Анжела Аррісабалага | MADRID/EFE/ÁNGELA ARRIZABALAGA/HENAR FERNÁNDEZ Понеділок, 19.11.2018

алфавіт

Окрім лікування наркотиками та способу життя, правильне харчування є основною частиною діабету. Для досягнення та підтримання оптимального метаболічного балансу може бути дуже важливим. Це основні рекомендації щодо дієти діабетиків

Цукровий діабет - це хронічне захворювання цукрового обміну, яке проявляється підвищенням рівня глюкози в крові. Лаура Гонсалес, керівник відділу харчування та охорони здоров’я компанії Nestlé, пояснює в “El Bisturí”, нашій радіопрограмі, яким має бути раціон хворих на цукровий діабет. Рекомендації щодо харчування, вживання алкоголю та дієтична їжа - ось деякі з питань, на які звертається експерт.

Скільки вуглеводів повинен вживати хворий на цукровий діабет?

Незважаючи на те, що вуглеводи не однакові для всіх хворих на цукровий діабет, вони повинні бути основною частиною щоденного раціону. Від 50% до 60% загальної енергії надходить з продуктів, багатих розчинними клітковинами.

Тобто фрукти, овочі, бобові та ті, що мають низький глікемічний індекс, такі як цільні зерна. Слід обмежити споживання простих цукрів, таких як столовий цукор, а також доцільно обмежити споживання солодких напоїв.

Глікемічний індекс - це теоретичне значення, яке визначає здатність дихання збільшувати рівень глюкози або те, що ми називаємо цукром у крові.

Які інші рекомендації щодо харчування слід брати до уваги?

Перш за все, раціон повинен бути різноманітним, збалансованим та адаптованим до кожної людини. Контроль ваги при цукровому діабеті дуже важливий. Важливо також забезпечити споживання білка, приблизно від 12% до 20% щоденної енергії.

Його споживання є важливим, особливо у пацієнтів літнього віку для підтримки м’язової маси та посилення процесу загоєння та імунних функцій. Бобові, нежирне м’ясо та риба - найкращі джерела. Також слід контролювати споживання жиру.

Важливо не перевищувати 35% загальної добової енергії і намагатися, щоб ці жири надходили з олії рослинного походження, наприклад, оливкової олії або горіхів, тоді як необхідно зменшувати насичені жири тваринного походження, такі як масло, жирне м’ясо та ковбаси.

Важливо випивати близько двох літрів води, приблизно вісім чи десять склянок на день, щоб зберегти роботу нирок, зволожити шкіру та зменшити ризик запорів.

Також рекомендується вживати дієту, багату рослинними волокнами, з подвійною метою: поліпшити глікемічний контроль та знизити рівень холестерину. Крім того, клітковина може допомогти зменшити серцево-судинний ризик і досягти адекватної маси тіла.

Ці продукти, багаті клітковиною, такі як овочі, бобові або горіхи, повинні пропагуватися. Спробуйте також контролювати споживання кухонної солі і звертайте увагу на солону їжу, таку як закуски, витримані сири ...

Чи протипоказано вживання алкоголю при цукровому діабеті?

Як правило, хворим на діабет не рекомендується регулярно вживати алкоголь, оскільки алкоголь перешкоджає викиду глюкози печінкою і може спричинити гіпоглікемію, тобто сильне падіння рівня глюкози в крові. Крім того, слід враховувати, що алкоголь, незважаючи на те, що не є поживною речовиною, також забезпечує калорії.

Мова йде про сім кілокалорій на міліграм, а також підвищує рівень тригліцеридів, що може сприяти появі серцево-судинних захворювань.

Як слід розподіляти їжу протягом дня?

Це важливо, особливо у випадках лікування інсуліном. Вони радять п’ять-шість прийомів на день, їжа повинна бути розділена, щоб вуглеводи розподілялись протягом дня і таким чином уникали значного збільшення рівня глюкози в крові.

Це буде зроблено з урахуванням ритму життя пацієнта та графіка прийому препарату. Ви повинні поважати кількість, призначену під час кожного прийому їжі, і не зупиняти та не відкладати будь-яку, оскільки це може спричинити падіння рівня глюкози в крові або гіпоглікемію.

Дієтичні продукти ... чи рекомендуються вони?

Досить поширеною помилкою є думка, що хворий на цукровий діабет може вільно вживати дієтичні продукти, позначені як допустимі для діабетиків, придатні для діабетиків або без додавання цукру. Насправді люди, які страждають на діабет, повинні особливо контролювати загальну кількість споживаних вуглеводів протягом дня, і ці твердження не є гарантією того, що їх можна вільно вживати в неконтрольованих кількостях.

Багато з них виготовляються з фруктозою, яка, солодша за звичайний цукор, використовується в меншій кількості. Але це все-таки цукор, тому він додає загальну кількість вуглеводів, яку призначив фахівець.

Якщо вони споживаються, це слід робити в помірних кількостях, оскільки, якщо цим зловживають, це може спричинити кишкові розлади. Необов’язково вживати спеціальні продукти для діабетиків, хоча це не представляє труднощів, доки відомий їхній склад та зроблений відповідний розрахунок.

Чи є якась їжа, яку не можна вживати?

Хворий на цукровий діабет може їсти практично все, що завгодно, у встановлених кількостях. Однак деяких продуктів слід уникати або обмежувати їх через високий вміст цукрів, що швидко засвоюються, або холестерину, або насичених жирів. Більше за все через ризик, пов'язаний із серцево-судинними захворюваннями, який у діабетиків вищий, ніж у решти населення.

Не всі фрукти містять однакову кількість цукрів. Тому ми повинні бути особливо обережними з порціями. Невелике яблуко буде порцією, тоді як манго або банан, що містять більше цукру, становитимуть половину порції.