конча

Аюрведичний рецепт тридоші

Аюрведичне харчування пропагує індивідуальний раціон, заснований на конституції та поточному стані кожної людини. Для цього дієту потрібно адаптувати індивідуально. Однак це не означає, що не існує рецептів, які б сприяли добробуту всіх людей. У цій статті я наводжу приклади рецептів аюрведичної тридоші. Відповідні рецепти для всіх дош або конституцій.

Вступ до аюрведичного рецепту Трідоші

Аюрведичні рецепти тридош - це ті рецепти, які завдяки своїй комбінації інгредієнтів, способу приготування та часу вживання сприяють добробуту та харчуванню всіх типів конституцій. Тобто, враховуючи здорову людину, цей рецепт буде корисним незалежно від того, чи є їх домінантною дошею вата, пітта, капха або будь-яка комбінація трьох дош. Також можна розглянути рецепт тридоші, якщо з невеликою зміною рецепт можна легко адаптувати до кожної людини.

У цій статті я залишаю вам два рецепти, які ви можете поєднати в одній їжі. Односторонній рецепт аюрведичної тридоші та один основний рецепт аюрведичної тридоші, обидва дуже прості.

Перший рецепт є чапаті, індуїстський хліб, який ви, мабуть, знаєте. І другий кабачки з м’ятою.

Ви їх полюбите! Давайте подивимося, як їх підготувати.

Аюрведичний рецепт тридоша чапаті

чапаті - різновид хліба широко споживається в Індії та Пакистані. Залежно від району, його інгредієнти можуть дещо відрізнятися. Цікавим у цьому рецепті є те, що Це хліб без дріжджів, тому він легко засвоюється.

Щоб повністю адаптувати цей рецепт до своєї конституції, ви можете використовувати той чи інший вид борошна. Ось кілька прикладів:

  • Вата:напівінтегральне органічне пшеничне борошно, напівінтегральне органічне борошно з спельти, органічне кукурудзяне борошно.
  • Пітта:напів- або цільно органічне пшеничне (або спельта) борошно, напів- або цільноорганічне житнє органічне борошно, органічне нутове борошно.
  • Капха:напів- або цільне органічне житнє борошно, органічне нутове борошно.

У будь-якому випадку, органічне пшеничне борошно або напівзернова спельта - дуже хороший варіант для всіх трьох дош. Для капхи, якщо це стара пшениця, зібрана з попереднього року, це буде краще.

Після з’ясування основного інгредієнта давайте подивимось решту інгредієнтів та препарат.

Інгредієнти для приготування 6-7 коржів

  • 300 г органічного напів-пшеничного борошна (в моєму випадку).
  • 200 мл води.
  • 3 столові ложки соняшникової олії.
  • Трохи топлене масло (за бажанням). У посиланні я розповім вам, як його приготувати та його властивості.
  • ½ чайна ложка гімалайської солі.

Приготування коржів

  • У глибокій мисці потроху змішуємо борошно, сіль, олію та воду. Майте на увазі, що залежно від виду борошна, вам доведеться трохи адаптувати кількість води. Суміш інгредієнтів повинна бути тістом, яке не є липким або занадто сухим.
  • Вимішуйте тісто протягом 5-10 хвилин поки не стане однорідним і твердим.
  • Накрийте миску вологою ганчіркою і дайте тісту відпочити мінімум 30 хвилин або 1 годину. Ви також можете дати йому відпочити на ніч, щоб коржі були легшими та хрусткими.
  • Посипте трохи борошна на робочій поверхні.
  • Розділіть тісто на шість-сім куль близько 4 см.
  • Зрівняйте кожен кульку тіста валиком, поки не отримаєте кругла млинна форма приблизно 15 см і товщиною 3 мм. Звичайно, розмір і товщина не повинні бути точними, і ви можете трохи їх змінити на свій смак.
  • Помістіть кожен млинець на одну секціюважкодонна антипригарна каструля або на сковороді. Важливо, щоб воно було дуже гарячим і без масла.
  • Дозволяти варити близько 3 хвилин з кожного боку, не даючи їй згоріти. Чапаті надується, його можна розплющити шпателем або виделкою.
  • Після приготування чапаті ви можете намазати топлене масло зверху (за бажанням).

Щоб зберегти чапаті в теплі до подачі, накрийте їх тканиною або алюмінієвою фольгою.

Вони смачні і дуже травні. Якщо ви спробуєте їх, ви неодмінно супроводжуватимете їжу чапаті багато разів.

Аюрведичний рецепт кабачків тридоша з м’ятою

Цей рецепт, як бачите, має як основний інгредієнт цукіні. Щоб зрозуміти, чому цей рецепт вважається тридошею, давайте розглянемо цей інгредієнт з аюрведичної точки зору.

цукіні - це речовина або їжа з солодким смаком (rasa), післятравного ефекту (vipāka) солодким та потенційним (vῑrya) холодним.

Його атрибутами є легкий і непривабливий. Це не зменшує агні або травну силу. Забезпечує легкість, живить тканини та що ще полегшує утилізацію відходів.

Як кабачки врівноважують три доші?

  • Вата: за те, що він солодкий на смак і післятравного ефекту, а також непомітний атрибут.
  • Пітта: також для того, щоб бути солодким на смак та травний ефект, він також холодний.
  • Капха: головним чином тому, що він легкий, крім того, що не зменшує сили травлення.

Тому цукіні - це інгредієнт, який ми можемо використовувати під час їжі із запевненням, що не посилює жодної доші в нашій системі.

Оскільки ми знаємо цей інгредієнт, давайте подивимося, як діяти за рецептом аюрведичної тридоші, який буде супроводжувати наші коржі.

Інгредієнти для 4 осіб)

  • 4 кабачка.
  • 2 зубчики часнику.
  • 4 гілочки м’яти
  • Оливкова олія.
  • Гімалайська сіль.
  • Щіпка чорного перцю (ми не можемо опустити для пітти).

Підготовка

  • Помийте кабачки, видаліть кінці і розріжте їх навпіл уздовж. (Тобто на всьому протязі).
  • Великим ножем або нарізкою терки, наріжте кожну половинку тонкими скибочками шириною 2-3 мм, якомога регулярніше.
  • Очистіть часникові зубчики і наріжте їх невеликими квадратами.
  • Вимийте листя м’яти і поріжте їх дрібними шматочками.
  • Змішайте оливкову олію з шматочками часнику та м’ятою вирізати, додати трохи сіль і перець.
  • Додати олійну суміш в аркуші кабачки.
  • Розігрійте сковороду або духовку.Покладіть скибочки кабачків і варіть їх до м’якості, перевертаючи по одному разу.

Дегустація

Залишилося лише насолодитися цією легкою, поживною та смачною їжею. Супроводжуйте кабачки з м’ятою з чапаті і виберіть хороший настій для закінчення. Пам’ятайте, що якщо у вашій конституції переважає капха, краще не переборщити з коржами.

Сподіваюся, вам сподобається кожен рецепт аюрведичної тридохи.

Залиште мені свій коментар: що ви думаєте про цей пост? Я з радістю відповім вам.

Не забудьте поділитися статтею!