад, придбані схеми харчування та поведінка, як правило, збільшують ризик хронічних захворювань, пов’язаних з дієтою, таких як ожиріння.

Беручи до уваги відсутність у літературі даних про дотримання населенням басків, що проживає в Аргентині, дієтичних рекомендацій та важливості дієти для здоров'я, ми запропонували провести це дослідження з метою оцінки адекватності дієти група людей з баскської діаспори, які проживають у Буенос-Айресі, Федеральна столиця.

Конкретними цілями були: а) проаналізувати харчовий статус цієї групи людей за допомогою антропометричних параметрів; б) оцінити енергетичне та харчове споживання їх дієти; в) застосовувати показник якості до свого раціону та; г) проаналізувати взаємозв'язок між якістю дієти та енергією та споживанням їжі.

2. УЧАСНИКИ ТА МЕТОДИ

2.1. Учасники

Вибірка складалася з 28 дорослих добровольців, 14 чоловіків та 14 жінок, з баскської діаспори, що проживають в Аргентині. Для відбору вибірки просили добровольців у дорослих, які належали до центрів басків (Euskal Etxeak) у Буенос-Айресі (Федеральна столиця Аргентини). Досліджувана група належить до спільноти баскських емігрантів, що складається з невеликої кількості людей похилого та середнього віку. Незважаючи на те, що в Аргентині не проводиться перепису людей з баскським походженням, ця група населення вважається меншиною.

Середній вік становив 58,32? 16,21 року. До збору даних пояснювали сутність та мету дослідження, отримуючи поінформовану згоду у всіх випадках. Усі записані дані були зашифровані для забезпечення конфіденційності. Це дослідження відповідає Закону про біомедицину та Закону про захист даних.

2.2. Антропометрія

Антропометричні вимірювання проводив один спостерігач. Використовували вагу з точністю до 0,1 кг (Cormillot Lo200 Digital Sonora Balance) та висотний стрижень з точністю до 1 мм (Holtain Ltd, Crymych, Wales, UK), попередньо відкалібрований.

За допомогою вимірювань ваги та зросту індекс маси тіла (ІМТ) розраховували за допомогою рівняння вага (кг)/зріст2 (м2). Отримані результати для ІМТ інтерпретувались за класифікацією Всесвітньої організації охорони здоров’я7. Для людей старше 65 років використовували діапазон, рекомендований Ініціативою скринінгу харчування8, який враховував нормальні значення ваги від 22 до 27 кг/м2.

2.3. Оцінка дієтичного споживання

Для оцінки споживання дієти методом інтерв’ю був використаний метод відкликання протягом доби.9 Це нагадування не включало додану сіль або спожиту питну воду. Інформація, отримана в ході інтерв'ю, була проаналізована за допомогою комп'ютерної програми SARA, яка містить аргентинські бази даних про склад продуктів харчування.10

Прийом макро- та мікроелементів порівнювався з довідковими добовими споживаннями (RDI) Інституту медицини, харчування та харчування.11 Крім того, було оцінено кількість суб’єктів, що перевищує 75% RDI. Потреби в енергії розраховувались з урахуванням статі, ІМТ та фізичної активності. У всіх випадках рівень фізичної активності був між низьким та активним.

З даних, записаних із цілодобовим нагадуванням, було підраховано індекс якості дієти (МКБ), що включає 11 компонентів, 5 із посиланням на рекомендовані порції для кожної групи продуктів харчування (зернові, овочі, фрукти, молочні продукти та м’ясо).
Фото: CC BY - цифровий кіт

2.4. Індекс якості дієти (МКБ)

За даними, зафіксованими при 24-годинному відкликанні, було підраховано ICD12, який включав 11 компонентів, 5 із посиланням на рекомендовані порції для кожної групи продуктів харчування (крупи, овочі, фрукти, молочні продукти та м’ясо). Інші компоненти стосувались споживання загального жиру, насичених жирів, цукрів, натрію та калорій із твердих жирів, алкогольних напоїв та доданих цукрів.

Кожному компоненту було присвоєно бал, який був максимальним, коли значення співпадало з рекомендацією, а решта обчислювались пропорційно. Загальний бал за МКБ становив від 0 до 100. Критерії Боумана та співавт. 13 використовувались для визначення якості дієти як "хороша" (> 80), "потребує вдосконалення" (51-80) і "погана" (0,05).