Як часто виникає алергія на фрукти та овочі?
Овочі є широко вживаними продуктами харчування серед населення і частково можуть бути відповідальними за алергічну сенсибілізацію серед населення. Крім того, важливим фактором підвищення обізнаності про рослини є географічна зона, де вона населена, з двох причин: через харчові звички населення та через різноманітний пилок, який існує, оскільки існує велика кількість перехресна реактивність Увійдіть алергія на пилок і овочі та цей пилок вказують на те, до яких білків чи алергенів пацієнти сенсибілізовані та який тип клінічних симптомів вони проявляються. За цих обставин алергія на фрукти є найчастішою причиною харчова алергія у населення старше 5 років.
Персик, Належить до сімейства розоцвітих, і саме фрукти найчастіше викликають алергію.
У більшості пацієнтів це перша розацеа, яка викликає алергічні реакції, і рідко можна спостерігати алергію на плід цієї родини без алергії на персик. Яблуко, груша, вишня, абрикос, слива, нектарин, полуниця, ожина, мигдаль, айва, Вони є плодами, що належать до сімейства розоцвітих. Інші фрукти, які часто беруть участь у явищах алергії ківі, манго, ананас, диня, кавун, авокадо або виноград.
Серед овочів що найчастіше викликають алергію салат, морква, селера, капуста, баклажани або болгарський перець. Їх також слід враховувати спеції, які все частіше використовуються у приготуванні їжі. Особливо люди, які працюють з ними більше для виробництва продуктів харчування.
Які білки можуть викликати алергію в овочах?
Ми вже говорили раніше, що між ними існує перехресна реактивність алергія на пилок та овочі. Групою цих білків, що виробляють перехресну реакційну здатність, є профіліни, які утворюють цитоскелет рослин, а також є загальними для фруктів та овочів. Коли виникає алергія на ці білки, алергічні реакції, як правило, локалізуються в зоні прийому, тобто в роті та глотці, без серйозності.
Іншими білками, здатними викликати реакції, є група білків рослинного захисту, розташованих переважно на поверхні шкіри для захисту від мікроорганізмів.
- Білки, що належать до групи 10. Сенсибілізація до цих алергенів спочатку відбувається дихальним шляхом до забрудненої пилку, а вдруге у рослини з’являються оральні симптоми.
- Білки для перенесення ліпідів (так звані LTP). Вони стійкі до травних ферментів і підвищення температури. І тому вони мають здатність безпосередньо сенсибілізувати через травний тракт, проявляючи важливі симптоми. Серед них є рожеві плоди.
- Хітинази є алергенами, асоційованими з латекс-фруктовий синдром. Вони терплячі алергія на латекс і деякі фрукти, такі як банани, авокадо, каштани та ківі.
Які симптоми найчастіші?
Найхарактерніша клінічна форма представлення під час прийому овочів всередину відповідає місцевим проявам, що складаються з свербіж у роті, глотці та вусі, відомий під назвою синдром оральної алергії (OAS). Плоди, пов'язані з цим синдромом, належать переважно до сімейства розоцвітих.
Це також може з'явитися почервоніння на губах, навколо рота та набряк губ та язика, Він відомий як набряк Квінке усний. Ці симптоми з’являються негайно, протягом 15 хвилин після прийому їжі.
На шкірі може з'явитися червоні плями, схожі на кропив'янку, пов'язані з сверблячкою або дерматит внаслідок контакту з рослиною, як це відбувається з деякими овочами, такими як баклажани або кабачки, що через їх вміст гістаміну також може спричинити контактний дерматит в якому вони маніпулюють.
А також іноді фотографії анафілаксія, і є найсерйознішими алергічними реакціями.
Є фактори або ситуації, які можуть змінити симптоми пацієнта, як правило, викликаючи появу або погіршення симптомів, такі як вживання алкоголю, протизапальних препаратів або фізичних вправ. Анафілаксія, пов’язана з фізичними вправами, є однією з форм анафілаксія це відбувається лише тоді, коли пацієнт робить фізичні вправи негайно або до 4 годин після їжі; якщо ви не робите фізичних вправ, пацієнт може прекрасно переносити їжу.
Що стосується дихальних клінічних симптомів, таких як риніт або астма, це незвично для цього типу їжі.
Як діагностується овочева алергія?
Як завжди, слід почати з анамнезу, запитуючи про харчові звички та те, які продукти збігаються при прийомі за години до описаної реакції, а також пов’язані з цим фактори, зусилля, споживання наркотиків тощо.
Тоді алергічні проби з продуктами харчування, які могли бути причиною, разом із тестами на пилок географічного району де пацієнт проживає і тестує на паналергени, білки, загальні для різних овочів, завдяки механізму перехресної реактивності, який існує між пилок та овочі.
Слід враховувати, що помилкові спрацьовування є частими, тобто шкірні проби позитивні, і пацієнт може переносити їжу через загальні білки, які вони мають з іншими продуктами харчування або пилком. Для цього в лікарняній консультації з алергії можуть знадобитися пероральні тести на толерантність до їжі, і якщо пацієнт переносить їжу, не слід уникати звичного раціону.
Є такі групи продуктів харчування, як розацеа, у яких пацієнт може бути сенсибілізований до захисного білка (LTP), як ми вже описали раніше, і якщо інтенсивність алергії не дуже інтенсивна, вони можуть терпіти цю групу продуктів, попередньо очистивши та мили цей фрукт, оскільки алергічний білок в основному міститься в шкірі.
У чому полягає лікування овочевої алергії?
Лікування харчової алергії на овочі засноване на виключенні їжі, відповідальної за щоденний раціон (Див. Рекомендації щодо алергії на овочі).
Продукти, що викликають сенсибілізацію, тобто позитивні шкірні тести, але не викликають симптомів, не слід виключати з раціону, і для кожного випадку слід дотримуватися конкретних рекомендацій лікаря-спеціаліста.
Це рекомендується не робити обмежувальних дієт для запобігання алергії на рослинні продукти у вагітних (якщо у вас немає алергії на них), оскільки це може призвести до дефіциту харчування матері та плоду, одночасно ускладнюючи природну історію вагітності.
На ринку існує сублінгвальна імунотерапія шкіри персика. Це все ще дуже дорого і буде показано пацієнтам, які працюють з цими фруктами або мають значні симптоми при впливі персиків, таких як астма при в’їзді до овочевого магазину, чого зазвичай мало.
Також у пацієнтів з перехресна реактивність фруктова алергія, При пилково-фруктовому синдромі відповідальні харчові алергени поділяють спільні частини з пилком, а іноді і імунотерапія з пилком, причетним до респіраторних симптомів, це може покращити симптоми алергії, спричинені їжею.
Фрукти та овочі належать до продуктів харчування, які викликають алергію більш постійною і важкою для зникнення, особливо якщо вона почалася в зрілому віці.