Він містить кілька вітамінів, легко засвоюється, тому також дозволений при дієтах. Він підходить діабетикам, рекомендується при ревматичних захворюваннях, подагрі, безсонні та стресах. Ми споживаємо його переважно в необробленому стані.
Як і деякі інші рослини, ми не знаємо точного походження салату. Греки та римляни перебрали салат від азіатських держав. Навіть невідомо, чи було на той час кілька видів.
Один з них, як випливає з назви, був відомий римлянам ще в 550 р. До н. л. Саме у римлян салат був овочем насамперед, його вирощування було широко розповсюджене під наглядом кваліфікованих садівників.
Салат зберігав свою першість до 16 - 17 століття. Людовик XIV вони подавали його швидко вже в кінці січня. Салат згадується з 17 століття і вирощується у всіх західноєвропейських країнах.
Салатний салат, салат айсберг, салат ромен
Салат з салату вирощується як листовий овоч у декількох сортах: салат має листову розетку у вигляді головки, римський салат має більш вузькі, злегка хвилясті або скручені листя і не утворює твердої головки, лист утворює мелену розетку листя, які збирають поступово протягом усього вегетаційного періоду до цвітіння.
Це також відомо салат, який утворює суцільні головки з ребристих, зубчастих або зубчастих листків. Він дуже стійкий до високих температур і хвороб, придатний для літнього вирощування, оскільки не цвіте. Голови виростають до ваги в один кілограм.
Римський салат має довший вегетаційний період, ніж голова, він не підходить для прискорення.
Усі види салатів - однорічники, після створення листкової розетки виросте квітуча трава з віночком дрібних жовтих сорочок. Вирощування є відносно простим, рослини вирощують з розсади або безпосереднього посіву.
Повна вітамінів, придатних для діабетиків
Вони містять вітаміни групи В і вітамін С, каротин, мінерали та гіркий продукт. Незважаючи на те, що вміст вітамінів не дуже високий, препарат в основному викликається речовиною лактуцин, яка благотворно впливає на травлення і для якої салат був придатною добавкою для римських свят.
Навіть для терапевтичних цілей рекомендуються не відбілені, а гарячіші листя.
Салат має лужну дію, він легко засвоюється, тому він також дозволений при дієтах. Він підходить діабетикам, рекомендується при ревматичних захворюваннях, подагрі, безсонні та стресах. Ми споживаємо його переважно в необробленому стані.
- Важливі мінерали та вітаміни:
калій 239,51 мг, кальцій 46,90 мг, сірка 16,97 мг, фосфор 31,36 мг, кремній 16,00 мг, магній 16,95 мг, вітамін С 12,00 мг, вітамін К 1,10 мг, S-метилметионін U 2,27 мг/100 г
- Загальний білок: 1,29 г/100 г.
- Загальна кількість ліпідів: 0,25 г/100 г.
- Вуглеводи в цілому: 2,51 г/100 г.
Енергетична цінність: 33 кДж (8 ккал)/100 г їстівної порції
Приготування салату, відмінні рецепти
Готуючи салат, ми можемо поєднувати різні види овочів або подавати чистий салат з різними настоями, йогуртом, цибулею та готовими заправками. Листя салату можна поєднувати з вареними яйцями, вершками, кисломолочними продуктами, редькою, хурмою, цибулею або дикими травами, напр. кульбаба, в’яла, з соком та ін. Ми готуємо начинки якраз стільки, щоб з’їсти салат. Тонка заправка для салату не підходить, оскільки вітамін С вимивається у воду, яка потім виливається.
Салат з цибулею-пореєм
Вимиті листя салату наріжте локшиною, очищений цибулю-порей наріжте тонкими кружечками, перемішайте, полийте олією і полийте настоєм лимона.
Салат з апельсином
Змішайте нарізане листя салату з апельсином, нарізаним невеликими шматочками. Додайте білий йогурт, в який ми змішали дрібно нарізану цибулю, сіль, цукор, трохи меленого імбиру, 2 столові ложки олії і, якщо потрібно, лимонний сік. Добре перемішайте і посипте подрібненими волоськими горіхами або тертим сиром. Цей настій також можна використовувати з іншими видами салатів.
Салат з беконом
На 30 г гарячого бекону додайте нарізаний на шматочки салат (салат або лист), коротко тушкуйте, соліть, додайте винний оцет і тушкуйте ще трохи. Подається в теплому вигляді до різних м’ясних процедур. Інший спосіб приготування:
Наріжте бекон невеликими шматочками і розчиніть. Змішайте промитий салат з заправкою і перед подачею залийте його теплим (не гарячим) жиром.
Салат зі сметаною
Вимийте салат (кількість за потребою), наріжте і полийте вершками, які заправляють сіллю, цукром або лимонним соком.
Салат тушкований, як шпинат
Цей спосіб приготування також підходить для дітей, коли немає шпинату. Можна використовувати вирощені або крайові листя. Помийте салат і покладіть його в злегка підсолену воду. Ми дамо води стільки, скільки нам потрібно для розведення крему. Тушкуйте його 8-10 хвилин і подрібніть або перемішайте. Приготуйте легкий спред жиру та борошна, залийте салатним бульйоном і додайте кашу з листя салату. За необхідності загустіть сухарями, посоліть, додайте зубчик часнику і додайте жовток, щоб він розм’як. Замість вершків ми можемо загуснути сухим молоком.
Запечений салат з сиром
Листя салату добре вимити і дати їм гаситися в гарячій воді. Форму для запікання змастіть вершковим маслом, покладіть в неї подрібнене на пару листя і посипте тертим ементалем. Жовтки викопуємо у вершки, солимо їх і виливаємо на салат. Поставте в розігріту духовку і швидко випікайте. Подавати з картопляним пюре.
Цікавість
"Це придатна їжа для шлунку, вона охолоджує, втамовує спрагу, викликає сон, пом'якшує живіт і стимулює апетит". Матіолі, видатний лікар Відродження та ботанік.