Чому птиця вважається здоровим м’ясом?

здорова

Не знаю, бо можу сказати лише, що це здоровіше свинини та яловичини. Оскільки він містить менше калорій, жиру та холестерину. Але з іншого боку, він часто містить більше гормональних та антибіотичних залишків - залишків.

Чи правда, що біла птиця корисніша за червону? Чому?

Можливо, тому, що "червоне" (темне) м'ясо птиці містить більше тваринного заліза, яке, як ми знаємо, сприяє розвитку вільних радикалів, старінню, атеросклерозу, інфаркту, інсульту, діабету, катаракті та раку.

Є група людей, скажімо, з певним діагнозом, яка повинна уникати м’яса птиці?

Так. Наприклад, люди, які страждають гемохроматозом - надмірним накопиченням заліза, яке може поступово руйнувати печінку та інші життєво важливі органи.

А також люди, які мають очевидну алергію на м’ясо птиці та залишки хімічних речовин у Чехії.

Свійська птиця також є відносно поширеною причиною сальмонельозу, особливо при неправильному поводженні під час транспортування, продажу та зберігання, що може бути серйозним, особливо у маленьких дітей та людей похилого віку, ослаблених людей.

Також існує різниця в харчовій цінності між видами птиці?

Різниця у вмісті енергії, жиру, холестерину та небезпечних хімічних речовин в основному впливає на спосіб розведення: домашні та дикі види домашньої птиці, ймовірно, містять менше гормонів та антибіотиків, але набагато більше жиру та холестерину, особливо домашнього відгодованого (після нашого «переслідування») качок та гусей. Хоча курчата-бройлери не такі жирні, вони містять достатню кількість гормональних та антибіотичних залишків. Однак я думаю, що надлишки жиру та холестерину позбавляються від організму легше, ніж сторонні хімікати. Тобто, якщо тіло рухається правильно

Який із методів термічної обробки птиці, на вашу думку, є найздоровішим?

Не так багато вітаміну С та більшості вітамінів групи В надовго залишилось у вашому м’ясі на кухні, оскільки ці речовини також не «переживають» загибель тварини, її переробку, транспортування та продаж. Також з точки зору здоров’я, в першу чергу мова йде про захист від бактерій.

Рекомендується термічна обробка, яка надійно позбавляє всіх тих сальмонел та інших небажаних «субарантів» у м’ясі птиці. Це означає: досить високу температуру та досить тривалий час. Мікрохвильової печі недостатньо, а смаження - це цілковита катастрофа з точки зору здоров’я: це зайво збільшує енергію, жир і холестерин. Залишаються ретельне варіння, тушкування, випікання та смаження на грилі.