Кілька тижнів тому мій хлопець запитав мене про закуску, яку він купив на роботі, оскільки у нього є звичка ходити до моєї чесної та прозорої поради, коли у нього виникає питання про харчову природу, оскільки багато разів ми робимо роблячи покупки разом, і він запитує у мене щось, пов’язане з їжею, моя відповідь завжди однакова: «ви хочете, щоб я розповів вам, що я насправді думаю», і більшість випадків відповідь - так. Це зміни, які я очікую від загальної популяції, зацікавленості в їх харчуванні і, перш за все, в його поліпшенні, навіть якщо поліпшення мінімальне.
У цьому конкретному випадку мені цікаво про продукт, який, апріорі, хтось знає, що він не корисний для здоров’я, але ми повинні ще трохи дослідити, щоб розрізнити не рекомендований продукт та продукт, який, незважаючи на те, що він не є здоровим, його інгредієнти не є вони абсолютно помиляються. Ну, в житті нічого не є чорним чи білим, існує нескінченна шкала сірого.
Як ми бачили в попередньому дописі щодо маркування, на маркуванні є інформація, яка повинна бути так чи так, і вона також повинна бути простою та зрозумілою для розуміння без необхідності бути фахівцем у цій галузі. Це досить складне завдання, коли галузі вдається знайти лазівки і ввести споживача в оману.
У цій публікації ми збираємося проаналізувати цей продукт Pepsico за допомогою лупи в класичній версії:
Лицьова частина
По-перше, ми можемо побачити, що назва їжі відповідає a описова назва, Отже, зрозуміло, що ви купуєте крупову закуску, але один недолік, який я бачу, полягає в тому, що в ньому не вказано, запечений він чи смажений.
Якщо ми бачимо, що харчова заява, що з’являється, на 30% менше жиру і вниз дрібним шрифтом, це вказує на те, що вона має на 30% менше жиру, ніж інші подібні закуски, тобто чіпси. Звідси ми можемо зробити висновок, що це смажений продукт.
Що стосується поживних цінностей, які з’являються на фронті, уточніть, що відсоток, який з’являється у кожному значенні, враховує типовий раціон харчування, який не може бути загальним для всіх. Це просто показово.
Задній
Ззаду ми можемо знайти дані про компанію, яка виробляє продукт, чисту вагу товару, простежуваність товару, про що ми поговоримо пізніше, що це таке та його значення у випадках харчових криз. Ми також можемо побачити список інгредієнтів, найголовніше, коли ви дивитесь на етикетку.
Список інгредієнтів
- Цільнозернові: це позитивно, мало хто із закусок на ринку їх використовує. Хоча з часом це зміниться через вимоги споживачів.
- Соняшникова олія: це не оливкова олія першого віджиму, але також не пальмова олія, тому ми будемо класифікувати її як прийнятну.
- Рисове борошно: це не цільне зерно, але оскільки воно не є основним інгредієнтом, ми вважатимемо його прийнятним
- Цукор: негативна точка, хоча пізніше ми побачимо, в якій кількості ми знаходимо його у продукті.
- Аромат солі: морська сіль, ароматичні трави, підкислювач: лимонна кислота.
Коротше кажучи, інгредієнти є прийнятними, але не найкращими, які вони могли бути. Найкращий його основний інгредієнт і гірший доданий цукор.
Харчова інформація
- Енергія: трохи більше 100 ккал, низька калорійність, але якщо ми залишаємося з цими даними, ми спрощуємо. Ми маємо проаналізувати походження цих калорій.
- Вуглеводи: основний макроелемент і очевидно, якщо його основним інгредієнтом є злаки.
- Цукор: ця кількість надходить двома основними способами: додавання цукру та цукру при переробці круп і при смаженні закуски.
- Загальний жир: Хороший, незважаючи на смаження, він не забирає занадто багато олії.
- Насичені жири: Очевидно, що при смаженні на соняшниковій олії вміст насичених жирів у нього низький.
- Білок: він не виділяється своїм вмістом білка, але і не незначний.
- Харчові волокна: не через вміст клітковини, але в порівнянні з іншими рафінованими закусками щось є чимось.
- Сіль: це не надмірна цінність солі, але вона міститься через залежність під час переробки.
Остаточний вердикт
Це рекомендований продукт?; Моя відповідь - це залежить. Дозвольте пояснити, якщо ми будемо його регулярно вживати, це не рекомендується, але порівняно з іншими закусками на ринку це зовсім не погано. Завжди буде краще вибрати несолоні смажені горіхи, трохи домашнього попкорну, трохи гострого нуту або сухофруктів. Але для випадкового споживання це не найгірший варіант на ринку.
"Оскільки здорове харчування не може бути настільки складним, якщо вони дадуть вам правильні інструменти". і »навчитися читати ярлики - одне з них»
Тереза Аліякар, технік-дієтолог та харчовий технолог.