саліцилатів

У цій статті ми пояснюємо, що таке саліцилати та яких продуктів слід уникати, якщо у вас алергія або непереносимість саліцилатів.

Що таке саліцилова кислота

Аспірин - це лікарський засіб, діючою речовиною якого є ацетилсаліцилова кислота (АСК). AAS - це саліцилат, який вперше видобули з верби, звідси і назва. Він має знеболюючі, протизапальні та жарознижуючі властивості. Він належить до групи НПЗЗ (нестероїдні протизапальні препарати).

Що таке природні саліцилати

Саліцилати - це сімейство фенольних речовин, які в природі містяться в деяких фруктах, овочах, горіхах, травах, варенні та соках. Вони можуть викликати симптоми у чутливих людей або у дітей з дефіцитом уваги та/або гіперактивністю.

Педіатр Бенджамін Файнгольд у 1970-х популяризував дієту з низьким вмістом саліцилатів, яка продемонструвала сприятливий ефект при порушеннях спектру аутизму та дітях з дефіцитом уваги та/або гіперактивністю.

У 1988 р. Була опублікована докторська дисертація, в якій було проаналізовано її вміст у продуктах, що вживаються більшим споживанням, і її споживання було пов’язано з кількома випадками кропив’янки, ангіоневротичного набряку, астми, респіраторних та травних проблем, подразненого кишечника або мігрені. Хоча останні дослідження з більш чутливою методологією вказують на те, що значення, отримані у 1980-х роках, є різними.

Продукти, що містять саліцилати

Наступна таблиця групує продукти за категоріями та алфавітним порядком залежно від того, чи є вони саліцилатами з високим чи низьким вмістом.

АЛКОГОЛЬ і

У наступних таблицях наведено мг саліцилату на 100 г їжі, щоб допомогти вам контролювати кількість споживаної вами їжі. Пам’ятайте, що ви можете щодня включати певну суму, не перевищуючи обмеження. При перевищенні доз 12-15 мг на добу можуть розвинутися реакції подразненого типу.

Високий вміст саліцилатів

Середній вміст

Низький вміст саліцилатів

Добавки, що забезпечують саліцилати

  • Барвники: E102 (тартразин), E110, E127 (еритрозин) та E129, E132, E133 та E143
  • Ароматизатори, напр. ванілін (у шоколаді, какао, крупах, десертах тощо).
  • Парфуми в засобах особистої гігієни, побутових прибираннях, в іграшках.
  • Штучні підсолоджувачі: сукралоза та аспартам
  • Антиоксиданти: E319 або TBHQ (третинний бутилгідрохінон), E131 або BHT (бутильований гідрокситолуол) та E320 або BHA (бутильований гідроксианізол).

Продукти, що не містять саліцилатів

Наступні продукти не містять саліцилатів: крупи, м’ясо, риба, морепродукти (крім креветок та гребінців), яйця, молочні продукти (крім моцарели, камамбера, горгонзоли та рожевого дерева, які містять невелику кількість).

Дозволені фрукти: гранат, свіжий інжир, лайм, папайя, груша (консервована), очищена груша, банан, грейпфрут.

Дозволені овочі: селера, цибуля, цибуля-шалот, капуста, червонокачанна капуста, капуста, брюссельська капуста, (картопля), петрушка, жовтий перець, цибуля-порей, морква

Бобові: паростки квасолі, свіжий горошок, сушена чорна квасоля, (зелена квасоля, хумус), сочевиця, соя,

Насіння маку

Підсолоджувачі: (цукор, патока та кленовий сироп). Чим менше кількість, тим краще.

Дієта з низьким вмістом саліцилатів

Дієта для людей з алергією або непереносимістю саліцилатів має мінімальну тривалість 6 тижнів. Це не вимагає повного виключення, але вимагає контролю над його споживанням. Я залишаю вам кілька прийомів для полегшення моніторингу:

  • Їжа, багата капсаїцином (червоний гострий перець або пікільо), зменшує біодоступність саліцилатів.
  • У сухофруктах більший вміст саліцилатів (родзинки, фініки, сливи, сушений інжир або курага).
  • Якщо кип’ятити овочі водою, дуже леткі саліцилати випаровуються, і овочі будуть містити менше саліцилатів.
  • Якщо очистити фрукти та овочі, у вас буде менше саліцилатів, оскільки саме в шкірі вони найбільше концентруються.
  • Свіжий помідор має менше саліцилатів, ніж сушений помідор, соус, подрібнений помідор, сік, макарони, кетчуп або томатний сік.

Доцільно провести дослідження печінки, ферментів, що обмежують елімінацію саліцилатів та шляхів метаболізму сульфатування, глюкуронізації та кон'югації з гліцином.

Що ви думаєте про цю статтю про рекомендовану дієту при алергії на саліцилати? Залиште нам коментар. Ми з нетерпінням чекаємо з вами розмови.
Слідуйте за нами через соціальні мережі, такі як Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram, наш канал YouTube, або ви можете безкоштовно завантажити наш додаток на свій мобільний телефон.