Антонія Мачингова: Давайте послухаємо своє тіло
Антонія Мачингова: Давайте послухаємо своє тіло
Чітко в голові та порядок на тарілці, розповідає знайомим автор та дієтолог. Її дієта допомогла тисячам жінок і чоловіків. У її книгах є субтитри: Як досягти сили, здоров’я та життєвої сили, Здорова кров - Гармонія здоров’я, краси та життєвої сили, Зупинимося на дієтах - навчимося їсти. Він стверджує, що якби лікарі захотіли, вони також могли б лікувати їжею, і що нам слід повернутися до ґрунту. Антонія Мачингова сфотографувала календар рецептів у Бардейові.
Що знову привело вас до Бардейова?
Я перебуваю в Бардейові, тому що є компанія, яка готує мій раціон для частини Словаччини, згідно рецептів, які я складав і рекомендував більше 20 років.
На чому побудована ваша кухня?
При цій дієті сировина зазвичай доступна в комерційній мережі, я щойно розробив певний принцип складу та поєднання їжі. Оскільки, наприклад, наш ґрунт вже хімічно оброблений, він не має достатньої кількості мінералів. Незважаючи на те, що об’ємна їжа та сировина є громіздкими, вони не є харчовими цінностями. Неправильний вибір дієти, погане пиття, кислотні дощі та стрес змушують наше тіло, замість того, щоб отримувати достатньо енергії з їжі, навпаки, витрачає власну енергію, щоб розщеплювати токсини, що потрапляються цією дієтою під час звичайного харчування.
Це можна якось вирішити?
Я зробив це, вибравши певні види їжі, які поповнюють організм необхідними поживними речовинами, а поєднання продуктів і страв не є таким, що виснажує навіть мінерали, що залишаються в організмі. Уявіть собі пісочний годинник. Ця дієта витісняє з організму все погане і доповнює все необхідне організму. Я досі не розумію, чому моєю дієтою користуються лише 28 днів, а потім люди повертаються до своїх початкових, часто шкідливих звичок. Я постійно повторюю, що мова йде не лише про ці 28 днів. Ці дні - це лише початок звикання організму до іншого режиму. І коли ви повернетесь до своїх початкових харчових звичок після того, як це закінчиться, ви логічно повернетеся до проблем, які хотіли вирішити за допомогою цієї дієти. Це просто не працює в короткостроковій перспективі.
Як ти потрапив до складання рецептів?
Я була пацієнтом, яка мала приймати ліки до кінця свого життя. Але я вже 20 років не приймаю єврейських ліків, бо зробив своє тіло охайним. Я виявив, що моя дієта нейтралізує дію деяких амінокислот, які пошкоджують клітини. Ці амінокислоти утворюються за класичним способом харчування. Тоді виникають хвороби цивілізації та ожиріння. І особливо наголошую, що люди взагалі не дотримуються питного режиму. Наше тіло складається на 80% з води, якщо вони її не утримують, вони створюють проблеми. Вода - це очищувач, який виводить відходи з організму. Лімфатична система, яка відповідає за виведення забруднюючих речовин з організму, тоді не працює, оскільки у неї немає приводного двигуна.
Отже, ви почали лікувати себе лише дієтою?
Кілька років тому я відвідував алергіологію і з’ясував, чого не можу прийняти. Одного разу це було, інший раз це стало пусковим механізмом для алергічних реакцій. Залишилося близько трьох видів їжі, на які у мене не було алергії. Врешті-решт, виникла проблема, через яку лікарі не знали, госпіталізувати мене чи носити екстрений пакет. Я сказав ні, неможливо зробити мене морською свинкою. І я почав робити це по-іншому. Через рік відбулося настільки значне поліпшення, що лікар запитав, чи не було у мене зміни крові. Коли ви постійно змінюєте деякі речі, вихід також змінюється.
Східна медицина говорить, що людей слід спочатку лікувати тим, що вони їдять.
Це, безумовно, команда. У кожній моїй книзі рецепти розташовані так, щоб вони не мали руйнівного впливу на організм. На смак і схожий на звичайну їжу. В основному це принцип розділеної дієти. Можна чергувати вуглеводи та білки протягом дня, але не протягом одного прийому їжі. Альфа та омега всього - це їжа.
Що ви думаєте про кількість дієти? Їжте достатні або малі дози і частіше?
Це індивідуально. Господь Бог дав їм стільки страв на вибір, і не безцільно. Деякі тренери кажуть, що їжте п’ять разів малими порціями, і це не добре. Тоді у багатьох з’являється шлункова кислота. Не всі витрачають однаково. Подібно до того, як кислоти відводять мінерали з ґрунту, так це робить і організм людини. Люди не повинні спостерігати за тим, що прописують в Інтернеті, що десь прописують, кожен повинен в основному слухати власний організм і сприймати, як воно реагує, як відчувається після якої їжі.
Триває багато дискусій щодо імпортних продуктів харчування. Як ти гадаєш? Сьогодні у Словаччині є якісна їжа?
Я давно дотримуюсь теорії підтримки наших виробників та селекціонерів, місцевих фермерів. Більше зосередьтеся на тому, щоб отримувати користь і менше їсти. Мені здається нелогічним їсти щось, що дозріває по дорозі до нас на якихось вантажівках. У той же час ми - аграрна країна, яка здатна вирощувати дійсно все, що нам потрібно. У нас завжди був і є якісний ґрунт, ми можемо утримувати худобу. Не імпортуйте погане м’ясо з Бразилії чи Америки, де таких бідних тварин тримають, наприклад, на сої. Багато молодих чоловіків, які вживають такі стейки, починають рости грудьми, коли дівчата ростуть до молодшої вікової групи. Соя містить фітоестрогени (Фітоестрогени, від грецького слова phyton - рослина, є природними рослинними сполуками, які структурно і функціонально схожі на естроген - жіночі/жіночі статеві ссавці - примітка редактора)
Тож ти думаєш, що ми повинні повернутися до землі.
