Харчуватися здоровою та різноманітною дієтою простіше, ніж ви думаєте. Щоб допомогти вам, ми додали ці котлети з кабачків до нашої книги рецептів. Там ви можете знайти ідеї для більш здорове життя.
Якщо ви хочете внести зміни у свій раціон, найкраще вносити їх потроху. Введіть більше фруктів та овочів і зменшує споживання оброблених та оброблених харчових продуктів.
Сьогодні існує широкий вибір круп, так що не просто дотримуйтесь класики. Замініть рис та макарони іншими варіантами, такими як кіноа, амарант, пшоно тощо.
Усі вони є дійсними варіантами гарнір і супроводжувати наші кабачкові фрикадельки.
До речі, ці котлети так само легко зробити, як і більш традиційні. У них є одна хитрість, яка полягає в тому, що кабачки добре дренуються. Тільки тоді ви отримаєте трохи соковиті овочеві котлети.
Фрикадельки з цукіні
Насолоджуйтесь цими фрикадельками з кабачків із страви на овочевій основі.
- Майра Фернандес Джоглар
- Тип рецепта: овочі
- Калорії: 200
- Порції: 25 одиниць
- Час підготовки: 25М
- Час приготування: 1 год
- Загальний час: 1H 25M
Інгредієнти
Для кабачкової фрикадельки
- 600 г кабачків
- 100 г цибулі
- 1 зубчик часнику
- 15г олії
- 60 г сухарів
- 1 яйце
- 20 г тертого сиру
- Материнка
- Сіль і перець
Для томатно-морквяного соусу
- 170 г цибулі
- 50 г моркви
- 20 г оливкової олії
- 50 г білого вина
- 100 г овочевого відвару
- 400 г подрібненого помідора
- 1 столова ложка (розмір десерту) цукру
- Материнка
- Сіль і перець
Підготовка
Кабачки добре промиваємо і видаляємо кінці. Ми рубаємо їх великими і рубаємо під час 5 секунд, швидкість 5. Кабачки добре проціджуємо.
Тим часом ми подрібнюємо очищений цибулю і часник. Ми програмуємо 3 секунди, швидкість 5. Опускаємо шматочки до лез і додаємо масло. Ми бракуємо овочів під час 12 хвилин, температура пароми, швидкість 1.
Через час ми додаємо в склянку злитий кабачок. Ми програмуємо 10 хвилин, 100 °, швидкість 1.
Коли час закінчиться, ми знімаємо кришку і перевіряємо, чи є цукіні соковитим, але без зайвої води. Якщо в ньому було багато води, ми видаляємо його ложкою або знову зціджуючи овочі.
Чекаємо, поки температура скла не впаде до 80 °. Додаємо тертий сир, панірувальні сухарі та яйце. Сіль і перець, а також додайте материнку. Все перемішуємо протягом 10 секунд, швидкість 3, лівий поворот.
Вмикаємо духовку, щоб розігріти її до 200º, і вистелити піддон
Візьміть порції приблизно 20 або 25 грамів із суміші і сформуйте їх у вигляді кулі. Ми кладемо їх на піднос, злегка відокремлений.
Після того, як тісто закінчиться, ми вводимо піддон і випікаємо котлети між 15 і 20. За цей час ми повинні перевернути їх, щоб дно не залишалося рівним і щоб вони набули кольору по всій поверхні. Видаліть, коли вони почнуть бути золотистими.
Промиваємо скло і кладемо цибулю, очищений і подрібнений крупно. Додайте моркву, зішкребану, промиту і також крупно нарізану. Ми подрібнюємо обидва овочі протягом 4 секунди, швидкість 5.
Опускаємо шматочки до лез і додаємо оливкову олію. Ми браконьєрство під час 15 хвилин, температура пароми, швидкість 1.
Далі вливаємо вино і даємо алкоголю випаруватися 3 хвилини, температура пароми, швидкість 1, без склянки.
Потім додаємо бульйон, подрібнений помідор, цукор і орегано. Приправте сіллю і перцем і варіть до 25 хвилин, 100 °, швидкість 1.
Якщо вам подобається дуже дрібний соус, ми можемо його розчавити в кінці приготування. Ми можемо запланувати 30 секунд, швидкість 7.
Коли настав час подавати, ми кладемо томатний соус в гарячу посуд на дно, а зверху викладаємо котлети. Ми можемо подати з картопляним пюре, рисом, м’якою пшеницею або лободою.
Оцінки
Перед тим, як робити котлети, почніть томатний соус. Таким чином ви економите час і за годину у вас буде страва готова.
Пристосуйте цей рецепт до вашої моделі Thermomix
Ви оволоктеовегетаріанець або любите овочі? Спробуйте і ці інші 😉: