Люсія Гарсія

Агава, модний підсолоджувач

віталів

Надмірне споживання цукру є реальністю, і з’являється все більше доказів про його зв’язок з різними захворюваннями, включаючи рак. Тому багато людей шукають здоровіших альтернатив підсолодженню напоїв, десертів та інших продуктів.

Однією з таких альтернатив є агава, яка зазвичай продається у формі сиропу і про яку ви, напевно, чули.

Що таке агава?

Агава - це рослина, схожа за зовнішнім виглядом на алое віру, що належить до сімейства агавових і яке походить з Мексики. У ньому є кілька м’ясистих стеблинок, з яких добувають однойменний сироп.

Сироп агави

Сироп агави має подібний зовнішній вигляд з медом і отримується із соку рослини, піддаючи його ферментативному процесу, який розщеплює вуглеводи до простих цукрів. Це робить його потужним підсолоджувачем, вдвічі більшим, ніж звичайний цукор. Як цікавість, його використовують як веганський замінник меду.

Він майже повністю складається з фруктози та невеликої частини глюкози, саме тому він має низький глікемічний індекс, що відображено у статті "Міжнародна таблиця значень глікемічного індексу та глікемічного навантаження", написаній Фостер-Пауеллом та інших експертів з Університету Сіднея (Австралія) та опублікованого в American Journal of Clinical Nutrition у 2002 р. З цієї причини ми можемо знайти його із зазначеннями, такими як „підходить для діабетиків”, Оскільки фруктоза не підвищує рівень інсуліну в крові за короткий термін.

Однак, як ми обговорювали в цій статті, хоча високий вміст фруктози може здатися позитивним, це не так вже й багато, якщо він перевищує. На відміну від глюкози, яка може метаболізуватися усіма клітинами нашого організму, фруктоза метаболізується лише в печінці.

Тому, коли висока концентрація фруктози досягає печінки, вона перевантажується і починає перетворювати її в жир шляхом утворення часток ЛПНЩ, збільшуючи тим самим тригліцериди та загальний холестерин, які можуть накопичуватися та призвести до проблем з печінкою.

Знаючи це, ми повинні критично оцінювати його плюси і мінуси, включати його в свій раціон чи ні, і не захоплюватися ним маркетинг продуктів, які продаються як здорові та натуральні. Крім того, ми повинні пам’ятати, що надмірне споживання будь-чого в кінцевому підсумку стає більш шкідливим, ніж корисним для нашого здоров’я.

Стаття написана Лурдом Гонсалесом

Інтернет-дієтолог: Якщо вам потрібна повністю персоналізована служба харчування з найкращими подальшими діями, дізнайтеся, як це, натиснувши тут.