Я згадав свою бабусю, бо вона була мудрою жінкою, і я отримала від неї всі мудрі поради. Вона не мала вченого ступеня і змогла вилікувати людей у селі, бо користувалася здоровим глуздом. Так, нам слід повернутися до обробки грунту та вирощувати худобу. Було б створено більше робочих місць, ми мали б якісну та цінну продукцію. Якщо ми спокійно розраховуємо на те, що ми будемо сидіти вдома і нічого не робити, окрім отримання внесків та критики, ми нікуди не переїдемо.
Куди ви переїхали за ці двадцять років?
Спочатку склавши базову дієту протягом 28 днів, я мав дуже добрі відгуки, тому що люди розуміли, чого слід дотримуватися, включаючи питний режим. Вони почали писати мені, що хронічні захворювання починають покращуватися. Наприклад, діабетику регулюють рівень глюкози в крові. Я ніколи не знав, що спричинило мою дієту до такого феноменального ефекту, і місяць тому я чув, як чеський лікар говорив про лікування раку вітамінами групи В (В6, В9, В12). Він особливо говорив про B9 - фолієву кислоту, яка є геніальною, і саме вона нейтралізує невідповідні амінокислоти і виводить їх з організму. І уявіть, що основою мого 28-річного віку є буряк і брокколі. Саме в жуку В9 найбільше міститься. Це потужний антиоксидант, який запобігає окисленню клітин. Я думаю, що дуже легко позбутися певних захворювань. Гроші, що використовуються на ліки, можуть бути перерозподілені, наприклад, між матерями, які перебувають у відпустці по догляду за дитиною, та пенсіонерами.
Як ви думаєте, чи могли б лікарі лікувати за допомогою дієти, якби вони цього хотіли?
Якби вони захотіли, вони б знали. Я думаю, що фармацевтичне лобі сильне, і навіть лікарі - це просто люди, їм за це платять і вони живуть на цьому. Я не кажу всім, не дай Бог. У мене є друзі лікарів, які справді чесні. Подальше рекомендуються тим, хто рекомендує все, що вони знають і бачать у пацієнтів як корисне. Лікар з Попрада написала мені, що вона організовує семінар для лікарів загальної практики і рада, що вона також може представити мою дієту як семінар. Вона також організувала таку зустріч лікарів у Братиславі і пишалася тим, що багато хто знав про мене. Там брали участь і співробітники Карлового університету, які рекомендували дієту як корисну та сприятливу. Ми все ще сподіваємось нарешті пережити.
Ви пишете книги, складаєте рецепти, читаєте лекції. Що ти зараз робиш?
Я готую календар і пов’язано з ним непросто створити рецепт, щоб він був збалансованим і корисним. Я читаю лекції по всій Словаччині та в Чехії. Моя мета - не переконати людей, а обговорити те, що їх турбує. Питання та відповіді працюють, щоб вони щось зрозуміли. Коли хтось просто щось їм говорить і в чомусь переконує, вони штовхають їх у своїй правді, тоді це зовсім не важливо. Мені більше подобається, коли ми починаємо говорити про плюси і мінуси і нарешті знаходимо вихід. Для людини це зрозуміло, і він знає, чому хоче змінити свій раціон. Якщо ми хочемо вийти з якогось кола проблем, тоді необхідно відступити від нього, бо тоді ми все одно будемо крутитися в тому самому колі.
Скільки у вас рецептів?
Я опублікував три книги "Ви будете їсти стрункістю I, II і III". Існує близько 250 рецептів. Вони також виступають керівництвом щодо того, як жінки повинні складати корисний рецепт для своєї родини. Я постійно повторюю, що ми успадковуємо не хвороби та зайву вагу, а харчові звички та моделі мислення, придбані вдома на кухні моєї матері. Якщо ми хочемо змін, ми повинні почати робити це по-іншому. Я не хочу, щоб люди залежали від моїх книг. Я просто хочу навчити їх бути самостійними.
Як ти харчуєшся? Що тобі подобається?
Буряковий салат. Я люблю буряк.
Доктор Гнізділ з Чехії сприймає цю хворобу як інформацію про те, що організм хоче нам щось сказати, і стверджує, що про психіку цього достатньо. Чи впливає психіка на дієту і навпаки?
Доктор. Гніздування має тверезу і мудру думку. Коли я спілкуюся з жінками та пишу мені про свою проблему, я можу точно визначити, чи це психічна проблема, що не працює в їх організмі та де проблема може бути. Якщо ви все ще маєте справу з тим самим стресом у своїй голові, психічною проблемою, тоді буде навантажений певний орган, на якому він неодмінно проявиться. Це покаже нам, що ми робимо не правильно. Перші 28 днів моєї дієти насправді носять діагностичний характер. Я дізнався, коли жінки почали писати мені, що, наприклад, у них почали хворіти жовчний міхур і кишечник, і ми поступово дійшли до того, що відбувається в їх голові. На мій погляд, традиційна китайська медицина застосовується повністю і на всі сто відсотків. Мало хто знає, що організм спілкується з ним. Просто навчіться слухати себе і починайте робити щось по-іншому. Просто, коли ви хочете швидко зробити зміни, вам потрібно робити все навпаки.