Якщо ви не знаєте, чим заправити салат, ось соуси, які вам найбільше підходять: вінегрети, йогуртовий соус, медово-гірчичний соус, зелений песто або червоний песто, домашній майонез і соус Цезар.

Оновлено 26 вересня 2019 р., 14:23

оливкової олії

Салати зовсім не нудні

Простий салат з салату, помідорів та цибулі може стати дуже смачним блюдом, якщо ви заправите його парою чайних ложок цих соусів та винегретів.

Салатні вінегрети

Королеви салатних заправок - це винегрети, це набагато більше, ніж просто додавання олії, оцту та солі до салату. Роблячи це окремо, ви краще контролюєте кількість, добре перемішуєте, і таким чином воно стає більш послідовним і краще розподіляється. Ось рецепт основного вінегрету та інших простих і дуже корисних салатних соусів. Брати до відома.

Основний вінегрет

Основний рецепт салатного вінегрету такий простий, як змішання столової ложки оливкової олії зі столовою ложкою оцту (або лимона, якщо ви не любите оцет), щіпки солі та трохи спецій або ароматних трав (розмарин, м’ята .) - перець, наприклад, є однією зі спецій з ефектом спалювання жиру. І збивайте все разом, поки інгредієнти не з’єднаються між собою.

Йогуртовий соус

Вам просто потрібно змішати йогурт зі столовою ложкою оливкової олії та оцту, сіллю, перцем і збити. Щоб надати йому більше аромату, можна додати кілька спецій або ароматичних трав: подрібнений цибуля або петрушка, свіжа м’ята, кріп.

Медово-гірчичний соус

У миску покладіть три столові ложки оливкової олії, пару гірчиці, півтори білого оцту і одну меду. Додайте щіпку солі і збивайте до стану емульсії. Гірчично-медовий соус також дуже гарний з невеликим подрібненим часником, який можна покласти сирим або соте, щоб він не був таким міцним.

Гірчичний вінегрет

Це надзвичайно просто. Вам просто потрібно змішати дві столові ложки оливкової олії з двома оцту або лимонного соку і двома старої гірчиці (мені подобається та, що має насіння). Якщо ви хочете, щоб воно більше поширювалося, ви можете додати трохи молока і добре збивати його, поки воно добре не зв’яжеться. І ви можете надати йому оригінальний штрих, додавши пару подрібнених волоських горіхів.

песто

У склянку блендера додайте очищений і подрібнений зубчик часнику, жменю підсмажених кедрових горіхів, жменю свіжого листя базиліка, пару столових ложок оливкової олії і збийте, поки добре не змішається. Потім додайте 50 г сиру пармезан, якщо ви хочете отримати більш традиційний варіант, або 50 г свіжого сиру або нежирного йогурту, якщо ви хочете легший варіант, і ще раз добре перемішайте.

Червоне песто

У склянку блендера додайте шість добре дренованих в'ялених помідорів на олії, подрібнений часник, 40 г підсмажених кедрових горіхів або очищеного фундука та кілька листків свіжого базиліка. Добре подрібніть його, додайте 50 г тертого сиру пармезан і столову ложку олії і перемішуйте, поки все добре не інтегрується. Щоб зменшити калорії, можна використовувати сушені помідори та замочувати їх у теплій воді перед їх використанням.

Домашній соус Цезар

Спочатку подрібніть 50 г анчоуса зубчиком часнику і добре перемішайте, поки не вийде паста. Потім збийте 3 жовтки разом з чайною ложкою діжонської гірчиці, парою олії та парою лимонного соку та збивайте до повного з’єднання. Потім додайте пасту з анчоуса разом з парою ложок тертого пармезану і добре перемішайте.

Домашній рожевий соус

Це ще одна з найпопулярніших заправок для салатів. Він добре поєднується з салатами з морепродуктів та сальпіконами. Але це досить калорійно. У мисці с Домашній майонез, Додайте три столові ложки домашнього смаженого помідора, чайну ложку меду, тире апельсинового соку, ще одну лимонного соку, і якщо ви хочете трохи коньяку (але це необов’язково).

Легкий домашній майонез

Покладіть два жовтки, дві столові ложки олії, трохи лимонного соку і щіпку солі. Поставте міксер, поки він не торкнеться інгредієнтів. Дійте на повільній швидкості і не рухайте, поки він не почне емульгувати. Потім додайте 200 г знежиреного збитих сирів і збийте м’якими рухами вгору і вниз. Відкрийте для себе більше легких соусів та винегретів.

Соуси та вінегрети до салатів, які ви щойно побачили, дуже добре допоможуть створити всі види швидких або корисних рецептів салатів, подібних до тих, які ми показуємо вам у цій інфографіці.