Цей рецепт походить з російського ресторану. Я хотів використати гриби, які залишились у мене після попереднього приготування, тому шукав відповідний і простий рецепт.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Ми підготуємо всі інгредієнти. Якщо хочете, замість грибів можете використовувати свіжі лісові гриби. Яйця сильно відварити, дати охолонути і очистити від шкірки.
Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на олії до золотистої скоринки.
Додайте до цибулі нарізані кубиками гриби, обсмажте і тушкуйте до м’якості. Дайте охолонути.
Охолоджені гриби змішайте з шинкою, нарізаною соломкою, нарізаними скибочками яйцями та крупно натертим пармезаном. Посолити і заправити. З обережністю солі і шинка, і пармезан солоні.
Нарешті змішайте майонез і дайте готовому салату постояти в холодильнику кілька годин. Подавати з випічкою. За оригінальним рецептом його подають прикрашеним скибочками огірка у формі різновиду зеленої троянди, звідси і назва смарагд або смарагд. Я не використовувала огірок, але салат чудовий на смак.