Вступ

Населення світу збільшується зі швидкістю 80 млн. Чоловік на рік, до червня 1999 р. Воно, як очікується, перевищить 6000 млн. (Родрігес. А; 1998). Для всієї цієї популяції ФАО враховує загальну потребу в білках на людину/день 82 грами, і з цього понад 40% повинні мати тваринне походження, що еквівалентно 24,8 грама. Частка в Латинській Америці становить 37%. У нашій країні в 1996 р. Проживало 11005866 чоловік, середньорічний темп приросту населення (на 1000 жителів) становив 3,6, провінція Гранма - 820 000 жителів (CIEM; 1997). За підрахунками Національного бюро статистики, рівні білка, споживаного нашим населенням, 17% відповідали м'ясній промисловості, 14% молочній, 5% яйцям і 17% рибі (ICA; 1997).

аграрна

Провінція Гранма має програму під назвою Food Titan для виробництва тваринного білка, щоб задовольнити потреби нашого населення; З цієї причини ми представляємо морську свинку (Cavia porcellus) у провінції, яка зустрічається у світі, серед видів, що входять до раціону людини, як перспективне економічне майбутнє (Microlivestock. Litle-Knowu Small Animals With; 1991). У звітах з Еквадору можна було підтвердити важливість цього виду тварин у харчуванні людей, який був запроваджений на Кубі в 1992 році МІНФАР і ЦЕНПАЛАБ, з упевненістю, що з часом він може стати альтернативою як джерело білка в сімейному харчуванні.

На Кубі ми асимілювали породу “макавея” з Еквадору, яка досягає понад 4 фунтів в ідеальних умовах та при повному харчуванні (MINFAR-CENPALAB; 1995).

Аграрна система - це та система, до складу якої входять популяції рослин і тварин, визначена таким чином "система - це компонування або сукупність компонентів, об'єднаних або пов'язаних таким чином, що вони утворюють цілісність або ціле" (Харт, 1980). З цієї причини аграрна система є життєво важливою одиницею в нашій країні, в якій зернові культури для виробництва кормів обмежені, а переваги цього виду годування ними овочами та/або іншими сировинами, неконкурентними для людини, використання сільськогосподарських побічних продуктів продукція, кухонні відходи тощо; нижча потреба в обсязі їжі, короткий репродуктивний цикл, відгодівля: від відлучення до тривалості від 60 до 80 днів від 600 до 700 грамів живої маси, вміст поживної речовини в гною перевищує азот на 2,4% у курей, качок, свиней корова та кінь, дуже багаті фосфором та калієм, отже, її значення як добрива для сільськогосподарських угідь, для всього вищесказаного ми запропонували цю монографію для вчителів, дослідників, студентів та виробників, які бажають розвивати цю систему.

Морська свинка (Cavia porcellus)

Це свійський вид, який експлуатується в неволі в багатьох країнах Латинської Америки, оскільки з часу завоювання він був дуже важливим продовольчим та економічним джерелом. Пульгар Відаль згадує, що під час завоювань саван Боготи солдати Гонсало Хіменес де Кесада жертвували 500 морських свинок щодня, і таким чином вони жили два роки, завойовуючи цей регіон.

Морська свинка - це місцевий харчовий продукт, що має високу харчову цінність та низьку собівартість, що сприяє продовольчій безпеці сільського населення з обмеженими ресурсами. Морська свинка має в сільських будинках символічне значення, пов’язане з родиною та жіночим станом. Це ознака їжі, і це зміцнювач соціальних відносин, престижу та лікарських чеснот.