• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • робить
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Помаранчевий гарбуз і солодка картопля, фіолетова картопля, грейпфрут із червоної м’якоті. Барвисті фрукти та овочі, які не тільки смачні та корисні, але й гарантовано поєднуються з їх веселими кольорами. Не пропустіть цвітну капусту і з лінійки, адже на угорських стендах ви можете побачити все більше екземплярів фіолетового та оранжевого кольорів. Чи знаєте ви, чому ці овочі барвисті? Наша стаття проливає світло на все.

Ми заспокоюємо всіх, не від харчових барвників. Фіолетова цвітна капуста, яка існує у багатьох відтінках, отримує чудовий колір завдяки антиоксиданту, який називається антоціанін, тієї ж речовини, що міститься, наприклад, у червонокачанній капусті. Вперше помаранчевий колір з’явився в Канаді в 1970 році, але потім роками експериментували з ним виробники, до яких він набув широкого поширення. Колір є результатом генетичної мутації, що означає, що рослина містить більше бета-каротину і на 25% більше вітаміну А, ніж традиційна біла цвітна капуста.

Текстура кольорової цвітної капусти точно така ж, як і біла, лише незначні відмінності у смаці. Апельсин також називають цвітною капустою "чеддер", але він зовсім не схожий на цей ароматний сир. Смак м’який, злегка солодкий і вершковий. Фіолетова цвітна капуста має схожі смаки, з деякими горіховими ароматами навіть можна виявити.

На що слід звернути увагу при виборі такої цвітної капусти?

Колір фіолетової та помаранчевої цвітної капусти, блідий чи живий, не означає її свіжості. Більше уваги приділяйте листю, якщо вони виглядають свіжими, спокійно.

Що ми з них варимо?

Його можна смажити, готувати на пару, класти в суп або використовувати як цвітну капусту. Тобто на кухні вже немає різниці між кольоровим та традиційним білим сортом, вони реагують на процеси приготування однаково.