Асоціація з просування R + D + I в індустрії гостинності

робить

Що це?
Як стати стійким рестораном?
Як стати учасником сталого ресторану?

Carretilla робить ставку на п’ятий «здоровий» діапазон за допомогою нового процесу Carretilla

10 червня був представлений новий процес Carretilla - новий асортимент п’ятого асортименту, який запускає консервна фірма Carretilla, що входить до групи Ian. Це лінійка страв, виготовлених за новітніми технологіями, що дозволяє зберегти всі органолептичні та харчові якості їжі, отже вони є більш здоровим авокадо.

Починаючи з 2004 року, бренд Carretilla виробляє свою продукцію за допомогою ексклюзивної та запатентованої системи в Іспанії, завдяки якій досягає страв без консервантів з природним та інтенсивним смаком, зберігаючи максимальну текстуру, колір, аромат та поживні властивості протягом усього терміну служби (1 рік), відповідаючи поточним потребам споживачів. Все це досягається завдяки використанню найбільш інноваційної технології, застосованої до виробничого процесу (щадна термічна обробка продукту та варіння на пару); використання технологічно вдосконаленої упаковки, розробленої у спеціалізованих технологічних центрах та гарантованої різними випробуваннями на термін придатності; та використання вибраних інгредієнтів найвищої якості.

Завдяки широкому асортименту понад 30 різних страв, Carretilla представляє запатентований виробничий процес Carretilla, який базується на чотирьох етапах: Пропарювання протягом короткого часу (HTST, система з високою температурою і коротким часом), швидке нагрівання до високої температури з наступним прискоренням охолодження, завдяки чому вдається зберегти текстури, кольори, ароматизатори, аромати та вітаміни; використання технологічно вдосконалених контейнерів, розроблених відділом R + D + I, які гарантують збереження продукту, відсутність міграції «пластикових» ароматизаторів та можливість використання в мікрохвильових печах; технологія стабілізації низької інтенсивності, продукт проходить обробку, щоб гарантувати безпеку харчових продуктів протягом усього терміну експлуатації, уникаючи органолептичних погіршень; та контролю якості, товар піддається контролю, який перевіряє 100% виготовлених одиниць.

Прихильність Групо Яна до якості, здоров'я та безпечності харчових продуктів також призвела до того, що вона стала членом Іспанського фонду харчування, найбільш репрезентативного національного органу в науковому секторі харчування. Насправді Грегоріо Валера, президент Іспанського фонду харчування, пояснив, що «сьогодні ми можемо знайти готові страви, які відповідають харчовій піраміді і дозволяють дотримуватися середземноморської дієти. Carretilla забезпечує комфортні та здорові страви одночасно, а також страви, які також дуже апетитні завдяки запатентованому виробничому процесу без консервантів, що максимально підтримує органолептичні та харчові властивості, з ресторанною якістю ".

Подібним чином, намагаючись проголосити достоїнства п’ятого асортименту, Варела додав, що «приготовані в даний час страви не слід ототожнювати з поганим іміджем швидкого харчування, оскільки, безумовно, не всі готові страви однакові. Наш раціон складається з натуральних та оброблених продуктів, і вони можуть мати повну харчову цінність, якщо ми виберемо якісні продукти, такі як продукти від Carretilla ".